Диета AIP (аутоиммунный протокол): обзор, список продуктов и руководство

Аутоиммунный протокол (AIP) - это диета, направленная на уменьшение воспаления, боли и других симптомов, вызванных аутоиммунными заболеваниями, такими как волчанка, воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), целиакия и ревматоидный артрит.

Многие люди, соблюдающие диету AIP, сообщают об улучшении самочувствия, а также об уменьшении общих симптомов аутоиммунных заболеваний, таких как усталость и боли в кишечнике или суставах. Тем не менее, хотя исследования этой диеты многообещающие, они также ограничены.

В этой статье предлагается всесторонний обзор диеты AIP, включая научные данные, лежащие в основе ее, а также то, что в настоящее время известно о ее способности уменьшать симптомы аутоиммунных заболеваний.

Что такое диета с аутоиммунным протоколом?

Здоровая иммунная система предназначена для выработки антител, которые атакуют чужеродные или вредные клетки вашего тела.

Однако у людей с аутоиммунными заболеваниями иммунная система имеет тенденцию вырабатывать антитела, которые вместо борьбы с инфекциями атакуют здоровые клетки и ткани.

Это может привести к ряду симптомов, включая боль в суставах, усталость, боль в животе, диарею, туман в мозгу, а также повреждение тканей и нервов.

Несколько примеров аутоиммунных заболеваний включают ревматоидный артрит, волчанку, ВЗК, диабет 1 типа и псориаз.

Считается, что аутоиммунные заболевания вызваны множеством факторов, включая генетическую предрасположенность, инфекцию, стресс, воспаление и прием лекарств.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что у восприимчивых людей повреждение кишечного барьера может привести к повышенной кишечной проницаемости, также известной как «дырявый кишечник», что может спровоцировать развитие определенных аутоиммунных заболеваний.

Считается, что определенные продукты могут увеличить проницаемость кишечника, тем самым увеличивая вероятность возникновения дырявого кишечника.

Диета AIP направлена ​​на устранение этих продуктов и замену их полезными для здоровья продуктами, богатыми питательными веществами, которые, как считается, помогают излечить кишечник и, в конечном итоге, уменьшить воспаление и симптомы аутоиммунных заболеваний.

Он также удаляет некоторые ингредиенты, такие как глютен, которые могут вызывать аномальные иммунные реакции у восприимчивых людей.

Хотя эксперты считают, что негерметичный кишечник может быть правдоподобным объяснением воспаления, испытываемого людьми с аутоиммунными расстройствами, они предупреждают, что текущие исследования не позволяют подтвердить причинно-следственную связь между ними.

Следовательно, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

РЕЗЮМЕ

Диета с аутоиммунным протоколом (AIP) предназначена для уменьшения воспаления, боли и других симптомов, испытываемых людьми с аутоиммунными расстройствами, путем исцеления их проницаемой кишки и удаления потенциально проблемных ингредиентов из их рациона.

Как это работает?

Диета AIP напоминает палеодиету как по типам разрешенных и избегаемых продуктов, так и по фазам, которые ее составляют. Из-за их сходства многие считают диету AIP расширением палеодиеты, хотя AIP можно рассматривать как ее более строгую версию.

Диета AIP состоит из двух основных фаз.

Фаза ликвидации

Первая фаза - это фаза выведения, которая включает в себя удаление продуктов и лекарств, которые, как считается, вызывают воспаление кишечника, дисбаланс между уровнями хороших и вредных бактерий в кишечнике или иммунный ответ.

На этом этапе полностью избегают таких продуктов, как зерно, бобовые, орехи, семена, пасленовые овощи, яйца и молочные продукты.

Также следует избегать табака, алкоголя, кофе, масел, пищевых добавок, рафинированного и обработанного сахара и некоторых лекарств, таких как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).

Примеры НПВП включают ибупрофен, напроксен, диклофенак и аспирин в высоких дозах.

С другой стороны, эта фаза поощряет употребление свежих, богатых питательными веществами продуктов, мяса с минимальной обработкой, ферментированных продуктов и костного бульона. Он также подчеркивает улучшение факторов образа жизни, таких как стресс, сон и физическая активность.

Продолжительность фазы исключения из диеты варьируется, так как она обычно сохраняется до тех пор, пока человек не почувствует заметное уменьшение симптомов. В среднем большинство людей поддерживают эту фазу в течение 30–90 дней, но некоторые могут заметить улучшения уже в течение первых 3 недель.

Фаза реинтродукции

Как только наступит ощутимое улучшение симптомов и общего самочувствия, можно начинать фазу повторного введения. На этом этапе избегаемые продукты постепенно возвращаются в рацион, по одному, в зависимости от переносимости человека.

Цель этого этапа - определить, какие продукты вызывают симптомы у человека, и повторно ввести в рацион все продукты, которые не вызывают никаких симптомов, продолжая избегать тех, которые вызывают. Это обеспечивает самое широкое диетическое разнообразие, которое может выдержать человек.

На этом этапе продукты следует повторно вводить по одной, с выдержкой в ​​течение 5–7 дней, прежде чем снова вводить другую пищу. Это дает человеку достаточно времени, чтобы заметить, появятся ли какие-либо из его симптомов снова, прежде чем продолжить процесс повторного введения.

Хорошо переносимые продукты можно снова добавить в рацион, в то время как продукты, вызывающие симптомы, следует избегать. Имейте в виду, что ваша толерантность к пище со временем может измениться.

Таким образом, вы можете время от времени повторять тест на повторное введение продуктов, которые изначально не прошли тест.

Пошаговый протокол реинтродукции

Вот пошаговый подход к повторному введению в рацион продуктов, которых избегали во время фазы исключения диеты AIP.

• Шаг 1. Выберите одну пищу для повторного введения. Планируйте употреблять эту пищу несколько раз в день в день тестирования, а затем полностью избегайте употребления в течение 5–6 дней.
• Шаг 2. Съешьте небольшое количество пищи, например 1 чайную ложку пищи, и подождите 15 минут, чтобы увидеть, есть ли у вас реакция.
• Шаг 3. Если вы испытываете какие-либо симптомы, прекратите тест и откажитесь от этой пищи. Если у вас нет симптомов, съешьте немного большую порцию, например 1 1/2 столовой ложки той же пищи, и следите за своим самочувствием в течение 2–3 часов.
• Шаг 4. Если в этот период у вас возникнут какие-либо симптомы, прекратите тест и откажитесь от этой пищи. Если симптомы не проявляются, ешьте обычную порцию той же пищи и избегайте ее в течение 5–6 дней, не вводя повторно какие-либо другие продукты.
• Шаг 5. Если вы не испытываете никаких симптомов в течение 5–6 дней, вы можете снова включить протестированный продукт в свой рацион и повторить этот 5-этапный процесс повторного введения с новым продуктом.

Лучше избегать повторного введения продуктов в рацион при обстоятельствах, которые могут усилить воспаление и затруднить интерпретацию результатов. К ним относятся во время инфекции, после плохого ночного сна, при необычном стрессе или после напряженной тренировки.

Кроме того, иногда рекомендуется повторно вводить продукты в определенном порядке. Например, при повторном введении молочных продуктов выберите молочные продукты с самой низкой концентрацией лактозы, чтобы повторно ввести их в рацион в первую очередь, например топленое масло или ферментированные молочные продукты.

РЕЗЮМЕ

Диета AIP сначала исключает любые продукты, которые могут вызывать симптомы в течение нескольких недель. Затем каждый повторно вводится индивидуально, так что только те, которые не вызывают симптомов, в конечном итоге могут быть снова добавлены в рацион.

Продукты, которые нужно есть и которых следует избегать

В диете AIP есть строгие рекомендации относительно того, какие продукты следует есть или избегать во время фазы их выведения.

Продукты, которых следует избегать

• Зерновые: рис, пшеница, овес, ячмень, рожь и т. Д., А также продукты, полученные из них, такие как макаронные изделия, хлеб и сухие завтраки.
• Бобовые: чечевица, фасоль, горох, арахис и т. Д., А также продукты, полученные из них, такие как тофу, темпе, макароны или арахисовое масло.
• Пасленовые овощи: баклажаны, перец, картофель, помидоры, помидоры и т. Д., А также специи, полученные из пасленовых овощей, такие как перец.
• Яйца: цельные яйца, яичные белки или продукты, содержащие эти ингредиенты.
• Молочные продукты: коровье, козье или овечье молоко, а также продукты, полученные из этого молока, такие как сливки, сыр, масло или топленое масло; Также следует избегать протеиновых порошков на основе молочных продуктов или других добавок.
• Орехи и семена: все орехи и семена, а также продукты, полученные из них, такие как мука, сливочное масло или масла; также включает какао и специи на основе семян, такие как кориандр, тмин, анис, фенхель, пажитник, горчицу и мускатный орех.
• Некоторые напитки: алкоголь и кофе.
• Обработанные растительные масла: рапсовое, кукурузное, хлопковое, пальмоядровое, сафлоровое, соевое или подсолнечное масла.
• Рафинированный или обработанный сахар: тростниковый или свекольный сахар, кукурузный сироп, сироп из коричневого риса и сироп из ячменного солода; также включает сладости, газированные напитки, конфеты, замороженные десерты и шоколад, которые могут содержать эти ингредиенты.
• Пищевые добавки и искусственные подсластители: трансжиры, пищевые красители, эмульгаторы и загустители, а также искусственные подсластители, такие как стевия, маннит и ксилит.

Некоторые протоколы AIP также рекомендуют избегать всех фруктов - как свежих, так и сушеных - во время фазы исключения. Другие позволяют включать 10-40 граммов фруктозы в день, что составляет примерно 1-2 порции фруктов в день.

Хотя это не указано во всех протоколах AIP, некоторые также предлагают избегать водорослей, таких как спирулина или хлорелла, во время фазы выведения, поскольку этот тип морских овощей также может стимулировать иммунный ответ.

Еда, чтобы поесть

• Овощи: разнообразные овощи, кроме пасленовых и водорослей, которых следует избегать.
• Свежие фрукты: разнообразные свежие фрукты в умеренных количествах.
• Клубни: сладкий картофель, таро, ямс, а также иерусалимские или китайские артишоки.
• Мясо минимальной обработки: дичь, рыба, морепродукты, субпродукты и птица; мясо должно быть диким, пастбищным или пастбищным, когда это возможно
• Ферментированные продукты, богатые пробиотиками: ферментированные продукты, не содержащие молока, такие как чайный гриб, кимчи, квашеная капуста, соленые огурцы и кокосовый кефир; также можно употреблять пробиотические добавки
• Минимально обработанные растительные масла: оливковое масло, масло авокадо или кокосовое масло.
• Травы и специи: если они не получены из семян.
• Уксусы: бальзамический, яблочный сидр и красный винный уксус, если они не содержат добавленных сахаров.
• Натуральные подсластители: кленовый сироп и мед в умеренных количествах.
• Некоторые чаи: зеленый и черный чай в среднем до 3-4 чашек в день.
• Костный бульон

Несмотря на то, что это разрешено, некоторые протоколы также рекомендуют вам ограничивать потребление соли, насыщенных жиров и омега-6 жиров, натуральных сахаров, таких как мед или кленовый сироп, а также продуктов на основе кокоса.

В зависимости от используемого протокола AIP также могут быть разрешены небольшие количества фруктов. Обычно это составляет максимум 10-40 граммов фруктозы в день, что эквивалентно 1-2 порциям свежих фруктов.

Некоторые протоколы также предлагают ограничить потребление фруктов и овощей с высоким гликемическим индексом, включая сухофрукты, сладкий картофель и подорожник.

Гликемический индекс (ГИ) - это система, используемая для ранжирования продуктов по шкале от 0 до 100 в зависимости от того, насколько они повышают уровень сахара в крови по сравнению с белым хлебом. Фрукты и овощи с высоким гликемическим индексом - это те, которые имеют рейтинг 70 или выше по шкале GI.

РЕЗЮМЕ

Диета AIP обычно состоит из минимально обработанных и богатых питательными веществами продуктов. В приведенных выше списках указано, какие продукты следует есть или избегать во время фазы исключения диеты AIP.

Работает ли диета AIP?

Хотя исследования диеты AIP ограничены, некоторые данные свидетельствуют о том, что она может уменьшить воспаление и симптомы некоторых аутоиммунных заболеваний.

Может помочь излечить негерметичный кишечник

У людей с аутоиммунными заболеваниями часто наблюдается повышенная проницаемость кишечника, и эксперты полагают, что может существовать связь между воспалением, которое они испытывают, и проницаемостью кишечника.

Здоровый кишечник обычно имеет низкую проницаемость.Это позволяет ему действовать как хороший барьер и предотвращать попадание остатков пищи и отходов в кровоток.

Однако высокопроницаемый или негерметичный кишечник позволяет инородным частицам проникать в кровоток, что, в свою очередь, может вызывать воспаление.

Параллельно с этим появляется все больше доказательств того, что пища, которую вы едите, может влиять на иммунитет и функции кишечника, а в некоторых случаях, возможно, даже уменьшать степень воспаления, которое вы испытываете.

Одна из гипотез, выдвинутых исследователями, заключается в том, что, помогая вылечить дырявый кишечник, диета AIP может помочь уменьшить степень воспаления, которое испытывает человек.

Хотя научные данные в настоящее время ограничены, несколько исследований показывают, что диета AIP может помочь уменьшить воспаление или симптомы, вызванные им, по крайней мере, среди подгруппы людей с определенными аутоиммунными заболеваниями.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как именно диета AIP может помочь, а также точные обстоятельства, при которых она может помочь.

Может уменьшить воспаление и симптомы некоторых аутоиммунных заболеваний

На сегодняшний день диета AIP была протестирована на небольшой группе людей и дала, казалось бы, положительные результаты.

Например, в недавнем 11-недельном исследовании с участием 15 человек с ВЗК, соблюдающих диету AIP, участники сообщили о значительно меньшем количестве симптомов, связанных с ВЗК, к концу исследования. Однако существенных изменений маркеров воспаления не наблюдалось.

Точно так же в небольшом исследовании люди с ВЗК соблюдали диету AIP в течение 11 недель. Участники сообщили о значительном улучшении частоты опорожнения кишечника, стресса и способности заниматься досугом или спортом уже через 3 недели после начала исследования.

В другом исследовании 16 женщин с тиреоидитом Хашимото, аутоиммунным заболеванием, поражающим щитовидную железу, соблюдали диету AIP в течение 10 недель. К концу исследования воспаление и симптомы, связанные с заболеванием, уменьшились на 29% и 68% соответственно.

Участники также сообщили о значительном улучшении качества жизни, несмотря на отсутствие значительных различий в их показателях функции щитовидной железы.

Хотя исследования многообещающие, они остаются небольшими и немногочисленными. Кроме того, на сегодняшний день они были выполнены только на небольшой группе людей с аутоиммунными расстройствами. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

РЕЗЮМЕ

Диета AIP может помочь уменьшить проницаемость кишечника и воспаление у людей с аутоиммунными заболеваниями. Небольшие исследования сообщают о положительных эффектах у людей с ВЗК и тиреоидитом Хашимото, но для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования.

Возможные минусы

Диета AIP считается элиминационной диетой, что делает ее очень ограничивающей и потенциально трудной для некоторых, особенно в фазе элиминации.

Фаза исключения из этой диеты также может затруднить прием пищи в социальных ситуациях, например, в ресторане или в доме друга, увеличивая риск социальной изоляции.

Также важно отметить, что нет никакой гарантии, что эта диета уменьшит воспаление или симптомы заболевания у всех людей с аутоиммунными расстройствами.

Тем не менее, те, у кого наблюдается уменьшение симптомов после этой диеты, могут неохотно переходить к фазе повторного введения, опасаясь, что это может вернуть симптомы.

Это может стать проблематичным, поскольку оставшаяся фаза выведения может затруднить удовлетворение ваших ежедневных потребностей в питательных веществах. Следовательно, слишком долгое пребывание в этой фазе может увеличить риск развития дефицита питательных веществ, а также ухудшения здоровья с течением времени.

Вот почему этап реинтродукции имеет решающее значение, и его нельзя пропускать.

Если вы испытываете трудности с началом фазы реинтродукции, подумайте о том, чтобы обратиться к зарегистрированному диетологу или другому медицинскому работнику, хорошо осведомленному о диете AIP, за персональным советом.

РЕЗЮМЕ

Диета AIP может не работать для всех, и фаза ее выведения очень ограничительна. Это может сделать эту диету изолирующей и трудной для соблюдения. Это также может привести к высокому риску дефицита питательных веществ, если слишком долго избегать фазы повторного введения.

Стоит ли попробовать?

Диета AIP предназначена для уменьшения воспаления, боли или других симптомов, вызванных аутоиммунными заболеваниями. Таким образом, он может лучше всего работать для людей с аутоиммунными заболеваниями, такими как волчанка, ВЗК, целиакия или ревматоидный артрит.

Аутоиммунные заболевания нельзя вылечить, но с их симптомами можно справиться. Диета AIP призвана помочь вам в этом, помогая определить, какие продукты могут вызывать ваши конкретные симптомы.

Доказательства эффективности этой диеты в настоящее время ограничены людьми с ВЗК и болезнью Хашимото.

Однако, исходя из того, как эта диета функционирует, люди с другими аутоиммунными заболеваниями также могут получить от нее пользу.

В настоящее время у этой диеты есть несколько недостатков, особенно если она выполняется под наблюдением диетолога или другого медицинского работника.

Обращение за профессиональным советом перед тем, как попробовать диету AIP, поможет вам лучше определить, какие продукты могут вызывать ваши конкретные симптомы, а также обеспечит максимальное удовлетворение ваших потребностей в питательных веществах на всех этапах этой диеты.

РЕЗЮМЕ

Диета AIP может уменьшить тяжесть симптомов, связанных с различными аутоиммунными заболеваниями. Однако это может быть трудно реализовать самостоятельно, поэтому настоятельно рекомендуется руководство диетолога или медицинского работника.

Суть

Диета AIP - это исключающая диета, предназначенная для уменьшения воспаления или других симптомов, вызванных аутоиммунными нарушениями.

Он состоит из двух этапов, призванных помочь вам определить и в конечном итоге отказаться от продуктов, которые могут вызвать воспаление и симптомы заболевания. Исследования его эффективности ограничены, но выглядят многообещающими.

Из-за его ограниченных недостатков людям с аутоиммунными расстройствами, как правило, нечего терять, если попробовать. Тем не менее, лучше всего обратиться за советом к квалифицированному специалисту в области здравоохранения, чтобы убедиться, что вы продолжаете удовлетворять свои потребности в питательных веществах на всех этапах этой диеты.