Спорный с момента его утверждения в 1981 году, аспартам является одним из наиболее изученных пищевых веществ человека.
Опасения по поводу того, что аспартам вызывает рак, возникли с 80-х годов, а в середине 90-х годов после изобретения Интернета они приобрели импульс.
Было обнаружено, что большая часть информации, циркулирующей в Интернете в то время, была анекдотичной, но до сих пор люди все еще беспокоятся о том, может ли аспартам вызывать рак.
В настоящее время существуют противоречивые данные об аспартаме и его возможной связи с раком, которые мы собираемся здесь обсудить.
Вызывает ли аспартам рак?
Чтобы выяснить, вызывает ли какое-либо вещество рак, используются два основных типа исследований: исследования на животных и исследования на людях.
Важно помнить, что ни один из них обычно не может дать окончательных доказательств. Это связано с тем, что результаты исследований на животных не всегда применимы к людям, и различные факторы могут затруднить интерпретацию исследований на людях. Вот почему исследователи изучают исследования как на животных, так и на людях.
Исследования, обнаружившие связь у животных
Исследование, опубликованное в 2006 году в журнале Environmental Health Perspectives, показало, что очень высокие дозы аспартама увеличивают риск лейкемии, лимфомы и других видов рака у крыс.
Различные регулирующие органы, в том числе Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Европейское управление по безопасности пищевых продуктов и Агентство по пищевым стандартам Великобритании, заказали обзоры качества, анализа и интерпретации этого исследования.
Было обнаружено, что исследование имело ряд недостатков, в том числе дозы, даваемые крысам, которые были эквивалентны от 8 до 2083 банок диетической газировки в день. Проблемы, обнаруженные в исследовании, были задокументированы в следующем году в номере того же журнала.
Ни один из регулирующих органов не изменил своей позиции по поводу безопасности аспартама и не пришел к выводу, что аспартам безопасен для употребления человеком.
Исследования, обнаружившие связь на людях
В отчете, опубликованном в 1996 году, предполагается, что введение искусственных подсластителей в Соединенных Штатах может быть причиной увеличения числа людей с опухолями мозга.
По данным Национального института рака (NCI), рост опухолей головного мозга фактически начался за восемь лет до того, как аспартам был одобрен, и был обнаружен у людей в возрасте 70 лет и старше, возрастной группы, не подвергавшейся воздействию высоких доз аспартама.
В 2012 году исследование 125 000 человек обнаружило связь между аспартамом и повышенным риском лимфомы, лейкемии и множественной миеломы у мужчин, но не у женщин. Исследование также обнаружило связь между газированными напитками, подслащенными сахаром, у мужчин.
Из-за непоследовательного воздействия на мужчин и женщин исследователи пришли к выводу, что связи могут быть объяснены случайностью. Ученые, проводившие исследование, позже принесли извинения за исследование, признав, что данные были слабыми.
Исследования, которые не обнаружили связи у животных
В метааналитическом обзоре, опубликованном в 2013 году, были рассмотрены 10 предыдущих исследований аспартама и риска рака на грызунах, проведенных до 31 декабря 2012 года. Обзор данных показал, что потребление аспартама не оказывает канцерогенного действия на грызунов.
Исследования, которые не обнаружили связи на людях
Одно из крупнейших исследований возможной связи между аспартамом и раком было проведено исследователями из NCI. Они рассмотрели 285 079 мужчин и 188 905 женщин в возрасте от 50 до 71 года, которые участвовали в исследовании диеты и здоровья NIH-AARP.
Исследователи пришли к выводу, что аспартам не связан с развитием рака мозга, лейкемии или лимфомы.
Обзор данных других исследований, посвященных потреблению аспартама и различным видам рака, в 2013 году также не обнаружил связи между аспартамом и риском рака.
Систематический обзор связи между искусственными подсластителями и раком у людей был проведен с использованием данных 599 741 человека с 2003 по 2014 год. Был сделан вывод, что эти данные не предоставили убедительных доказательств связи аспартама с раком.
Что именно?
Аспартам - это искусственный подсластитель, состоящий из аспарагиновой кислоты и фенилаланина.
Аспарагиновая кислота - это заменимая аминокислота, которая естественным образом содержится в нашем организме и в сахарном тростнике. Фенилаланин - незаменимая аминокислота, которую люди получают из таких источников, как мясо, молочные продукты, орехи и семена.
В сочетании эти ингредиенты в 200 раз слаще обычного сахара и очень низкокалорийны.
Другие проблемы со здоровьем
В Интернете полно заявлений об отравлении аспартамом и побочных эффектах аспартама, предполагающих, что он вызывает серьезные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и синдром дефицита внимания с гиперактивностью.
Исследования не нашли никаких доказательств, подтверждающих какое-либо из этих утверждений или связывающих аспартам с какими-либо проблемами со здоровьем.
Единственная подтвержденная проблема со здоровьем, связанная с аспартамом, относится к редкому генетическому заболеванию, называемому фенилкетонурией (ФКУ), при котором организм не может расщеплять фенилаланин. Люди рождаются с этим заболеванием - его не вызывает аспартам.
Люди с фенилкетонурией могут испытывать скопление фенилаланина в крови, что препятствует попаданию важных химических веществ в мозг. Людям с фенилкетонурией рекомендуется ограничить потребление аспартама и других продуктов, содержащих фенилаланин.
Центры по контролю и профилактике заболеваний признают, что некоторые люди могут иметь необычную чувствительность к аспартаму. Помимо очень легких симптомов, нет никаких доказательств того, что аспартам вызывает неблагоприятные проблемы со здоровьем.
Как это регулируется?
Аспартам и другие искусственные подсластители регулируются FDA. FDA требует, чтобы они были протестированы на безопасность и одобрены, прежде чем их можно будет использовать.
FDA также устанавливает допустимое суточное потребление (ADI) для каждого, которое представляет собой максимальное количество, которое человек может безопасно потреблять каждый день своей жизни.
FDA устанавливает это число примерно в 100 раз меньше минимального количества, которое может вызвать проблемы со здоровьем, на основе исследований на животных.
ADI, установленная FDA для аспартама, составляет 50 миллиграммов на килограмм веса тела. По оценкам FDA, взрослому человеку, который весит 132 фунта, необходимо будет потреблять 75 пакетиков столовых подсластителей в день, чтобы соответствовать рекомендуемой суточной дозе сахара.
Следует ли ограничивать потребление?
Если вам не поставили диагноз фенилкетонурия или вы не уверены, что у вас повышенная чувствительность к аспартаму из-за того, что вы чувствуете себя плохо, вам не нужно ограничивать количество потребляемого. Не употреблять больше, чем ADI, безопасно.
В чем это находится?
Аспартам можно найти во многих продуктах питания и напитках. Некоторые из них включают:
- диетические газированные напитки, такие как диетическая кола и диетический имбирный эль
- чайные напитки, такие как Diet Snapple
- варенье без сахара, например Smucker’s
- ароматизирующие кристаллы и порошки, такие как Crystal Light
- фруктовое мороженое без сахара
- пудинг Jell-O без сахара
- сироп без сахара
Другие искусственные подсластители безопаснее?
Искусственные подсластители обычно считаются безопасными. На рынке также есть ряд других заменителей сахара, которые технически не считаются искусственными подсластителями, например, продукты из стевии.
Производители многих из этих заменителей сахара называют их «натуральными», подразумевая, что они каким-то образом безопаснее или лучше для вас, даже если они все еще рафинированы или переработаны.
Нет никаких доказательств того, что одни искусственные подсластители безопаснее других, за исключением случаев, когда у вас есть заболевание, требующее, чтобы вы избегали определенных ингредиентов, таких как ФКУ.
Сахарные спирты, которые представляют собой углеводы, содержащиеся в растительных продуктах и перерабатываемые для использования в качестве заменителя сахара, могут оказывать слабительное действие, когда их слишком много. Чрезмерное потребление также может вызвать газы и вздутие живота.
Некоторые примеры сахарных спиртов включают:
- сорбитол
- маннитол
- мальтитол
- ксилит
- эритритол
Суть
Аспартам считается безопасным и одобрен рядом регулирующих органов, включая FDA, Всемирную организацию здравоохранения и Продовольственную и сельскохозяйственную организацию Объединенных Наций.
Американская кардиологическая ассоциация, Американское онкологическое общество и Академия питания и диетологии также дали свое одобрение.
Если вы предпочитаете не употреблять аспартам, на рынке есть другие искусственные подсластители и заменители сахара. Обязательно читайте этикетки при покупке продуктов и напитков.
Вода - всегда полезный вариант, если вы пытаетесь сократить потребление напитков, содержащих сахар или подсластители.
.jpg)
