Обзор
Когда вы думаете о еде, вы можете думать о работе, которая происходит в желудке и кишечнике. Но весь процесс пищеварения начинается во рту, с жевания.
Когда вы пережевываете пищу, она разбивается на более мелкие кусочки, которые легче переваривать. При смешивании со слюной жевание позволяет вашему телу извлекать максимально возможное количество питательных веществ из пищи, которую вы едите.
Жевание пищи 32 раза
Специалисты могут многое сказать о жевании. Один из распространенных советов - пережевывать пищу примерно 32 раза, прежде чем проглотить. Чтобы разложить мягкую пищу, наполненную водой, требуется меньше разжевываний. Цель жевания - разложить пищу, чтобы она потеряла текстуру.
Похоже, что в среднем для большинства укусов пищи требуется пережевывание 32 раза. Для продуктов, которые труднее пережевывать, например стейков и орехов, может потребоваться до 40 разжевываний на один глоток. Для разложения таких продуктов, как арбуз, может потребоваться меньшее количество жеваний - всего 10-15.
Преимущества пережевывания пищи
Жевание - это первый шаг пищеварения.
- Жевание и слюна разлагаются и смешивают пищу во рту. Оттуда пища попадает в пищевод, когда вы глотаете.
- Пищевой пищевод проталкивает пищу в желудок.
- Ваш желудок удерживает пищу, пока она смешивается с ферментами, которые продолжают расщеплять пищу, чтобы вы могли использовать ее для получения энергии.
- Когда пища переваривается в желудке, она попадает в тонкий кишечник, где смешивается с большим количеством ферментов, которые продолжают ее расщеплять. Питательные вещества из пищи всасываются в тонком кишечнике.
- Отходы отправляются в толстую кишку, известную как толстая кишка. Оставшиеся отходы выводятся через прямую кишку и анус.
Люди могут забыть пережевывать пищу или привыкнуть глотать ее до того, как полностью ее пережевывают. Люди, которые откусывают слишком большие или слишком маленькие кусочки, могут неправильно пережевывать пищу.
Жевание является не только важной частью процесса пищеварения, но и полезно для здоровья в целом. У людей, которые недостаточно хорошо пережевывают пищу перед проглатыванием, часто возникают проблемы с пищеварением, а также повышается риск:
- задыхаясь
- стремление
- недоедание
- обезвоживание
Преимущества медленного пережевывания пищи
Эксперты говорят, что чем быстрее вы едите, тем больше еды вы будете съедать. Многократное пережевывание пищи в более медленном темпе может снизить общее количество потребляемой пищи.
В одном исследовании 30 здоровых женщин ели пищу с разной скоростью. Женщины, которые ели медленнее, ели значительно меньше еды, но чувствовали себя более сытыми, чем те, кто ел быстрее.
В другом исследовании было обнаружено, что пережевывание большего количества пищи во время еды снижает количество перекусов в течение дня.
Помимо контроля веса, эксперты говорят, что правильное пережевывание пищи также может помочь увеличить количество питательных веществ, которые вы получаете из пищи. В одном исследовании эксперты обнаружили, что жевание миндаля от 25 до 40 раз не только подавляет чувство голода, но и увеличивает способность людей усваивать питательные вещества из миндаля.
Как жевать
Когда вы едите, есть правильный и неправильный способ жевания. Вот как получить от еды максимум удовольствия:
- Не перегружайте ложку или вилку. Пища должна оставаться на месте и не падать.
- С едой во рту закройте губы и начните жевать. Ваш язык должен двигать пищу из стороны в сторону, а ваша челюсть должна немного вращаться.
- Жуйте медленно, считая до 32 перед каждым кусочком пищи. В зависимости от типа еды вам может потребоваться больше или меньше времени.
- Как только укус потеряет всю текстуру, вы можете проглотить.
Если у вас проблемы с пищеварением, пить воду во время еды не всегда полезно. Питьевая вода может замедлить процесс пищеварения, растворяя в организме ферменты, расщепляющие пищу. Этот эффект особенно интенсивен, если вы страдаете расстройствами пищеварения, такими как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.
Недостаточное пережевывание пищи
Когда вы недостаточно пережевываете пищу, остальная пищеварительная система сбивается с толку. Ваше тело может не производить достаточно ферментов, необходимых для полного расщепления пищи. Это может привести к проблемам с пищеварением, в том числе:
- вздутие живота
- понос
- изжога
- кислотный рефлюкс
- судороги
- тошнота
- головные боли
- проблемы с кожей
- раздражительность
- недоедание
- несварение желудка
- газ
Другие полезные советы по питанию
Получите максимум удовольствия от еды, правильно питаясь. Вот несколько советов о том, как правильно питаться, чтобы улучшить пищеварение:
- Пейте за 30 минут до или после еды, но не во время еды. Это увеличивает эффективность вашего пищеварения.
- Не пейте кофе сразу после еды. Это может ускорить ваше пищеварение и отправить вас в ванную комнату. Он также может вызвать изжогу из-за своей кислотности.
- Избегайте фруктов и сладостей сразу после еды. Сладкие продукты быстро перевариваются и могут вызвать газы и вздутие живота.
- Избегайте интенсивных тренировок после еды. Пищеварение требует энергии, и оно менее эффективно, когда вы занимаетесь спортом.
- Ешьте больше ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста и соленые огурцы. Они содержат пищеварительные ферменты и полезные бактерии, которые помогают организму усваивать необходимые питательные вещества. Употребление этих продуктов может уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника, непереносимости глютена и аллергии, а также астмы.
- Ешьте сырые или слегка приготовленные на пару овощи, которые содержат больше ферментов и клетчатки. Это важно для хорошего пищеварения.
- После еды отправляйтесь на прогулку. Это ускоряет скорость прохождения пищи через желудок, способствуя пищеварению.
- Используйте пробиотики. Плохой сон, неправильное питание и путешествия могут нарушить пищеварение. Прием пробиотиков, состоящих из полезных бактерий, может помочь восстановить пищеварительную систему.Поговорите с врачом, чтобы узнать, какие пробиотики лучше всего подходят для вашего организма.
Забрать
Правильное пищеварение начинается во рту. Во время еды обязательно тщательно пережевывайте пищу, чтобы получить от нее максимальную пользу.
Если вы будете много раз пережевывать пищу, вы будете есть медленнее. Это может улучшить ваше пищеварение, помочь вам меньше есть и улучшить общее впечатление от еды.
.jpg)