Бактерии - это микроскопические одноклеточные организмы. Их можно найти по всему миру и в самых разных средах - даже внутри вашего тела. Фактически, согласно оценкам, в нашем организме в 10 раз больше бактериальных клеток, чем клеток человека.
Хотя большинство бактерий не вызывают заболеваний у людей, некоторые из них вызывают. Их называют болезнетворными бактериями. Вот несколько примеров:
- в Сальмонелла разновидность
- Кишечная палочка
- метициллин-устойчивый Золотистый стафилококк (MRSA)
Вы можете снизить риск заболевания, приняв меры по уменьшению контакта с этими типами бактерий. На самом деле, есть разные способы убить патогенные бактерии в воде, в пище или на поверхности дома.
Давайте подробнее рассмотрим, какие температуры могут убить бактерии, а также другие шаги, которые вы можете предпринять, чтобы избавиться от потенциально вредных бактерий в вашем доме.
Какая температура убивает бактерии в воде?
В воде могут присутствовать несколько типов болезнетворных организмов, в том числе бактерии. Вот некоторые примеры бактериальных заболеваний, которые могут возникнуть из-за зараженной воды:
- сальмонеллез
- шигеллез
- гастроэнтерит, вызванный Кишечная палочка а также некоторые Вибрион разновидность
- дизентерия
- брюшной тиф
- холера
Благодаря современным методам очистки воды мы не часто об этом беспокоимся. Однако есть некоторые обстоятельства, при которых бактерии могут присутствовать в воде. К ним относятся сценарии, в которых:
- регулярное водоснабжение было прервано из-за прорыва водопровода или стихийного бедствия
- вы путешествуете и не уверены в качестве или безопасности воды
- вода была обработана, обработана или хранилась ненадлежащим образом
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что бактерии быстро погибают при температуре выше 149 ° F (65 ° C). Эта температура ниже температуры кипящей воды или даже кипячения.
Чтобы быть уверенным, что вы уничтожили патогенные бактерии, которые могут присутствовать в воде, Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют следующее:
- Если вода мутная, дайте ей отстояться или отфильтруйте ее через кофейный фильтр или чистую ткань, прежде чем кипятить.
- Доведите воду до кипения. Это точка, в которой вода очень бурно кипит с множеством пузырьков.
- Дайте воде закипеть не менее 1 минуты.
- Уберите воду из источника тепла и дайте ей остыть.
- Когда вода остынет, храните ее в чистом плотно закрытом контейнере.
Дополнительные советы по уничтожению бактерий в воде
Если у вас нет доступа к источнику тепла, есть другие способы убить бактерии в воде. Например, вы можете использовать бытовой отбеливатель для дезинфекции воды, выполнив следующие действия:
- Выберите обычный хлорный отбеливатель без запаха, возраст которого меньше 1 года. Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что она подходит для дезинфекции или санитарной обработки и что активным ингредиентом является гипохлорит натрия.
- Если вода мутная, дайте ей отстояться или отфильтруйте ее с помощью кофейного фильтра или чистой ткани.
- Используя чистую пипетку, добавьте в воду необходимое количество отбеливателя. У Агентства по охране окружающей среды (EPA) есть таблица того, сколько нужно добавить, в зависимости от объема воды и концентрации отбеливателя в вашем доме.
- Перемешайте воду и дайте ей постоять не менее 30 минут.
Таблетки для дезинфекции воды также имеются в продаже. Если вы решите использовать их, обязательно внимательно следуйте инструкциям на этикетке продукта.
Какая температура убивает бактерии в пище?
Некоторые виды бактерий могут быть потенциальной причиной пищевого отравления. По оценкам, каждый шестой американец заболевает пищевым отравлением каждый год. Некоторые распространенные продукты, связанные с бактериальным пищевым отравлением, включают:
- сырая или недоваренная птица (Сальмонелла, Campylobacter)
- сырое или недоваренное мясо (Кишечная палочка, Сальмонелла)
- сырые или недоваренные морепродукты и моллюски (Вибрион, Сальмонелла, Шигелла)
- свежие продукты (Кишечная палочка, Сальмонелла, Листерия)
- яйца (Сальмонелла)
- непастеризованные молочные продукты (Сальмонелла, Кишечная палочка, Campylobacter, Листерия)
Существует несколько различных способов воздействия патогенных бактерий в продуктах питания или на них. Вот некоторые примеры:
- есть мясо, птицу или рыбу в сыром или недоваренном виде
- употребление свежих продуктов, которые не были вымыты
- употребление в пищу непастеризованных молочных продуктов
- позволять скоропортящимся продуктам слишком долго находиться при комнатной температуре
- не мыть руки перед тем, как брать или готовить пищу
- перекрестное заражение, когда бактерии из одного продукта питания переносятся в другой
Патогенные бактерии быстро размножаются в пище при температуре от 40 до 140 ° F (от 5 до 60 ° C). Чтобы убить эти бактерии, важно готовить все продукты при безопасной внутренней температуре.
CDC приводит следующие рекомендации по температуре для нескольких распространенных типов продуктов:
- домашняя птица, целая или молотая: 165 ° F (74 ° C)
- целые куски мяса (говядина, свинина, баранина или телятина): 145 ° F (64 ° C)
- фарш: 71 ° C (160 ° F)
- свежая ветчина: 145 ° F (64 ° C)
- рыба: 145 ° F (64 ° C) или пока мясо не станет непрозрачным
- остатки или запеканки: 165 ° F (74 ° C)
Дополнительные советы по безопасности пищевых продуктов
Помимо того, что еда должна быть приготовлена при правильной температуре, следующие стратегии также могут помочь снизить риск пищевого отравления:
- Мойте руки. Обязательно мойте руки до и после приготовления пищи, перед едой и после работы с сырым мясом.
- Отдельный. Храните сырое мясо или яйца отдельно от других продуктов, чтобы предотвратить перекрестное заражение. Это включает в себя хранение их вдали от других продуктов в холодильнике и использование отдельной разделочной доски во время приготовления пищи.
- Чистота на ходу. Обязательно очищайте все поверхности, емкости или посуду после каждого использования, особенно если они контактировали с сырым мясом.
- Охладите. Незамедлительно храните любые скоропортящиеся продукты или остатки еды в холодильнике. Не позволяйте этим продуктам оставаться при комнатной температуре более 2 часов.
- Промойте продукт. Обязательно тщательно промойте все свежие продукты, прежде чем есть их или использовать в рецепте.
- Безопасное размораживание: обязательно размораживайте продукты в холодильнике или в микроволновой печи. Размораживание пищи на столешнице может способствовать росту бактерий.
Вы знали?
Некоторые бактерии могут выжить при очень высоких температурах. Эти типы бактерий называются термобактериями, что означает «теплолюбивые».
Термофилы безвредны для человека и лучше всего растут при температуре от 113 до 176 ° F (от 45 до 80 ° C). Их часто можно найти в горячих источниках и в гидротермальных источниках глубоко в океане.
Что еще может помочь убить бактерии в вашем доме?
Помимо использования тепла, вы можете предпринять ряд других шагов, чтобы избавиться от вредных бактерий в вашем доме.
Убивает бактерии на поверхностях
Многие поверхности в вашем доме также могут содержать патогенные бактерии. Это особенно верно в отношении поверхностей, к которым вы часто прикасаетесь.
Хотя использование обычных чистящих средств может помочь уменьшить количество бактерий на бытовых поверхностях, дезинфицирующие средства могут их убить. Вот некоторые примеры дезинфицирующих средств, которые могут убить бактерии на поверхностях:
- продукты, содержащие спирт, такие как этанол и изопропиловый спирт
- бытовой отбеливатель
- продукты, содержащие соединения аммония
Чтобы продезинфицировать поверхности в вашем доме, следуйте приведенным ниже советам:
- Следуйте инструкциям по продукту. Каждый продукт будет иметь свой собственный набор инструкций, в том числе, сколько использовать, идеальное время контакта и подходящие поверхности для использования продукта.
- Носить перчатки. Старайтесь надевать перчатки во время дезинфекции. Это особенно важно, если продукт, который вы используете, может вызвать раздражение кожи.
- Проверить вентиляцию. Некоторые дезинфицирующие средства могут выделять сильные пары. Убедитесь, что место, которое вы убираете, хорошо вентилируется. Если возможно, откройте окно.
- Сосредоточьтесь на поверхностях с высоким уровнем касания. Не каждую бытовую поверхность нужно дезинфицировать. Подумайте о поверхностях, к которым вы часто прикасаетесь, и сосредоточьтесь на них. Некоторые примеры включают столешницы, ручки смесителей, дверные ручки, выключатели света и поручни.
- Предварительная очистка. Если на поверхности много грязи и сажи, очистите ее теплой водой с мылом или другим бытовым чистящим средством перед дезинфекцией.
- Не смешивайте продукты. Некоторые продукты при смешивании могут выделять опасные пары. Один из примеров - отбеливатель и нашатырный спирт.
- Будьте осторожны с электроникой. Следуйте инструкциям производителя при чистке таких поверхностей, как экраны телефонов или телевизоров. Если инструкции отсутствуют, используйте салфетку или спрей на спиртовой основе.
Помимо использования дезинфицирующих средств, открытие жалюзи также может уменьшить количество бактерий на бытовых поверхностях. Исследование 2018 года показало, что воздействие солнечного света может уменьшить количество некоторых видов бактерий, обнаруженных в домашней пыли.
Убивает бактерии на тканях
Бактерии также могут присутствовать на тканях, таких как одежда, полотенца и постельное белье. Вообще говоря, обычная стирка и сушка этих тканей может помочь уменьшить или устранить бактерии на этих вещах.
Однако некоторые предметы подвержены более высокому риску распространения болезней. Вот некоторые примеры:
- униформа медицинских работников
- полотенца или тряпки, используемые при приготовлении пищи
- общие банные полотенца
- одежда, которую носят во время занятий спортом
- ткани, которые контактировали с открытой раной или были загрязнены рвотой или фекалиями
Чтобы стирать ткани с повышенным риском, выполните следующие действия:
- Стирайте эти ткани отдельно от обычного белья. Всегда мойте руки после работы с ними.
- Для цикла стирки используйте горячую воду –140 ° F (60 ° C) и средство для стирки на основе отбеливателя.
- После цикла стирки быстро высушите ткань в стиральной машине. Исследование 2014 года показало, что машинная сушка после стирки при высокой температуре важна для уменьшения количества бактерий на белье.
А вирусы?
Вирусы - это крошечные микробы, которые даже меньше бактерий. На самом базовом уровне они состоят из РНК или ДНК, заключенных в белковую оболочку. Некоторые вирусы также могут быть окружены оболочкой, называемой оболочкой.
Вирусы - паразиты. Им необходимо вторгнуться в клетку-хозяин, чтобы размножаться. Как и бактерии, они могут вызывать заболевания у человека. Некоторые примеры вирусных заболеваний, с которыми вы, возможно, знакомы, включают:
- простуда
- грипп
- COVID-19
- корь
- ВИЧ-инфекция
- вирусный гепатит
Вообще говоря, многие вирусы чувствительны к таким факторам окружающей среды, как температура и влажность. Некоторые выживают вне человеческого тела только в течение нескольких часов или дней, тогда как другие могут оставаться жизнеспособными в течение нескольких недель.
Вы можете уничтожить вирусы из своего дома почти так же, как бактерии или другие микробы. Это включает в себя:
- дезинфекция бытовых поверхностей
- кипяток при необходимости
- приготовление пищи до нужной температуры
Суть
Хотя большинство бактерий безвредны, некоторые из них могут вызывать заболевания у людей. Эти бактерии относят к патогенным.
Температура - один из способов убить болезнетворные бактерии в доме. Вы можете сделать это:
- кипящая вода, которая может быть заражена бактериями и другими микробами
- обязательно готовить пищу до безопасной внутренней температуры
- стирка опасных тканей в горячем режиме и быстрая сушка в барабане
Дезинфицирующие средства - еще один способ убить бактерии в вашем доме. Например, вы можете использовать дезинфицирующие средства или отбеливатель на обычных бытовых поверхностях. При использовании дезинфицирующих средств всегда внимательно следуйте инструкциям по использованию продукта.
.jpg)
