Как горечи помогают избавиться от пристрастия вашего мозга к сахару

Одна-две капли могут сдержать тягу к сахару.

Попробуйте что-нибудь горькое, чтобы обуздать тягу к сладкому.

Исследования показали, что употребление горькой пищи отключает рецепторы в нашем мозгу, которые заставляют нас хотеть и потреблять сахар. Горькая пища и растения могут помочь замедлить всасывание сахара и регулировать уровень сахара в крови.

Горькая пища также помогает подавить аппетит и положительно влияет на здоровое питание и потребление калорий. Это связано с тем, что употребление горькой пищи стимулирует высвобождение гормонов, таких как PYY и GLP-1. Эти гормоны отвечают за контроль аппетита и сдерживание тяги к еде.

Таким образом, биттеры в целом являются отличным оружием для контроля тяги к сахару. Для этого подойдут почти все биттеры, если они содержат горькие вещества, а не только ароматические вещества. Общие горькие вещества включают:

• лист артишока
• корень лопуха
• корень одуванчика
• кожура цитрусовых
• корень лакрицы
• корень горечавки
• горькая полынь

Рецепт биттера, который обуздает тягу к сахару

Ингредиенты

• 1 унция. сушеный корень лопуха
• 1/2 унции. сушеный корень одуванчика
• 1 ч. Л. сушеная цедра апельсина
• 1 ст. семена фенхеля
• 1 ст. ягоды можжевельника
• 2 ч. Л. семена кардамона
• 8 унций. алкоголь (рекомендуется: водка крепостью 100 градусов)

Направления

1. Смешайте первые 6 ингредиентов в кувшине. Сверху залить спиртом.
2. Плотно закройте. Хранить в темном прохладном месте.
3. Дайте горечи настояться до достижения желаемой крепости, примерно 2–4 недели. Регулярно встряхивайте банки (примерно раз в день).
4. Когда будете готовы, процедите горечь через марлю из муслина или кофейный фильтр. Храните процеженные биттеры в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Применение: смешайте несколько капель с содовой, чтобы получить освежающий напиток, который подавит тягу к сахару, как только она начнется.

Вопрос:

Есть ли какие-либо проблемы со здоровьем или причины, по которым нельзя принимать эти горькие настойки?

Анонимный пациент

А:

Некоторые растения и травы могут мешать приему некоторых лекарств. Примеры включают следующее:

• Лопух может оказывать умеренное влияние на антикоагулянты и лекарства от диабета.
• Одуванчик может мешать всасыванию антибиотиков.
• Лист артишока может оказать негативное влияние на людей с камнями в желчном пузыре, увеличивая отток желчи.

Всегда говорите со своим врачом о конкретных противопоказаниях для определенных растений и трав в сочетании с лекарствами. Также помните о любой аллергии на перечисленные ингредиенты. Кроме того, будьте осторожны, если вы беременны или кормите грудью, поскольку достоверной информации о безопасности некоторых ингредиентов горечи недостаточно.

Натали Олсен, RD, LD, ACSM EP-CОтветы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Растения как лекарство: травяной чай, сделанный своими руками, чтобы обуздать тягу к сахару

Тиффани Ла Форж - профессиональный шеф-повар, разработчик рецептов и автор кулинарных блюд, ведущий блог Parsnips and Pastries. Ее блог посвящен настоящей еде для сбалансированной жизни, сезонным рецептам и доступным советам по здоровью. Когда Тиффани не на кухне, она любит заниматься йогой, ходить в походы, путешествовать, заниматься органическим садоводством и гулять со своим корги Какао. Посетите ее в ее блоге или в Instagram.