Все, что вам нужно знать о репе

Репа (Brassicaрапа) - корнеплод и член семейства крестоцветных, наряду с другими овощами, такими как бок-чой, брюссельская капуста и капуста.

Это одна из самых важных овощных культур в мире, поскольку ими кормят как людей, так и крупный рогатый скот.

Наиболее распространенные виды репы - фиолетовая, красная или зеленоватая снаружи и имеют луковицу с белой мякотью, также называемую накопительным корнем или органом, которая растет над землей и имеет гладкую кожицу без шрамов или боковых корней.

Их корни и листья, также известные как зелень репы, безопасны для употребления в пищу, и, как и большинство крестоцветных овощей, их хвалят за их полезные для здоровья свойства.

В этой статье рассматривается репа, включая ее питательную ценность и пользу для здоровья.

Питание репы

Репа имеет отличный питательный профиль.

Как и другие крестоцветные овощи, они низкокалорийны, но содержат много витаминов и минералов.

1 чашка (130 грамм) нарезанной кубиками сырой репы содержит:

• Калорийность: 36
• Углеводы: 8 г
• Клетчатка: 2 грамма
• Белки: 1 грамм
• Витамин C: 30% дневной нормы (DV)
• Фолиевая кислота: 5% дневной нормы
• Фосфор: 3% дневной нормы
• Кальций: 3% дневной нормы

Тем не менее, листья содержат еще большее количество питательных веществ: 1 стакан (55 г) измельченной зелени репы обеспечивает:

• Калорийность: 18
• Углеводы: 4 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин К: 115% дневной нормы
• Витамин C: 37% дневной нормы
• Провитамин А: 35% дневной нормы
• Фолиевая кислота: 27% дневной нормы
• Кальций: 8% дневной нормы

И корни, и листья являются отличными источниками витамина С, который защищает ваше тело от повреждения свободными радикалами, когда уровень этих молекул в организме становится слишком высоким.

Это питательное вещество также улучшает усвоение железа и помогает регулировать уровень холестерина в крови, помимо многих других преимуществ для здоровья.

Кроме того, зелень репы богата жирорастворимыми витаминами К и А, которые лучше усваиваются организмом при употреблении с жирами.

Витамин К играет важную роль в качестве агента свертывания крови, что означает, что он помогает предотвратить чрезмерное кровотечение. Кроме того, витамин А жизненно важен для здоровья глаз, кожи и легких.

Кроме того, листья содержат большое количество фолиевой кислоты, которая способствует выработке красных кровяных телец и помогает предотвратить нарушения развития плода.

Резюме

И репа, и зелень репы обеспечивают более 30% дневной нормы витамина С. Кроме того, зелень является отличным источником фолиевой кислоты, витамина К и провитамина А.

Польза репы для здоровья

Благодаря своему питательному составу, репа и зелень репы обладают множеством полезных для здоровья эффектов.

Может иметь противоопухолевые свойства

Репа содержит несколько полезных растительных соединений, обладающих противораковыми свойствами.

Помимо высокого содержания витамина С, который может помочь предотвратить рост и распространение раковых клеток, репа богата глюкозинолатами.

Глюкозинолаты представляют собой группу биоактивных растительных соединений, которые также обладают антиоксидантной активностью, что означает, что они смягчают вызывающие рак эффекты окислительного стресса.

Многочисленные исследования связывают более высокое потребление глюкозинолатов со снижением риска различных типов рака, включая рак легких, толстой кишки и прямой кишки.

Кроме того, репа содержит большое количество флавоноидов - в основном антоцианов - еще одного типа антиоксидантов с доказанным противоопухолевым действием.

Антоцианы присутствуют в синих и пурпурных фруктах и ​​овощах, таких как репа, и употребление их в пищу связано с более низким уровнем хронических и дегенеративных заболеваний.

Может помочь контролировать уровень сахара в крови

Контроль уровня сахара в крови имеет решающее значение для здоровья, особенно для тех, кто страдает диабетом, и исследования на животных показывают, что репа может иметь противодиабетический эффект.

Одно 9-месячное исследование на крысах, соблюдающих диету с высоким содержанием сахара, показало, что лечение 45 мг экстракта репы на фунт (100 мг на кг) массы тела снижает уровень сахара в крови и повышает уровень инсулина по сравнению с контрольной группой.

Исследование также показало, что экстракт помогает исправить другие метаболические нарушения, связанные с диабетом, такие как высокий уровень холестерина и триглицеридов в крови.

Аналогичные результаты были получены после тестирования противодиабетического действия зелени репы.

Одно 28-дневное исследование на крысах с диабетом показало, что у тех, кто получал суточную дозу 90–180 мг экстракта листьев репы на фунт (200–400 мг на кг), наблюдалось значительное снижение уровня сахара в крови, а также снижение общего содержания и ЛПНП (плохо). ) уровень холестерина.

Оба исследования согласны с тем, что противодиабетический эффект репы и экстракта зеленой репы может быть вызван множеством факторов, в том числе:

• повышенный клиренс сахара в крови
• снижение выработки глюкозы (сахара) печенью
• пониженное всасывание углеводов

Однако, учитывая, что исследования проверяли разные типы экстрактов только на крысах, неясно, оказывают ли свежие репы и зелень репы аналогичный эффект на людей.

Может оказывать противовоспалительное действие

Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями, такими как артрит, рак и высокое кровяное давление, вызванное уплотнением артерий.

Глюкозинолаты в репе распадаются на индолы и изотиоцианаты, оба из которых являются побочными биологически активными продуктами с противовоспалительными свойствами.

Одним из специфических видов индола в репе является арвексин, исследования которого показывают, что он блокирует провоспалительные соединения, такие как оксид азота, тип свободных радикалов, участвующих в воспалительном процессе.

Например, исследования в пробирках и на животных показали, что арвексин значительно снижает воспаление и повреждение клеток толстой кишки человека и мышей, инактивируя воспалительный путь.

Может защитить от вредных бактерий

Глюкозинолаты репы также распадаются на изотиоцианаты, группу соединений, способных подавлять рост микробов и бактерий.

Исследования показали, что изотиоцианаты борются с распространенными болезнетворными бактериями, такими как Кишечная палочка и S. aureus .

Одно исследование в пробирке показало, что изотиоцианаты из овощей семейства крестоцветных обладают антибактериальным эффектом до 87% по отношению к штаммам, устойчивым к антибиотикам. S. aureus .

Более того, учитывая недавний рост числа случаев резистентности бактерий, исследователи провели исследования в пробирках и на животных, чтобы оценить потенциальный эффект сочетания изотиоцианатов со стандартными антибиотиками.

Результаты показывают, что вместе они могут оказывать более значительный эффект в борьбе с ростом бактерий.

Другие потенциальные преимущества для здоровья

Корни и зелень репы могут принести дополнительную пользу для здоровья, в том числе:

• Может помочь в контроле веса. Репа - это низкокалорийные, некрахмалистые овощи с низким гликемическим индексом, поэтому их употребление в пищу минимально влияет на уровень сахара в крови. Согласно исследованиям, эти характеристики поддерживают нормальный вес.
• Может способствовать здоровью костей. Витамин К играет ключевую роль в метаболизме костей, и исследования на животных показывают, что глюкозинолаты могут положительно влиять на формирование костей.
• Может защитить вашу печень. Было показано, что содержание в репе антоцианов и соединений серы, таких как глюкозинолаты, оказывает защитное действие на печень у крыс с токсичностью для печени.

Резюме

Содержащиеся в репе витамины и антиоксиданты могут оказывать противовоспалительное, противоопухолевое и антибактериальное действие, помимо других преимуществ.

Как добавить репу в свой рацион

Репу можно есть как в вареном, так и в сыром виде, а зелень репы прекрасно дополняет салаты.

Вот несколько способов включить репу в свой рацион:

• Добавьте вареную репу в свой рецепт картофельного пюре.
• Нарежьте их тонкими ломтиками и запекайте, чтобы приготовить хрустящие чипсы из репы.
• Смешайте нарезанную кубиками репу с картофелем и морковью при приготовлении овощей на гриле.
• Добавьте тертую репу в салат из капусты, чтобы версия была более ароматной.
• Обжаривайте репу и зелень репы, чтобы сделать овощи полезными.

Репу очень легко готовить, и добавление ее в некоторые из ваших любимых блюд, несомненно, повысит их пищевую ценность.

Резюме

Репу и зелень репы можно употреблять по-разному, и они прекрасно сочетаются с множеством повседневных рецептов.

Суть

Репа - это овощ семейства крестоцветных, обладающий множеством полезных для здоровья свойств.

Они могут похвастаться впечатляющим питательным профилем, а их биоактивные соединения, такие как глюкозинолаты, могут поддерживать контроль сахара в крови, защищать от вредных бактерий и оказывать противоопухолевое и противовоспалительное действие.

И коренья, и зелень можно есть, они довольно питательны, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию.