Апельсины - один из самых популярных фруктов во всем мире.
Тем не менее, помимо цедры, апельсиновые корки обычно удаляются и выбрасываются перед употреблением в пищу.
Тем не менее, некоторые утверждают, что апельсиновые корки содержат важные питательные вещества и их следует есть, а не выбрасывать.
В этой статье рассматривается, является ли апельсиновая корка полезным дополнением к вашему рациону.
Полезные питательные вещества и растительные соединения
Апельсины - сочные сладкие цитрусовые, известные своим высоким содержанием витамина С.
Возможно, менее известно, что апельсиновая корка также богата несколькими питательными веществами, включая клетчатку, витамин С и растительные соединения, такие как полифенолы.
Фактически, всего 1 столовая ложка (6 граммов) апельсиновой цедры обеспечивает 14% дневной нормы витамина С - почти в 3 раза больше, чем внутренний плод. В той же порции содержится примерно в 4 раза больше клетчатки.
Исследования показывают, что диета с высоким содержанием витамина С и клетчатки приносит пользу сердцу и пищеварению и может защитить от некоторых видов рака.
Апельсиновая кожура также содержит хорошее количество провитамина А, фолиевой кислоты, рибофлавина, тиамина, витамина B6 и кальция.
Кроме того, он богат растительными соединениями, называемыми полифенолами, которые могут помочь предотвратить и лечить многие хронические заболевания, такие как диабет 2 типа, ожирение и болезнь Альцгеймера.
Одно исследование в пробирке показало, что общее содержание и активность полифенолов в апельсиновой корке были значительно выше, чем в настоящих фруктах.
В частности, апельсиновая корка является хорошим источником полифенолов гесперидина и полиметоксифлавонов (PMF), оба из которых изучаются на предмет их потенциального противоракового действия.
Кроме того, почти 90% эфирных масел в апельсиновой корке состоит из лимонена, природного химического вещества, которое было изучено на предмет его противовоспалительных и противораковых свойств, в том числе против рака кожи.
РезюмеАпельсиновая корка богата клетчаткой, витаминами и полифенолами, борющимися с болезнями. Они также содержат лимонен - химическое вещество, которое может защитить от рака кожи.
Возможные недостатки
Несмотря на питательную ценность, употребление апельсиновых корок также имеет определенные недостатки.
Может содержать остатки пестицидов
Пестициды часто используются для обработки цитрусовых, таких как апельсины, для защиты от плесени и насекомых.
В то время как исследования показали, что внутренний плод апельсина имеет очень низкий или неопределяемый уровень пестицидов, кожура содержит значительно большее количество пестицидов.
Исследования связывают хроническое потребление пестицидов с негативными последствиями для здоровья, включая повышенный риск рака и гормональную дисфункцию.
Эти эффекты в первую очередь связаны с хронически высокими уровнями воздействия, а не с относительно небольшими количествами, обнаруженными в кожуре и кожуре фруктов.
Тем не менее, все же рекомендуется мыть апельсины под горячей водой, чтобы уменьшить количество попадающих внутрь пестицидов.
Может быть трудно переваривать
Из-за жесткой текстуры и высокого содержания клетчатки апельсиновые корки трудно переваривать.
В результате, употребление в пищу их, особенно больших кусков за раз, может вызвать дискомфорт в желудке, например спазмы или вздутие живота.
Неприятный вкус и текстура
В отличие от внутреннего плода апельсина, кожура имеет жесткую сухую консистенцию, которую трудно жевать.
Он также горький, что некоторых может оттолкнуть.
Несмотря на его питательные свойства, сочетание горького вкуса и жесткой текстуры может сделать апельсиновую корку непривлекательной.
РезюмеЦедра апельсина имеет неприятный горький вкус и жесткую консистенцию, которая может быть трудно перевариваемой. Кроме того, они могут содержать пестициды, и их необходимо мыть перед едой.
Как это есть
Хотя вы можете укусить апельсин прямо за кожуру, лучше всего есть меньшее количество за раз, чтобы предотвратить расстройство желудка.
С помощью ножа или овощечистки апельсиновые цедры можно нарезать тонкими полосками и добавлять в салаты или смузи.
Для более сладкого вкуса их можно засахаривать или использовать для приготовления апельсинового мармелада.
Наконец, апельсиновая цедра - это простой способ добавить меньшее количество апельсиновой цедры в йогурт, овсянку, кексы, заправки для салатов или маринады.
Однако, если вы решили попробовать их, не забудьте сначала помыть фрукты.
РезюмеАпельсиновую корку можно добавлять в салаты и смузи в сыром виде, готовить для приготовления апельсинового мармелада или цедру, чтобы придать еде свежий апельсиновый цвет и аромат.
Суть
Хотя апельсиновые корки часто выбрасываются, они богаты важными питательными веществами, такими как клетчатка, витамин С и полифенолы.
Тем не менее, они горькие, плохо перевариваются и могут содержать остатки пестицидов.
Многие недостатки можно компенсировать, промыв их горячей водой, а затем добавив небольшие кусочки в коктейли или блюда, например салаты.
Тем не менее, учитывая, что вы можете получить те же преимущества от употребления большого количества фруктов и овощей, есть апельсиновые корки не обязательно.
