Кокосовое молоко - это популярная жидкость на растительной основе, не содержащая лактозы.
Он широко используется в азиатской кухне, но становится все более популярным как вкусный сливочный ингредиент в выпечке и кулинарии.
Если ваш рецепт требует кокосового молока, но его нет под рукой, вы можете выбрать одно из множества заменителей.
Вот 11 восхитительных заменителей кокосового молока.
1. Соевое молоко.
Соевое молоко - отличная альтернатива кокосовому молоку.
Оно также на растительной основе и имеет немного более низкое содержание жира, чем кокосовое молоко. В большинстве рецептов вы можете поменять местами в соотношении 1: 1.
Если вы хотите добавить больше белка в свой рацион, подойдет соевое молоко. Всего в 1 чашке (240 мл) содержится 7 граммов белка - по сравнению с 0,5 граммами такого же количества кокосового молока.
Обязательно покупайте несладкое соевое молоко, так как подслащенные его версии изменят вкус вашего блюда.
Если вы все еще хотите вкус кокоса, вы можете добавить кокосовый ароматизатор в соевое молоко или любой другой заменитель кокосового молока.
РезюмеСоевое молоко может заменить кокосовое молоко в соотношении 1: 1, но вам следует избегать подслащенных его разновидностей, чтобы блюдо не стало слишком сладким.
2. Миндальное молоко.
Несладкое миндальное молоко - еще одна потенциальная замена.
Он от природы низкокалорийный и имеет нейтральный вкус, что делает его хорошим вариантом для приготовления смузи, хлопьев или выпечки.
Вы можете заменить кокосовое молоко миндальным в равных количествах.
Однако в нем гораздо меньше жира, чем в кокосовом молоке, поэтому оно не обеспечивает такой же кремообразной консистенции. Чтобы загустеть, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) лимонного сока на каждый 1 стакан (240 мл) молока.
Добавление кокосовой муки также может увеличить густоту и придать вкус кокосового ореха.
РезюмеМиндальное молоко может заменить кокосовое молоко в коктейлях, хлопьях или выпечке. Из-за низкого содержания жира он не подходит для приготовления сливочных блюд.
3. Молоко из кешью.
Молоко из кешью - это сливочно-ореховое молоко, которое хорошо сочетается с соусами, супами и смузи.
У него более гладкая кремовая текстура, чем у других орехов, и имитирует консистенцию коровьего молока. В нем от природы мало калорий и белков, но в нем содержится больше жира, чем в большинстве растительных видов молока.
В качестве альтернативы вы можете использовать сливки из кешью, которые имеют еще более высокое содержание жира и такие же сливочные, как кокосовое молоко.
Вы можете заменить молоко кешью в соотношении 1: 1 в большинстве рецептов.
РезюмеМолоко из кешью - кремовая альтернатива кокосовому молоку, и его можно использовать в соотношении 1: 1. Его высокое содержание жира делает его отличным соусом и супом.
4. Овсяное молоко.
Овсяное молоко - отличный вариант для латте или кофе.
Жир в кокосовом молоке делает кофейную пену великолепной. В овсяном молоке содержится умеренное количество жира, но от природы оно богато бета-глюканом - клетчаткой, которая помогает ему вспениваться.
В отличие от большинства видов растительного молока, овсяное молоко не свертывается и может использоваться в рецептах, требующих сильного нагрева. Поменяйте местами в соотношении 1: 1.
Оно от природы сладкое и содержит больше углеводов, чем кокосовое молоко.
РезюмеОвсяное молоко легко вспенивается и особенно полезно для жареных блюд или латте. Оно слаще кокосового молока и может быть заменено в соотношении 1: 1.
5. Конопляное молоко.
Молоко из конопли приобрело популярность как сладкое, слегка ореховое растительное молоко.
Его получают из семян конопли (Каннабис сатива), но не содержит ТГК, психоактивного соединения, содержащегося в марихуане.
Как хороший источник жира и белка, конопляное молоко особенно полезно в выпечке. Примечательно, что он действует как разрыхлитель в сочетании с кислотой, такой как лимонный сок.
Вы можете заменить кокосовое молоко конопляным молоком в соотношении 1: 1. Однако некоторым людям его ореховый вкус может показаться подавляющим.
РезюмеСодержание жира и белка в молоке из конопли делает его отличной альтернативой кокосовому молоку. Его можно заменить в соотношении 1: 1.
6. Рисовое молоко.
Рисовое молоко получают путем смешивания воды с белым или коричневым рисом.
Хотя по консистенции оно намного тоньше, чем кокосовое молоко, оно хорошо сочетается с овсянкой, смузи и некоторыми десертами.
Кроме того, это одно из наименее аллергенных растительных видов молока, что делает его идеальным, если вы не можете пить молочные, соевые или ореховые напитки.
Однако из-за высокого содержания воды он не подходит для соусов, супов или других блюд с высоким содержанием жира.
РезюмеРисовое молоко хорошо сочетается с овсянкой, смузи и некоторыми десертами, но оно намного тоньше кокосового молока.
7. Пряное молоко.
Пряное молоко - популярная альтернатива кокосовому молоку из-за его вкуса и кремообразной консистенции. Обычно его добавляют в горячие блюда, например, в суп.
Вы можете приготовить его дома, нагревая коровье молоко со специями, такими как корица и мускатный орех, пока оно не загустеет. Для пикантной версии используйте порошок карри или перец чили.
Обязательно постоянно помешивайте молоко, чтобы не прижечь.
Если вам нужна версия на растительной основе, используйте сливочное растительное молоко, такое как овсяное, кешью или конопля.
РезюмеПряное молоко получают путем нагревания молока со специями, такими как корица, мускатный орех, порошок карри или перец чили. Его часто используют в супах и других горячих блюдах.
8. Сгущенное молоко.
Сгущенное молоко - отличный заменитель кокосового молока в супах или сливочных блюдах, его можно использовать в соотношении 1: 1.
Его получают путем нагревания коровьего молока, чтобы удалить из него до 60% воды.
Тем не менее, этот густой слегка карамелизированный продукт не подходит для людей, не употребляющих молочные продукты.
РезюмеСгущенное молоко очень густое и отлично заменяет кокосовое молоко в супах или сливочных блюдах.
9. Густые сливки
Густые сливки получают путем соскабливания жира со свежего молока и особенно распространены в продуктах с высоким содержанием жира, таких как сливочные супы, соусы и мороженое.
В нем намного больше жира, чем в кокосовом молоке, и он может заменить его в равных количествах в большинстве рецептов.
РезюмеГустые сливки более жирны, чем кокосовое молоко, и служат густой альтернативой на основе молочных продуктов.
10. Греческий йогурт.
Хотя греческий йогурт может не сразу прийти в голову, это творческий заменитель кокосового молока из-за его густой консистенции.
Чтобы заменить 1 стакан (240 мл) кокосового молока, смешайте 1 стакан (240 мл) греческого йогурта с 1 столовой ложкой (15 мл) воды. Если вы хотите, чтобы он стал более жидким, медленно добавляйте больше воды, пока не достигнете желаемой консистенции.
Вы также можете использовать греческий йогурт со вкусом кокоса.
РезюмеГреческий йогурт по толщине похож на кокосовое молоко, и его можно разбавить небольшим количеством воды.
11. Шелковый тофу
Шелковый (или мягкий) тофу получают путем прессования сгущенного соевого молока в блоки.
Это популярный веганский ингредиент для супов, смузи, соусов и десертов.
Благодаря высокому содержанию воды, шелковый тофу хорошо смешивается с равными частями соевого молока, создавая гладкую кремообразную смесь, которая может заменить кокосовое молоко в соотношении 1: 1.
Это также хороший источник белка: 5 граммов на порцию в 3,5 унции (100 граммов).
РезюмеШелковый тофу готовят из сгущенного соевого молока. Смешайте его с соевым молоком в равных частях, чтобы получить гладкую кремообразную жидкость.
Суть
Кокосовое молоко - популярный напиток на растительной основе, который используется в различных рецептах.
Если вам не нравится его вкус или его нет под рукой, вы можете выбрать один из нескольких вариантов.
Большинство заменителей можно менять местами в соотношении 1: 1, но вкус может немного отличаться. Таким образом, вы можете добавить в свои рецепты кокосовый ароматизатор или кокосовое мясо, хлопья, муку или воду.
.jpg)
