Популярность фаст-фуда
Проезжать через машину или зайти в любимый ресторан быстрого питания, как правило, случается чаще, чем некоторые хотели бы признать.
Согласно анализу данных Бюро статистики труда, проведенного Food Institute, одни только миллениалы тратят 45% долларов своего бюджета на питание вне дома.
По сравнению с тем, что было 40 лет назад, средняя американская семья сейчас тратит половину своего бюджета на питание в ресторанах. В 1977 году чуть менее 38% семейных бюджетов на питание тратились на еду вне дома.
Хотя время от времени закусывать фаст-фудом не повредит, привычка есть вне дома может иметь большое значение для вашего здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать о влиянии фаст-фуда на ваш организм.
Влияние на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы
Большинство фаст-фудов, включая напитки и гарниры, содержат углеводы и практически не содержат клетчатки.
Когда ваша пищеварительная система расщепляет эти продукты, углеводы попадают в кровоток в виде глюкозы (сахара). В результате у вас повышается уровень сахара в крови.
Ваша поджелудочная железа реагирует на выброс глюкозы, выделяя инсулин. Инсулин транспортирует сахар по всему телу к клеткам, которым он нужен для получения энергии. По мере того как ваш организм использует или накапливает сахар, уровень сахара в крови возвращается к норме.
Этот процесс сахара в крови строго регулируется вашим телом, и, пока вы здоровы, ваши органы могут должным образом справляться с этими скачками сахара.
Но частое употребление большого количества углеводов может привести к повторяющимся скачкам сахара в крови.
Со временем эти всплески инсулина могут вызвать нарушение нормальной инсулиновой реакции вашего организма. Это увеличивает риск инсулинорезистентности, диабета 2 типа и увеличения веса.
Сахар и жир
Во многие блюда быстрого питания добавлен сахар. Это означает не только лишние калории, но и недостаток питания. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует употреблять только от 100 до 150 калорий добавленного сахара в день. Это примерно шесть-девять чайных ложек.
Многие напитки из фаст-фуда содержат более 12 унций. Банка газировки объемом 12 унций содержит 8 чайных ложек сахара. Это 140 калорий, 39 граммов сахара и ничего больше.
Транс-жиры - это производимые жиры, образующиеся при переработке пищевых продуктов. Обычно он встречается в:
- жареные пироги
- выпечка
- тесто для пиццы
- сухарики
- печенье
Никакое количество трансжиров не является полезным или полезным. Употребление в пищу продуктов, содержащих его, может повысить уровень ЛПНП (плохой холестерин), снизить уровень ЛПВП (хороший холестерин) и повысить риск диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
Рестораны также могут усугубить проблему подсчета калорий. В одном исследовании люди, которые ели в ресторанах, которые они считали «здоровыми», все еще недооценивали количество калорий в своей еде на 20 процентов.
Натрий
Сочетание жира, сахара и большого количества натрия (соли) может сделать фастфуд вкуснее для некоторых. Но диета с высоким содержанием натрия может привести к задержке воды, поэтому вы можете почувствовать отечность, вздутие живота или опухоль после употребления фаст-фуда.
Диета с высоким содержанием натрия также опасна для людей с повышенным давлением. Натрий может повышать кровяное давление и оказывать давление на сердце и сердечно-сосудистую систему.
Согласно одному исследованию, около 90 процентов взрослых недооценивают количество натрия в их фаст-фуде.
В ходе исследования было опрошено 993 взрослых и выяснилось, что их предположения в шесть раз ниже фактического числа (1292 миллиграмма). Это означает, что оценки натрия были более чем на 1000 мг.
Имейте в виду, что AHA рекомендует взрослым съедать не более 2300 миллиграммов натрия в день. Одна еда в фаст-фуде может стоить полдня.
Влияние на дыхательную систему
Избыточные калории из фаст-фуда могут вызвать увеличение веса. Это может привести к ожирению.
Ожирение увеличивает риск респираторных заболеваний, включая астму и одышку.
Лишние килограммы могут оказать давление на ваше сердце и легкие, и симптомы могут проявиться даже при небольшом напряжении. Вы можете заметить затрудненное дыхание, когда идете, поднимаетесь по лестнице или занимаетесь спортом.
Для детей особенно очевиден риск респираторных заболеваний. Одно исследование показало, что дети, которые едят фаст-фуд не менее трех раз в неделю, более склонны к развитию астмы.
Влияние на центральную нервную систему
Быстрое питание может утолить голод в краткосрочной перспективе, но долгосрочные результаты менее позитивны.
У людей, которые едят фаст-фуд и обработанную выпечку, вероятность развития депрессии на 51 процент выше, чем у людей, которые не едят эти продукты или едят их очень мало.
Влияние на репродуктивную систему
Ингредиенты нездоровой пищи и фаст-фуда могут повлиять на вашу фертильность.
Одно исследование показало, что обработанные пищевые продукты содержат фталаты. Фталаты - это химические вещества, которые могут нарушать действие гормонов в организме. Воздействие высоких уровней этих химикатов может привести к репродуктивным проблемам, включая врожденные дефекты.
Воздействие на покровную систему (кожа, волосы, ногти)
Продукты, которые вы едите, могут повлиять на внешний вид вашей кожи, но это могут быть не те продукты, о которых вы подозреваете.
В прошлом шоколад и жирные продукты, такие как пицца, несли вину за высыпание прыщей, но, по данным клиники Майо, это углеводы. Продукты, богатые углеводами, приводят к скачкам сахара в крови, и эти внезапные скачки уровня сахара в крови могут вызвать прыщи. Откройте для себя продукты, которые помогают бороться с прыщами.
Согласно одному исследованию, дети и подростки, которые едят фаст-фуд не менее трех раз в неделю, также более склонны к развитию экземы. Экзема - это кожное заболевание, при котором появляются раздраженные участки воспаленной и зудящей кожи.
Влияние на костную систему (кости)
Углеводы и сахар в фаст-фуде и обработанной пище могут увеличить кислотность во рту. Эти кислоты могут разрушать зубную эмаль. По мере исчезновения зубной эмали бактерии могут прижиться и образоваться кариес.
Ожирение также может привести к ухудшению плотности костей и мышечной массы. Люди, страдающие ожирением, имеют больший риск падений и переломов костей. Важно продолжать тренироваться, чтобы нарастить мышцы, поддерживающие кости, и придерживаться здорового питания, чтобы свести к минимуму потерю костной массы.
Влияние фастфуда на общество
Сегодня более 2 из 3 взрослых в Соединенных Штатах имеют избыточный вес или страдают ожирением. Более одной трети детей в возрасте от 6 до 19 лет также считаются страдающими избыточным весом или ожирением.
Похоже, что рост фаст-фуда в Америке совпадает с ростом ожирения в Соединенных Штатах. Коалиция действий против ожирения (OAC) сообщает, что количество ресторанов быстрого питания в Америке удвоилось с 1970 года. Число американцев, страдающих ожирением, также увеличилось более чем вдвое.
Несмотря на попытки повысить осведомленность и сделать американцев более умными потребителями, одно исследование показало, что количество калорий, жира и натрия в фаст-фуде остается в основном неизменным.
По мере того, как американцы становятся более занятыми и чаще едят вне дома, это может иметь неблагоприятные последствия для человека и системы здравоохранения Америки.
