Foeniculum vulgare, широко известный как фенхель, является ароматным кулинарным и лекарственным растением.
Растения фенхеля зеленые и белые, с перистыми листьями и желтыми цветами.
И хрустящая луковица, и семена фенхеля имеют мягкий лакричный вкус. Тем не менее, аромат семян более сильный из-за их мощных эфирных масел.
Помимо множества кулинарных применений, фенхель и его семена обладают широким спектром преимуществ для здоровья и могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и антибактериальное действие.
Вот 10 преимуществ фенхеля и семян фенхеля, основанные на научных данных.
1. Очень питательный
И фенхель, и его семена богаты питательными веществами. Вот рацион из 1 стакана (87 граммов) сырых луковиц фенхеля и 1 столовой ложки (6 граммов) сушеных семян фенхеля:
Как видите, и фенхель, и семена фенхеля низкокалорийны, но содержат много важных питательных веществ.
Свежая луковица фенхеля - хороший источник витамина С, водорастворимого витамина, важного для здоровья иммунной системы, восстановления тканей и синтеза коллагена.
Витамин С также действует как мощный антиоксидант в вашем организме, защищая от повреждения клеток, вызванного нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.
И луковица, и семена содержат минерал марганец, который важен для активации ферментов, метаболизма, защиты клеток, развития костей, регулирования уровня сахара в крови и заживления ран.
Помимо марганца, фенхель и его семена содержат другие минералы, жизненно важные для здоровья костей, включая калий, магний и кальций.
Резюме: Фенхель и семена фенхеля содержат важные питательные вещества, такие как витамин С, кальций, магний, калий и марганец.
2. Содержат мощные растительные соединения.
Возможно, самые впечатляющие преимущества фенхеля и семян фенхеля связаны с содержащимися в них антиоксидантами и мощными растительными соединениями.
Эфирное масло растения содержит более 87 летучих соединений, включая полифенольные антиоксиданты розмариновую кислоту, хлорогеновую кислоту, кверцетин и апигенин.
Полифенольные антиоксиданты - это мощные противовоспалительные агенты, которые оказывают сильное влияние на ваше здоровье.
Исследования показывают, что люди, соблюдающие диеты, богатые этими антиоксидантами, имеют более низкий риск хронических состояний, таких как болезни сердца, ожирение, рак, неврологические заболевания и диабет 2 типа.
Более того, в семенах фенхеля было обнаружено более 28 соединений, включая анетол, фенхон, метилхавикол и лимонен.
Исследования на животных и в пробирках показывают, что органическое соединениеанетол обладает противораковыми, противомикробными, противовирусными и противовоспалительными свойствами.
Наконец, растительное соединение лимонен помогает бороться со свободными радикалами и, как было показано, защищает клетки крысы от повреждений, вызванных некоторыми хроническими заболеваниями.
Резюме: Все части фенхеля богаты мощными антиоксидантами, такими как хлорогеновая кислота, лимонен и кверцетин, которые могут принести пользу здоровью.
3. Семена фенхеля подавляют аппетит.
Семена фенхеля могут не только добавить глубину и аромат вашим рецептам, но и помочь обуздать аппетит.
Исследование с участием 9 здоровых женщин показало, что те, кто выпил 250 мл чая с 2 граммами семян фенхеля перед обедом, чувствовали себя значительно менее голодными и потребляли меньше калорий во время еды, чем те, кто пил чай с плацебо.
Анетол, основной компонент эфирного масла фенхеля, может быть причиной подавляющих аппетит свойств растения.
Тем не менее, другое исследование с участием 47 женщин показало, что те, кто принимал 300 мг экстракта фенхеля ежедневно в течение 12 недель, немного прибавили в весе по сравнению с группой плацебо. У них также не наблюдалось снижения аппетита.
Исследования в этой области противоречивы, и необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные свойства фенхеля подавлять аппетит.
Резюме: Семена фенхеля могут снизить аппетит, однако текущие результаты исследований противоречивы. Таким образом, необходимы дополнительные исследования.
4. Может принести пользу здоровью сердца.
Употребление в пищу фенхеля и его семян может принести пользу здоровью сердца по разным причинам, поскольку они богаты клетчаткой - питательным веществом, снижающим некоторые факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень холестерина.
В 1 чашке (87 граммов) сырых луковиц фенхеля содержится 3 грамма клетчатки - 11% от суточной нормы (DRV).
Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны со снижением риска сердечных заболеваний. Обзор 22 исследований связал большее потребление пищевых волокон с более низким риском сердечных заболеваний. На каждые дополнительные 7 граммов клетчатки, потребляемые в день, риск сердечных заболеваний снижается на 9%.
Фенхель и его семена также содержат такие питательные вещества, как магний, калий и кальций, которые играют важную роль в поддержании здоровья вашего сердца.
Например, включение в рацион богатых источников калия может помочь снизить высокое кровяное давление, фактор риска сердечных заболеваний.
Резюме: Фенхель и его семена содержат клетчатку, калий, магний и кальций - все они необходимы для хорошего здоровья сердца.
5. Может иметь противораковые свойства.
Широкий спектр мощных растительных соединений в фенхеле может помочь защитить от хронических заболеваний, включая некоторые виды рака.
Например, было обнаружено, что анетол - одно из основных активных соединений в семенах фенхеля - обладает противораковыми свойствами.
Одно исследование в пробирке показало, что анетол подавлял рост клеток и индуцировал апоптоз, или запрограммированную гибель клеток, в клетках рака груди человека.
Другое исследование в пробирке показало, что экстракт фенхеля останавливает распространение клеток рака груди человека и вызывает гибель раковых клеток.
Исследования на животных также показывают, что экстракт семян может защитить от рака груди и печени.
Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы исследования на людях, прежде чем фенхель или его экстракт можно будет рекомендовать в качестве альтернативного лечения рака.
Резюме: Исследования в пробирках и на животных показали, что фенхель может обладать противораковыми свойствами. Однако неясно, будут ли такие же эффекты наблюдаться у людей.
6. Может принести пользу кормящим женщинам.
Было доказано, что фенхель обладает галакогенными свойствами, что означает, что он помогает увеличить секрецию молока. Исследования показывают, что определенные вещества, содержащиеся в анетоле, такие как дианетол и фотоанетол, ответственны за галакто-генные эффекты растения.
Фенхель может увеличить секрецию молока и уровень пролактина в крови - гормона, который сигнализирует организму о выработке грудного молока.
Однако другие исследования не обнаружили никакого влияния на секрецию молока или прибавку в весе у младенцев. Отрицательные побочные эффекты, такие как плохой набор веса и трудности с кормлением, также были зарегистрированы у младенцев, матери которых в период лактации пили чай с фенхелем.
По этим причинам кормящие женщины должны проконсультироваться со своим врачом перед использованием фенхеля для стимуляции выработки молока.
Резюме: Некоторые исследования показывают, что фенхель может увеличить секрецию молока и прибавку в весе у грудных детей, но другие исследования не показали никакой пользы.
7–10. Другие потенциальные преимущества
Помимо упомянутых выше преимуществ, фенхель и его семена могут улучшить ваше здоровье следующими способами:
- Может иметь антибактериальные свойства. Исследования показывают, что экстракт фенхеля подавляет рост потенциально вредных бактерий и дрожжей, таких как кишечная палочка, Золотистый стафилококк, и грибковые микроорганизмы албиканс .
- Может уменьшить воспаление. Сильные антиоксиданты фенхеля, такие как витамин С и кверцетин, могут помочь уменьшить воспаление и снизить уровень воспалительных маркеров.
- Может принести пользу психическому здоровью. Исследования на животных показали, что экстракт фенхеля может уменьшить дефицит памяти, связанный со старением.
- Может облегчить симптомы менопаузы. Обзор 10 исследований показал, что фенхель может улучшить сексуальную функцию и удовлетворение у женщин в менопаузе, а также облегчить приливы, вагинальный зуд, сухость, боль во время секса и нарушения сна.
Важно отметить, что во многих из этих исследований использовались концентрированные дозы растения, и маловероятно, что употребление небольшого количества фенхеля или его семян принесет те же преимущества.
Резюме: Фенхель обладает антибактериальными свойствами и может улучшить психическое здоровье, облегчить симптомы менопаузы и уменьшить воспаление. Тем не менее маловероятно, что фенхель или его семена окажут такое же действие при употреблении в пищу в небольших количествах.
Меры предосторожности
Хотя фенхель и его семена, вероятно, безопасны при умеренном употреблении, есть некоторые проблемы с безопасностью в отношении более концентрированных источников фенхеля, таких как экстракты и добавки.
Например, фенхель обладает сильными эстрогенными свойствами, что означает, что он действует аналогично гормону эстрогену. Хотя это может помочь облегчить симптомы менопаузы, это может быть небезопасно для беременных женщин.
Из-за его эстрогеноподобной активности есть опасения по поводу потенциальной тератогенности растения - способности нарушать рост и развитие плода.
Исследование, в котором оценивалась тератогенность эфирного масла фенхеля, показало, что высокие дозы могут оказывать токсическое действие на клетки плода.
Хотя употребление в пищу фенхеля и его семян, вероятно, безопасно, беременным женщинам следует избегать приема добавок и эфирного масла этого растения.
Фенхель также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая таблетки эстрогена и определенные лекарства от рака, поэтому всегда консультируйтесь со своим врачом перед использованием высоких доз в форме добавок, эфирного масла или экстракта.
Резюме: Хотя употребление в пищу фенхеля и его семян, вероятно, безопасно, потребление более высоких доз в виде добавок может вступать в реакцию с некоторыми лекарствами и небезопасно для беременных женщин.
Суть
И ароматные, хрустящие луковицы, и ароматные семена фенхеля очень питательны и могут предложить множество впечатляющих преимуществ для здоровья.
Добавление их в свой рацион может улучшить здоровье сердца, уменьшить воспаление, подавить аппетит и даже обеспечить противоопухолевый эффект.
Чтобы воспользоваться преимуществами фенхеля и его семян, попробуйте добавлять сырые луковицы фенхеля в салаты или использовать семена для ароматизации супов, бульонов, выпечки и рыбных блюд.
