Имбирный эль - популярный вид газированной воды, приготовленной из имбиря. Многие люди пьют имбирный эль для снятия тошноты, но вы также можете употреблять его в качестве повседневного напитка.
Поскольку имбирный эль существует уже давно, вам может быть интересно, полезен ли он для вас или имеет какие-либо преимущества.
В этой статье объясняются преимущества и недостатки имбирного эля и рассматриваются различные доступные стили.
Что такое имбирный эль?
Имбирный эль - это газированный напиток, приправленный имбирем. Люди обычно употребляют его самостоятельно, но иногда также используют его в рецептах смешанных напитков.
Производители классифицируют большинство коммерческих имбирных элей как газированные. Они делают имбирный эль, смешивая газированную воду с сахаром или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и натуральным или искусственным имбирным ароматизатором.
Имбирный эль часто содержит консерванты, такие как лимонная кислота и бензоат натрия, а также карамельный краситель.
Некоторые бренды добавляют в свой «натуральный ароматизатор» другие ингредиенты. Эти комбинации ингредиентов являются запатентованными смесями, а это означает, что компании хранят их в частном порядке.
Однако более традиционный стиль имбирного эля доступен в некоторых магазинах и в Интернете. Этот стиль готовится из дрожжевых или имбирных клопов в качестве закваски микробов.
Имбирный клоп похож на SCOBY или закваску, используемую для приготовления хлеба на закваске или чайного гриба. Его получают из растения имбирного пива или свежего корня имбиря. Во время брожения полезные бактерии и дрожжи растут и производят естественную карбонизацию.
Этот традиционно приготовленный имбирный эль также обычно содержит больше натуральных ингредиентов, таких как тростниковый сахар, свежий корень имбиря и воду, и не содержит искусственных красителей.
РезюмеИмбирный эль - это газированный напиток, приготовленный из корня имбиря и подсластителя. В то время как в большинстве коммерческих имбирных элей используется кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные красители, традиционный имбирный эль подвергается ферментации и, как правило, содержит больше натуральных ингредиентов.
Виды имбирного эля
Имбирный эль бывает нескольких сортов.
Некоторые из самых популярных видов имбирного эля:
- Обычный. В эту категорию входят газированные напитки и традиционный имбирный эль, описанный выше. Они содержат имбирь, сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и газировку. Они также могут включать другие ингредиенты, в зависимости от марки.
- Сухой. «Сухой», по-видимому, маркетинговый термин, который бренды используют для описания имбирных элей, которые имеют более пряный и «сухой» имбирный вкус в результате особого способа, которым производители получают и обрабатывают корень имбиря.
- Рацион питания. Этот вид имбирного эля вместо сахара содержит искусственные или некалорийные подсластители.
Выбор лучшего имбирного эля для вас зависит в первую очередь от вашего личного вкуса и предпочтений в отношении ингредиентов.
РезюмеПомимо обычного имбирного эля, вы также найдете диетический имбирный эль, который содержит некалорийные подсластители, и сухой имбирный эль. «Сухой» - это маркетинговый термин, обозначающий более пряный вкус имбиря.
Преимущества
Хотя сам по себе имбирный эль не является здоровой пищей, он может предложить несколько преимуществ, если он содержит настоящий корень имбиря.
Корень имбиря - это подземный стебель имбиря. Он имеет долгую историю использования в медицинских и оздоровительных целях, особенно в отношении пищеварительной системы.
Порошок корня имбиря продается как сушеная специя для приготовления пищи. Однако он также является основным ароматизатором имбирного эля.
Исследования показали, что имбирь может иметь следующие преимущества для здоровья, но эти эффекты относятся к самому имбирю, а не конкретно к имбирному элю.
Может помочь уменьшить тошноту
Употребление имбиря может помочь облегчить расстройство желудка и тошноту, связанную с желудочным гриппом, тяжелой мигренью, химиотерапией или утренним недомоганием во время беременности.
Частично это может быть связано с натуральными соединениями, содержащимися в имбире, включая гингеролы и шогаолы.
Однако в большинстве исследований, посвященных влиянию имбиря на тошноту, использовались высокие дозы экстракта имбиря, а не имбирного эля.
Может оказывать антиоксидантное действие
Имбирное масло является естественным источником антиоксидантов, соединений, защищающих клетки от повреждений, которые могут привести к заболеваниям. Однако содержание в нем антиоксидантов уменьшается по мере обработки.
Может помочь в лечении мигрени
Одно исследование показало, что доза имбиря в виде порошка в 250 мг была так же эффективна, как и лекарство, отпускаемое по рецепту, для уменьшения симптомов мигрени. Другое исследование показало, что имбирь, помещенный под язык, также был эффективным.
Может помочь уменьшить воспаление
Имбирь содержит соединения, которые могут оказывать противовоспалительное действие на мозг и суставы.
Поддерживает здоровье сердца
Имбирь может помочь снизить высокое кровяное давление, которое является фактором риска сердечных заболеваний и инсульта.
Без кофеина
Имбирный эль от природы не содержит кофеина, что может сделать его хорошей альтернативой коле или другим напиткам с кофеином.
Имбирь против имбирного эля
Большинство перечисленных выше преимуществ для здоровья связаны с имбирем, а не конкретно с имбирным элем.
Несмотря на то, что имбирь полезен для здоровья, имбирный эль по-прежнему относится к категории безалкогольных напитков или газированных напитков, поэтому это не здоровая пища.
Если вы решите потреблять имбирный эль, лучше всего делать это в умеренных количествах в рамках общей здоровой диеты. Многие коммерческие напитки из имбирного эля содержат искусственный имбирный ароматизатор. Некоторые также содержат очень мало имбиря и много добавленного сахара.
РезюмеИмбирь может обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Он также может помочь при головной боли и тошноте и улучшить здоровье сердца. Однако многие коммерческие имбирные эли содержат немного имбиря и много сахара.
Возможные побочные эффекты
В целом имбирный эль безопасен для большинства людей, употребляя его в умеренных количествах. Однако вы можете иметь в виду следующие возможные побочные эффекты.
Задушевность
Употребление имбирного эля может вызвать вздутие живота, отрыжку и повышенное газообразование. Эти эффекты возникают из-за газирования и характерны для любого газированного напитка.
Диетический имбирный эль содержит искусственные подсластители, которые могут быть в виде сахарных спиртов. Эти не содержащие калорий подсластители могут вызвать вздутие живота или диарею, особенно если вы потребляете их в больших количествах.
Влияние добавленного сахара на здоровье
Для большинства людей добавленный сахар - самое вредное для здоровья при употреблении имбирного эля.
Многие исследования показали, что потребление большого количества добавленного сахара может привести к увеличению веса и хроническим заболеваниям.
Исследования показали, что люди, которые регулярно употребляли сахаросодержащие напитки, включая газированные напитки, имели больший вес и больше висцерального жира, чем те, кто этого не делал.
Исследования также показали, что употребление большого количества сахара связано с развитием кариеса, сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, диабетом 2 типа и другими хроническими заболеваниями.
Важно отметить, что сахара, которые естественным образом присутствуют в таких продуктах, как фрукты и молочные продукты, не имеют этих вредных эффектов.
Рекомендации по питанию для американцев предлагают поддерживать потребление добавленного сахара на уровне не более 200 калорий в день при диете на 2000 калорий.
Одна банка имбирного эля объемом 360 мл может содержать 36 граммов добавленного сахара, что составляет 72% от дневной нормы (DV), рассчитанной при диете в 2000 калорий.
Списки ингредиентов могут включать множество названий добавленного сахара, например, органический тростниковый сахар, нектар агавы и мед.
Чтобы сохранить потребление сахара в пределах рекомендуемого лимита, вы можете проверить списки ингредиентов и пить подслащенный сахаром имбирный эль только в умеренных количествах.
Искусственные и непитательные подсластители
Два недавних обзора показывают, что непитательные подсластители могут вызывать проблемы с обменом веществ. В одном обзоре говорится, что они изменяют баланс полезных кишечных бактерий у здоровых людей, вызывая метаболические изменения, которые могут привести к диабету 2 типа и ожирению.
Одно обсервационное исследование показало, что люди, которые употребляли диетические безалкогольные напитки, были более склонны к метаболическому синдрому, чем люди, которые пили безалкогольные напитки с сахаром или не употребляли безалкогольные напитки.
Те, кто употреблял диетические напитки, также имели большую окружность талии и более высокий уровень сахара в крови натощак.
Тем не менее, исследователи отметили, что влияние непитательных подсластителей на кишечные бактерии и метаболизм по-прежнему остается спорным, и ученым необходимо продолжить их изучение.
Непитательные подсластители ацесульфам-калий (Ace-K), аспартам, неотам, сахарин, сукралоза и стевия могут быть потенциальными виновниками. FDA одобрило все это для использования в пищевых продуктах в Соединенных Штатах, поэтому вы можете найти их в диетическом имбирном эле.
В другом недавнем обзоре исследований было рассмотрено 56 исследований о влиянии непитательных подсластителей. В целом исследователи не обнаружили разницы в состоянии здоровья людей, употреблявших непитательные подсластители, по сравнению с людьми, которые их не употребляли.
Однако исследователи также заявили, что многие из изученных ими исследований были более низкого качества. Они предположили, что ученым необходимо провести дополнительные исследования воздействия на здоровье непитательных подсластителей.
Как видите, исследования влияния непитательных подсластителей на здоровье неоднозначны.
Аспартам является одним из непитательных подсластителей в диетическом имбирном эле, который может иметь некоторые побочные эффекты, но результаты исследований неоднозначны, и ученым необходимо провести дополнительные исследования, чтобы изучить его потенциальные эффекты.
Обзор безопасности аспартама 2017 года показал, что он может влиять на несколько клеточных процессов, вызывая воспаление. Однако большая часть исследований, включенных в обзор, проводилась на животных.
В другом обзоре от 2018 года было отмечено, что употребление аспартама в больших количествах может вызвать головные боли, бессонницу и другие проблемы с мышлением или поведением у людей, которые к нему чувствительны.
Однако исследователи заявили, что в настоящее время недостаточно доказательств безопасности употребления аспартама и что ученым необходимо изучить этот вопрос.
Возможное взаимодействие с антикоагулянтами
Один обзор показал, что употребление большого количества имбиря в течение длительного периода может привести к повышенному риску кровотечения. Таким образом, употребление имбиря в больших количествах может стать проблемой, если вы принимаете разжижающие кровь лекарства.
В противном случае, при умеренном потреблении имбирный эль представляет собой напиток с низким уровнем риска для обычного человека и может вписаться в общую здоровую диету.
РезюмеИмбирный эль в умеренных количествах безопасен для большинства людей. Тем не менее, искусственные подсластители в диетических версиях и добавленный сахар в обычных версиях могут иметь негативные последствия для здоровья. Большое количество имбиря также может взаимодействовать с антикоагулянтами.
Как выбрать более здоровый имбирный эль
Имбирный эль - это популярная газировка, а это значит, что вы, вероятно, найдете широкий выбор в продуктовом магазине.
Если вы ищете более полезный имбирный эль, рекомендуется начать с просмотра списка ингредиентов и панели с информацией о пищевой ценности на задней стороне банки или бутылки.
Независимо от того, какой имбирный эль вы выберете, он будет содержать добавленные подсластители или непитательные подсластители. Многие имбирные эли содержат много добавленного сахара и очень мало имбиря.
Некоторые имбирные эли подслащены кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFCS), который ваш организм усваивает иначе, чем тростниковый сахар. HFCS тесно связан с производством жира в печени, изменением уровня жира в крови и вредным жиром на животе.
Хотя никакая форма добавления сахара не считается здоровой пищей, лучше избегать продуктов и напитков, содержащих HFCS. Другие формы сахара могут быть частью здорового питания, если употреблять их в умеренных количествах.
Кроме того, вы можете выбрать имбирный эль, в котором нет большого количества дополнительных ингредиентов, таких как искусственные красители. Вы можете проверить это, посмотрев список ингредиентов.
РезюмеЧтобы выбрать более здоровый имбирный эль, ищите тот, в котором не используется кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в качестве основного подсластителя и не содержится искусственных красителей. Имбирный эль - это не здоровая пища, но изучение списка ингредиентов может помочь вам сделать правильный выбор.
Суть
Имбирный эль - это газированный напиток, приготовленный из корня имбиря и подсластителя, такого как сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или низкокалорийный подсластитель.
Многие коммерческие имбирные эли содержат немного имбиря и много добавленного сахара, но некоторые традиционные сорта содержат настоящий ферментированный корень имбиря.
Имбирь может принести пользу для здоровья сердца, головных болей и тошноты, а также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Таким образом, разновидности имбирного эля, содержащие больше имбиря, могут быть лучше для вашего здоровья.
Однако имбирный эль может вызвать повышенное газообразование из-за его газирования. Добавленный сахар, который он может содержать, может привести к повышенному риску хронических заболеваний при употреблении в больших количествах.
Людям, страдающим фенилкетонурией, следует избегать диетических версий, содержащих искусственный подсластитель фенилаланин.
Кроме того, частое употребление имбиря в больших количествах может повлиять на прием разжижающих кровь лекарств.
Вы можете найти более здоровый вариант, прочитав этикетку ингредиента, выбрав вариант с низким содержанием сахара или диеты и выбрав тот, который соответствует вашим личным целям и предпочтениям в отношении здоровья.
.jpg)
