Масло какао, также известное как масло теобромы, получают из семян Теоброма какао дерево, которые чаще называют какао-бобами.
Это дерево произрастает в регионе Амазонки, но в настоящее время культивируется во многих влажных тропических регионах Азии, Океании и Америки. Жир, извлеченный из его семян, является популярным ингредиентом в средствах по уходу за кожей и шоколаде.
Из-за его названия некоторые люди могут задаться вопросом, подходит ли какао-масло для веганской диеты.
В этой статье рассматривается, можно ли считать какао-масло или продукты, полученные из него, веганскими.
Что такое какао-масло
Люди веками употребляли продукты и напитки, приготовленные из какао-бобов, как для удовольствия, так и для их потенциальных лечебных свойств.
Масло какао - это бледно-желтый пищевой жир, извлекаемый из какао-бобов. Он твердый при комнатной температуре и легко тает при нанесении на кожу, что делает его популярным ингредиентом мазей для кожи.
Этот жир имеет богатый аромат какао и является одним из трех основных ингредиентов шоколада.
Для изготовления какао-масла только что собранные какао-бобы сначала ферментируются, сушатся и обжариваются. Затем их масло извлекается для производства какао-масла, а остатки используются для производства какао-порошка.
резюмеМасло какао получают путем извлечения жира, который естественным образом присутствует в какао-бобах. Обычно его используют для приготовления продуктов для ухода за кожей или пищевых продуктов, например шоколада.
Могут ли веганы есть какао-масло или продукты из него?
Веганство - это образ жизни, который пытается избегать всех форм эксплуатации животных и жестокости. Таким образом, веганская диета исключает мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, мед и любые другие ингредиенты животного происхождения.
Масло какао полностью получено из растений. Поэтому в натуральном виде он считается веганским. Тем не менее, не все продукты, содержащие этот ингредиент, подходят для веганов.
Содержит ли какао-масло молочные продукты или другие ингредиенты животного происхождения?
Какао-масло часто добавляют в молочный или белый шоколад.
Темный шоколад получают путем смешивания какао-масла с тертым какао и сахаром. Большинство темных шоколадных конфет не содержат молочных продуктов и являются подходящим лакомством для тех, кто придерживается веганской диеты.
Однако молочный и белый шоколад требуют использования сгущенного или сухого молока, что делает оба этих продукта на основе какао-масла непригодными для веганов.
Помимо молочных продуктов, масло какао часто сочетают с такими ингредиентами, как яйца, мед или желатин. Так обстоит дело со многими шоколадными плитками, выпечкой или конфетами в шоколаде.
Чтобы определить, является ли продукт, полученный из какао-масла, вегетарианским, обязательно проверьте этикетку на наличие таких ингредиентов, как яйца, молочные продукты, мед, сыворотка, казеин, лактоза, желатин, кошениль, кармин, а также витамин D3 или омега-3 животного происхождения. жирные кислоты.
резюмеКакао-масло естественно не содержит молочных продуктов, яиц, меда и других ингредиентов животного происхождения, что делает его подходящим для веганов. Однако многие продукты, приготовленные с использованием какао-масла, не являются веганскими, поэтому перед употреблением лучше проверять этикетку продукта на этикетке.
Какао-масло содержит глютен?
Глютен - это тип белка, который содержится в зернах, таких как рожь, ячмень и пшеница. Таким образом, какао-масло не содержит глютена.
Однако некоторые продукты, содержащие какао-масло, могут также содержать глютен или контактировать с этим белком во время производства.
Например, хрустящие шоколадные батончики или конфеты часто получают путем комбинирования шоколада с ингредиентами, содержащими глютен, такими как пшеничный или ячменный солод.
Кроме того, шоколад часто используется для покрытия выпечки из муки, содержащей глютен, например, из пшеницы, ячменя, ржи, полбы и тритикале.
Проверка пищевой ценности продукта - лучший способ определить, содержит ли продукт, содержащий какао-масло, глютен или может ли он контактировать с ним во время производства.
резюмеКакао-масло естественно не содержит глютена. Однако продукты, полученные из него, могут содержать глютен или контактировать с ним в процессе производства.
Суть
Масло какао - это жир, извлеченный из семян Теоброма какао растение.
В своей естественной форме он не содержит глютена, молочных продуктов или любых других ингредиентов животного происхождения, что делает его подходящим для людей, придерживающихся веганской или безглютеновой диеты.
При этом продукты, полученные из какао-масла, часто содержат глютен или ингредиенты животного происхождения. Лучшим способом избежать употребления этих ингредиентов остается проверка пищевой ценности продукта перед употреблением.
