Что такое диета "Парадокс растений" и работает ли она?

Оценка здоровой диеты: 3 из 5.

Диета «Парадокс растений» основана на популярной книге о диетах. Его центральный принцип заключается в том, что вам следует избегать лектинов - антинутриента, который в основном содержится в растениях.

Создатели диеты утверждают, что лектины могут вызывать увеличение веса, воспаление и хронические заболевания.

Однако существует не так много научных данных, подтверждающих идею о том, что все лектинсодержащие растительные продукты вредны. На самом деле, многие продукты, содержащие лектины, чрезвычайно питательны.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, стоит ли придерживаться этой диеты.

В этой статье рассматривается диета «Парадокс растений», чтобы рассказать вам, как она работает, помогает ли она похуданию, а также ее преимущества и недостатки.

оценочная карта обзора диеты

• Общий балл: 3
• Потеря веса: 3,5
• Здоровое питание: 2,75
• Устойчивость: 2,5
• Здоровье всего тела: 3,25
• Качество питания: 4,75
• Доказательная: 1,5

РЕЗУЛЬТАТ: Для людей, чувствительных к лектинам, диета «Парадокс растений» может изменить правила игры. Тем не менее, для большинства людей он является чрезмерно строгим, запрещая многие питательные продукты. Нет данных, свидетельствующих о том, что все продукты, содержащие лектин, по своей природе нездоровы.

Что такое диета "Парадокс растений"?

Диета «Парадокс растений» была впервые предложена в книге Стивена Гандри, бывшего кардиохирурга и врача, «Парадокс растений: скрытые опасности в« здоровой »пище, вызывающей болезни и увеличение веса».

Предпосылка книги состоит в том, что многие растительные продукты содержат лектины, которые являются антинутриентами, которые, как считается, вызывают увеличение веса и множество хронических заболеваний.

Хотя это правда, что многие растительные продукты содержат лектины, существует мало доказательств, подтверждающих теорию о том, что лектины столь же вредны, как предлагает доктор Гандри.

Тем не менее, некоторые люди, особенно те, у кого уже есть проблемы с пищеварением, хорошо реагируют на диету без лектинов.

Что такое лектины?

Лектины - это белки, содержащиеся во многих продуктах питания, но в первую очередь в бобовых, зерновых и пасленовых овощах, таких как помидоры и баклажаны.

По словам доктора Гандри, лектины - это токсины, которые растения вырабатывают, чтобы выжить, и их нельзя употреблять в пищу из-за многих осложнений, которые они вызывают, включая воспаление, повреждение кишечника и увеличение веса.

Хотя некоторые лектины опасны, многие продукты, содержащие лектины, питательны, содержат клетчатку, белок, витамины, минералы и антиоксиданты.

Например, сырая фасоль, богатая питательными веществами, также содержит фитогемагглютинин - лектин, который может быть чрезвычайно вредным при употреблении в пищу в больших количествах. Однако приготовление пищи разрушает этот лектин, делая приготовленную фасоль совершенно полезной.

Зерна, содержащие глютен, также содержат лектины, и, по словам Гандри, их следует избегать. Тем не менее, в то время как некоторые люди, например с глютеновой болезнью, непереносимостью глютена или некоторыми аутоиммунными заболеваниями, получают пользу от безглютеновой диеты, глютен считается безопасным для большинства.

Резюме

Диета «Парадокс растений» запрещает лектины, белки, содержащиеся во многих растительных продуктах. Сторонники диеты утверждают, что все лектинсодержащие растения вредны, но исследования в подавляющем большинстве показывают, что многие из них безопасны и здоровы.

Как соблюдать диету "Парадокс растений"

Диета «Парадокс растений» довольно проста, поскольку она просто предполагает отказ от продуктов, содержащих лектин.

Вам разрешается придерживаться того стиля питания, который вам подходит, будь то трехразовое питание и перекусы, периодическое голодание или какой-либо другой режим питания.

Тем не менее, есть два основных побочных эффекта диеты.

Специализированные программы

В книге «Парадокс растений» представлены две специализированные программы - кетогенная диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров для больных раком и трехдневный план «детоксикации» для людей, которые плохо знакомы с режимами питания без лектинов.

Если у вас рак и вы заинтересованы в соблюдении кето-программы, обсудите ее со своим лечащим врачом и убедитесь, что вы также следуете их советам и лечению. Имейте в виду, что эта диета не может и не должна заменять лечение рака.

Согласно веб-сайту доктора Гандри, программа детоксикации включает в себя строгую диету без лектинов в течение 3 дней, а также ежедневный режим легких упражнений и ежедневное употребление не менее 8 чашек (1,9 литра) воды, чая или кофе без кофеина.

Детокс блокирует не только все лектины, но и все молочные продукты, яйца, сахар, семена, зерна, пасленовые овощи, соевые продукты и масла из семян. Доктор Гандри утверждает, что это помогает подготовить ваше тело к долгосрочному соблюдению диеты без лектинов.

Резюме

Диета «Парадокс растений» предполагает отказ от продуктов, содержащих лектин, но не существует структурированной программы, если вы не выберете трехдневную программу детоксикации или кетогенную программу лечения рака.

Продукты, которые нужно есть и которых следует избегать

Несмотря на то, что диета «Парадокс растений» носит ограничительный характер и исключает многие растительные продукты, она делает упор на цельные и питательные источники белка и жира.

Еда, чтобы поесть

При соблюдении диеты «Парадокс растений» вам рекомендуется есть следующие продукты:

• Белки: мясо травяного откорма или мясные закуски, птица, выращенная на пастбищах, яйца на свободном выгуле, выловленная в дикой природе рыба и продукты из конопли, такие как «хемпе», конопляный тофу или порошок протеина из конопли
• Крахмалы и продукты без зерна: сладкий картофель, бананы, брюква, пастернак и палео-обертывания или хлеб.
• Орехи и семена: орехи макадамия, грецкие орехи, пекан, семена конопли, семена кунжута и фундук.
• Фрукты: авокадо, ягоды и кокос.
• Овощи: грибы, брокколи, шпинат, брюссельская капуста, спаржа, окра, морковь, редис, свекла, капуста, нопалес (кактус) и капуста.
• Молочные продукты: козье молоко и сыр, органическая сметана, органический сливочный сыр, органические жирные сливки и бри.
• Жиры и масла: масло травяного откорма, а также оливковое, кокосовое и авокадо масла.

Вы должны употреблять ягоды в умеренных количествах и ограничить орехи до 1/2 стакана (примерно 75 граммов) порции в день.

Хотя большая часть коровьего молока исключена, разрешено молоко А2. Его получают от коров, которые в природе производят только один тип казеинового белка - бета-казеин А2.

Бета-казеин A1, содержащийся в обычном молоке, может вызывать у некоторых людей проблемы с пищеварением, поэтому его запрещено употреблять в пищу.

Продукты, которых следует избегать

Следующие продукты содержат лектины или другие соединения, которые доктор Гандри считает вредными. Таким образом, вам следует избегать их на диете «Парадокс растений».

• Белки: соевые продукты, домашний скот, выращиваемый на зерновых или соевых кормах, выращиваемая рыба, а также все бобы и бобовые
• Зерновые и крахмал: макаронные изделия, картофель, печенье, крекеры, выпечка, цельнозерновые продукты, пшеница, рис, овес, киноа, ячмень, кукуруза и попкорн.
• Орехи и семена: семена подсолнечника, семена тыквы, семена чиа, арахис и кешью.
• Фрукты: все фрукты, кроме ягод.
• Овощи: огурцы, кабачки, тыква и другие кабачки, а также пасленовые, такие как помидоры, болгарский перец и баклажаны.
• Молочные продукты: все обычные молочные продукты A1, а также греческий йогурт, американский сыр и творог.
• Жиры и масла: растительное, соевое, рапсовое, кукурузное, арахисовое и подсолнечное масла.

По словам доктора Гандри, вы можете съесть несколько избранных из запрещенных овощей - помидоры, болгарский перец и огурцы - если их очистить от кожуры и удалить семена.

резюме

Диета «Парадокс растений» делает упор на цельные питательные источники белка и жира, в то же время запрещая паслен, фасоль, бобовые, злаки и большинство молочных продуктов.

Это работает для похудения?

Чтобы похудеть, вы должны сжигать больше калорий, чем съедаете. Это называется дефицитом калорий.

Примечательно, что ни диета «Парадокс растений», ни ее трехдневные программы детоксикации или кето не предназначены специально для похудания. В них не используются какие-либо методы ограничения калорий, такие как контроль порций или подсчет калорий.

Таким образом, если вы хотите похудеть с помощью этой диеты, вам следует внимательно следить за потреблением пищи.

Поскольку диета «Парадокс растений» богата белком и полезными жирами, поскольку она исключает большинство крахмалистых продуктов, она может способствовать усилению чувства сытости. В свою очередь, это может облегчить соблюдение дефицита калорий.

Диета также исключает большинство обработанных пищевых продуктов и добавленный сахар, что естественным образом снижает потребление калорий.

В любом случае вы можете выбрать альтернативный режим питания, специально предназначенный для похудания.

Резюме

Диета «Парадокс растений», ориентированная на цельные, необработанные продукты, может облегчить поддержание дефицита калорий. И все же диета не предназначена для похудения.

Другие преимущества для здоровья

Диета «Парадокс растений» может дать несколько преимуществ, например, улучшить чувствительность к инсулину и улучшить пищеварение.

Может способствовать чувствительности к инсулину

Ограничение сладких продуктов, злаков и большинства крахмалистых продуктов может улучшить вашу чувствительность к инсулину. Инсулин - это гормон, регулирующий уровень сахара в крови.

Сладкие продукты, обработанные зерна и крахмалистые продукты, особенно с низким содержанием клетчатки, белка или жира, быстро повышают уровень сахара в крови, вызывая всплеск инсулина.

Со временем, особенно если вы обычно едите эти продукты, ваше тело может стать инсулинорезистентным. Это состояние связано с увеличением веса и несколькими хроническими заболеваниями, включая диабет 2 типа, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.

Тем не менее, исключение этих продуктов из своего рациона может повысить чувствительность к инсулину, снизив риск набора веса и хронических заболеваний.

Может улучшить здоровье пищеварительной системы

Одним из ключевых преимуществ диеты «Парадокс растений» и других диет без лектинов является улучшение здоровья пищеварительной системы, особенно для людей, страдающих проблемами пищеварения или чувствительностью к лектинам.

Хотя не все люди чувствительны к лектинам, некоторые люди негативно на них реагируют, особенно на глютен или лектины в овощах пасленовых, таких как помидоры, картофель и баклажаны.

Чувствительные к лектину люди могут испытывать повреждение слизистой оболочки пищеварительного тракта и дисбаланс кишечных бактерий, если они едят лектины.

Это может привести не только к проблемам с пищеварением, таким как запор или диарея, но и к таким осложнениям, как ослабленная иммунная система, задержка роста и кожные заболевания.

Исключив лектины, люди с чувствительностью к лектинам могут увидеть улучшение своих пищеварительных симптомов, что позволит их кишечнику восстановиться.

Если вы испытываете хронические проблемы с пищеварением или подозреваете, что у вас чувствительность к лектину, лучше всего поговорить со своим врачом.

Может помочь при аутоиммунных заболеваниях

Аутоиммунный протокол (AIP) - это схема питания без лектинов, аналогичная диете «Парадокс растений».

AIP - это тип палеодиеты, которая может помочь справиться с аутоиммунными состояниями, такими как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), целиакия и болезнь Хашимото.

У многих людей пшеница и другие зерна, богатые лектином, вызывают воспаление, которое может привести к дисфункции кишечника, изменениям иммунитета, а также к развитию или ухудшению воспалительных или аутоиммунных состояний.

Одно исследование с участием 15 человек с ВЗК показало, что AIP уменьшил воспаление и улучшил симптомы всего через 11 недель.

В аналогичном 10-недельном исследовании 17 женщин с тиреоидитом Хашимото прописали AIP и отметили значительное уменьшение воспаления, а также улучшение симптомов и качества жизни.

По этим причинам диета Paradox без лектинов может также принести пользу людям с аутоиммунными заболеваниями.

Резюме

Диету «Парадокс растений» лучше всего использовать для облегчения симптомов у людей с чувствительностью к лектинам. Поскольку он удаляет большинство обработанных и сладких продуктов, он также может улучшить вашу чувствительность к инсулину.

Возможные недостатки

У диеты «Парадокс растений» есть несколько недостатков, главный из которых - чрезмерные ограничения в еде.

Он исключает широкий спектр продуктов, от бобовых и семян до пасленовых овощей и мяса, выращенного традиционным способом. Хотя это может помочь людям с чувствительностью к лектину, вы вряд ли получите много преимуществ, если не будете чувствительны к лектину.

Фактически, многие из этих запрещенных продуктов питательны и содержат относительно мало лектинов, особенно после их приготовления.

Например, фасоль и бобовые богаты белком, витаминами, минералами и клетчаткой. Более того, большинство их лектинов нейтрализуются при правильном приготовлении путем замачивания и варки.

Поскольку диета не способствует употреблению мяса зернового откорма и домашней птицы, выращиваемой традиционным способом, соблюдение этой диеты также может быть дорогостоящим. Мясо травяного откорма обычно намного дороже, чем мясо зернового откорма, а также его труднее найти.

Резюме

Диета «Парадокс растений» излишне ограничивает людей, нечувствительных к лектинам, поскольку запрещает употребление разнообразных питательных продуктов. Следить за этим тоже может быть дорого.

Суть

Диета «Парадокс растений» исключает лектины - антинутриент, который может быть вредным для людей с чувствительностью к лектинам. Таким образом, он запрещает бобовые, бобовые, зерновые и многие овощи.

Однако существует очень мало доказательств того, что людям, не чувствительным к лектинам, следует исключить эти продукты из своего рациона. Фактически, эти продукты содержат полезную клетчатку, антиоксиданты и питательные вещества.

Более того, вы можете уменьшить или исключить большинство лектинов с помощью приготовления.

Хотя диета «Парадокс растений» может улучшить чувствительность к инсулину и предложить некоторые преимущества для похудания, многие люди могут счесть ее слишком ограничительной и дорогостоящей.

Если вы страдаете хроническими проблемами с пищеварением и рассматриваете эту диету, сначала обязательно проконсультируйтесь с врачом.