Если вы любитель сыра, рекомендация избегать некоторых мягких сыров во время беременности может показаться совершенно деморализующей. Ни спелого рокфора, ни свежего камамбера, ни импортной горгонзолы? Что делать сырофилу?
С мягкими сырами, которые нельзя употреблять в течение 9 месяцев, вы можете задаться вопросом, сможете ли вы утопить свое горе в эластичной моцарелле - только для того, чтобы услышать шум о том, что свежий сыр может быть небезопасным во время беременности.
К счастью, есть хорошие новости о вашем любимом сыре для пиццы. Поскольку она сделана из пастеризованного молока, моцарелла (даже более мягкая свежая разновидность) почти всегда безопасна для употребления во время беременности.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как включать его в свой рацион во время беременности.
Что безопасно, когда речь идет о моцарелле во время беременности
Помните ваш научный урок о пастеризации, когда он был? Пастеризация - это процесс нагрева пищевых продуктов, в частности, молочных продуктов, до температуры, достаточно высокой для уничтожения болезнетворных микроорганизмов.
Поскольку пастеризация практически уничтожает вредные бактерии, моцарелла из пастеризованного молока подходит для употребления во время беременности, как в приготовленном, так и в свежем, сыром виде.
Внимательно читайте этикетки на продуктах, чтобы убедиться, что любая моцарелла, которую вы покупаете, изготовлена из пастеризованного молока. Или, если ужинаете вне дома, не бойтесь задавать вопросы о происхождении сыра в вашей пасте или салате.
Если он был пастеризован, можете приступить к делу.
Чего следует избегать, если речь идет о моцарелле во время беременности
Выбор пастеризованной моцареллы имеет решающее значение, потому что риск употребления мягкого сыра во время беременности сводится, в частности, к одной вредоносной бактерии: листерии. Когда для изготовления мягких сыров используется непастеризованное или сырое молоко, листерии имеют больше возможностей для роста и потенциально могут вызвать инфекцию.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), листериоз (бактериальная инфекция, вызываемая листериями) особенно серьезен во время беременности.
Когда вы беременны, у вас в 10 раз больше шансов заразиться листерией, чем у других людей, и инфекция может распространиться на младенцев в утробе матери. Это может привести к серьезным осложнениям, включая выкидыш, мертворождение, преждевременные роды и даже смерть новорожденных.
Помимо проблем пастеризации, используйте свои чувства, чтобы оценить безопасность любого сомнительного сыра (вы знаете, кусок, который целую вечность лежит в вашем холодильнике).
Если у моцареллы неприятный запах или есть видимая плесень, не ешьте ее. Особенно во время беременности разумно следовать старой поговорке о порче продуктов: если сомневаетесь, выбросьте ее.
Подобные сыры, которые можно использовать при беременности
Вы не поверите, но список мягких сыров, которых следует избегать во время беременности, на самом деле довольно короткий.
Если сыр не созревший и сделан из пастеризованного молока, вы можете наслаждаться множеством восхитительных сыров, в том числе следующими:
- фета
- рикотта и творог
- сливочный сыр
- панир
- хаварти
- Халлуми
- пармезан
- пекорино
- Романо
- чеддер
- Швейцарский
Польза сыра моцарелла для вас и ребенка во время беременности
Обычно мы не думаем о сыре как о полезной для здоровья пище, но на самом деле моцарелла обладает рядом полезных питательных свойств.
Во-первых, его звездное питательное вещество, кальций, играет ключевую роль в здоровье костей. Ваше тело также доставляет кальций вашему будущему ребенку, помогая ему вырастать кости и зубы.
Если вам больше 18 лет, рекомендуется употреблять 1000 миллиграммов (мг) кальция в день во время беременности.
Беременным подросткам необходимо 1300 мг в день. С 200 мг на порцию в 30 мл моцареллы может обеспечить значительную часть этого минерала.
Моцарелла также отличается высоким содержанием белка - 7 граммов (г) на порцию в 30 грамм.
Хотя в настоящее время рекомендуемая норма потребления белка составляет всего 0,8 г на килограмм (кг) массы тела (0,35 грамма на фунт или г / фунт), во время беременности вам нужно больше белка.
Исследователи предлагают около 1,2 г белка на 1 кг массы тела (0,54 г / фунт) на ранних сроках беременности и около 1,5 г / кг (0,68 г / фунт) на более поздних сроках беременности.
Порция моцца будет способствовать многим функциям белка во время беременности, в том числе формированию тканей груди и матки, увеличению кровоснабжения и стимулированию роста мозга вашего ребенка.
Что касается сыров, то моцарелла - это вариант с относительно низким содержанием натрия, примерно 7 процентов от вашей дневной нормы на унцию. Если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия из-за преэклампсии или других проблем, немного эластичного вещества может быть разумным выбором для удовлетворения этой тяги к сыру.
Между тем, моцарелла - это богатый питательными веществами продукт, который легко восполняет лишние калории во втором и третьем триместрах беременности.
И поскольку этот кусок сыра способствует вашему здоровому увеличению веса, он также может помочь вашему ребенку.
Исследования 2012 и 2019 годов показали положительную связь между потреблением молока и молочных продуктов во время беременности и большей массой тела и длиной тела новорожденного.
Другие соображения при употреблении сыра моцарелла во время беременности
Как и все жирные молочные продукты, в сыре больше, чем положено, насыщенных жиров.
Моцарелла из цельного молока содержит 4 г насыщенных жиров на унцию (около 20 процентов дневной нормы), и даже частично обезжиренная моцарелла содержит 3 г (16 процентов дневной нормы) на порцию в 1 унцию.
Поскольку насыщенные жиры связаны с проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца и увеличение веса, вы можете беспокоиться о пользе этого сыра. Но имейте в виду, что вы необходимость полезные источники жира, такие как сыр, во время беременности.
И что интересно, некоторые исследования показали, что не все насыщенные жиры одинаковы. Недавние исследования показывают, что цельные продукты, такие как сыр, могут оказывать защитное действие на здоровье, несмотря на содержание в них насыщенных жиров.
Одно трехнедельное исследование показало, что жирные молочные продукты не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина, глюкозы или инсулина в крови. (Обратите внимание, что это исследование финансировалось Датским фондом исследований молочных продуктов.)
Другое исследование даже показало, что употребление большего количества сыра снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Как всегда, поговорите со своим врачом, если у вас возникнут сомнения по поводу диеты во время беременности.
Полезные для беременных закуски с моцареллой
Добавить немного моцареллы в рацион для беременных просто! Попробуйте эти полезные для здоровья закуски с минимальным приготовлением:
- Соедините ломтики моцареллы с горсткой крекеров из цельной пшеницы или кусочком свежих фруктов.
- Приготовьте салат капрезе, сбрызнув нарезанную моцареллу, помидоры и листья базилика бальзамическим уксусом.
- Нанесите соус маринара на половину английского маффина из цельнозерновой муки. Посыпать тертой моцареллой и запекать при 400 градусах 8–10 минут - у вас получится легкая пицца!
Суть
Когда во время беременности все продукты исключены из меню, разве не приятно знать, что вы все еще можете наслаждаться тягучей растяжкой и соленым вкусом моцареллы?
Выберите сыр, приготовленный из пастеризованного молока, и вы сможете насладиться этим пикантным любимым блюдом в пицце, пасте и сырных соусах.
