Диоксид титана в продуктах питания - стоит ли вам беспокоиться?

От красителей до ароматизаторов многие люди все больше узнают об ингредиентах своей еды.

Одним из наиболее широко используемых пищевых пигментов является диоксид титана, порошок без запаха, который усиливает белый цвет или непрозрачность продуктов и безрецептурных продуктов, включая сливки для кофе, конфеты, солнцезащитный крем и зубную пасту.

Варианты диоксида титана добавляются для улучшения белизны красок, пластмасс и бумажных изделий, хотя эти варианты отличаются от пищевых добавок, используемых в пищевых продуктах.

Тем не менее, вы можете задаться вопросом, безопасно ли это для употребления.

В этой статье рассматривается использование, преимущества и безопасность диоксида титана.

Использование и преимущества

Диоксид титана имеет множество применений как в пищевых продуктах, так и при разработке продуктов.

Качества продуктов питания

Из-за его светорассеивающих свойств в некоторые продукты добавляют небольшое количество диоксида титана, чтобы улучшить их белый цвет или непрозрачность.

Большая часть диоксида титана пищевого качества имеет диаметр около 200–300 нанометров (нм). Такой размер обеспечивает идеальное рассеяние света, что приводит к наилучшему цвету.

Чтобы добавлять в пищу, эта добавка должна иметь чистоту 99%. Однако это оставляет место для небольших количеств потенциальных загрязнителей, таких как свинец, мышьяк или ртуть.

Самыми распространенными продуктами с диоксидом титана являются жевательная резинка, конфеты, выпечка, шоколад, сливки для кофе и украшения для тортов.

Консервация и упаковка пищевых продуктов

Диоксид титана добавляют в некоторые упаковки пищевых продуктов, чтобы продлить срок годности продукта.

Было показано, что упаковка, содержащая эту добавку, снижает производство этилена во фруктах, тем самым замедляя процесс созревания и продлевая срок хранения.

Кроме того, было показано, что эта упаковка обладает как антибактериальной, так и фотокаталитической активностью, последняя из которых снижает воздействие ультрафиолета (УФ).

Косметика

Диоксид титана широко используется в качестве усилителя цвета в косметических и безрецептурных продуктах, таких как губные помады, солнцезащитные кремы, зубная паста, кремы и порошки. Обычно он встречается в виде нанодиоксида титана, который намного меньше, чем его версия для пищевых продуктов.

Он особенно полезен в качестве солнцезащитного крема, поскольку обладает впечатляющей устойчивостью к ультрафиолетовому излучению и помогает блокировать солнечные лучи UVA и UVB от попадания на кожу.

Однако, поскольку он светочувствителен, то есть может стимулировать выработку свободных радикалов, его обычно покрывают диоксидом кремния или оксидом алюминия, чтобы предотвратить возможное повреждение клеток без снижения его защитных свойств от ультрафиолета.

Хотя косметика не предназначена для употребления в пищу, есть опасения, что диоксид титана в губной помаде и зубной пасте может проглотить или абсорбироваться через кожу.

резюме

Благодаря своей превосходной светоотражающей способности диоксид титана используется во многих пищевых и косметических продуктах для улучшения их белого цвета и блокирования ультрафиолетовых лучей.

Риски

В последние десятилетия усилились опасения по поводу рисков потребления диоксида титана.

Канцероген группы 2B

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицирует диоксид титана как общепризнанный безопасный.

Тем не менее, Международное агентство по изучению рака (IARC) внесло его в список канцерогенов группы 2B - агента, который может быть канцерогенным, но недостаточно исследований на животных и людях. Это вызвало опасения за его безопасность в пищевых продуктах.

Эта классификация была дана, поскольку некоторые исследования на животных показали, что вдыхание пыли диоксида титана может вызвать развитие опухолей легких. Однако МАИР пришло к выводу, что пищевые продукты, содержащие эту добавку, не представляют такого риска.

Поэтому сегодня они рекомендуют ограничивать вдыхание диоксида титана только в отраслях с высоким уровнем запыленности, таких как производство бумаги.

Абсорбция

Существует некоторая озабоченность по поводу абсорбции наночастиц диоксида титана диаметром менее 100 нм через кожу и кишечник.

Некоторые небольшие исследования в пробирках показали, что эти наночастицы абсорбируются клетками кишечника и могут вызывать окислительный стресс и рост рака. Однако другие исследования не обнаружили никаких эффектов.

Более того, исследование 2019 года отметило, что диоксид титана пищевого качества был больше, а не наночастиц. Таким образом, авторы пришли к выводу, что диоксид титана, содержащийся в пище, плохо усваивается, что не представляет опасности для здоровья человека.

Наконец, исследования показали, что наночастицы диоксида титана не проходят через первый слой кожи - роговой слой - и не являются канцерогенными.

Накопление органов

Некоторые исследования на крысах наблюдали накопление диоксида титана в печени, селезенке и почках. Тем не менее, в большинстве исследований используются дозы, превышающие те, которые вы обычно потребляете, что затрудняет понимание того, будут ли эти эффекты возникать у людей.

В обзоре, проведенном Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов в 2016 году, сделан вывод, что абсорбция диоксида титана чрезвычайно низка и любые абсорбированные частицы в основном выводятся с фекалиями.

Однако они обнаружили, что незначительные уровни 0,01% поглощаются иммунными клетками, известными как лимфоидная ткань, ассоциированная с кишечником, и могут быть доставлены в другие органы. В настоящее время неизвестно, как это может повлиять на здоровье человека.

Хотя большинство исследований на сегодняшний день не показывают вредных эффектов от потребления диоксида титана, имеется мало долгосрочных исследований на людях. Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять его роль в здоровье человека.

резюме

Диоксид титана классифицируется как канцероген группы 2B, поскольку исследования на животных связали его вдыхание с развитием опухоли легких. Однако никакие исследования не показывают, что диоксид титана в пище вредит вашему здоровью.

Токсичность

В Соединенных Штатах продукты могут содержать не более 1% диоксида титана по весу, и из-за его превосходной светорассеивающей способности производителям пищевых продуктов необходимо использовать только небольшие количества диоксида титана для достижения желаемых результатов.

Дети в возрасте до 10 лет потребляют большую часть этой добавки, в среднем 0,08 мг на фунт (0,18 мг на кг) веса тела в день.

Для сравнения, средний взрослый потребляет около 0,05 мг на фунт (0,1 мг на кг) в день, хотя эти цифры различаются.

Это связано с более высоким потреблением детьми выпечки и конфет, а также с их небольшими размерами тела.

Из-за ограниченного количества доступных исследований не существует допустимого суточного потребления (ДСП) диоксида титана. Однако углубленный обзор, проведенный Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, не обнаружил побочных эффектов у крыс, потреблявших 1023 мг на фунт (2250 мг на кг) в день.

Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.

резюме

Дети потребляют больше всего диоксида титана из-за его высокой распространенности в конфетах и ​​выпечке. Прежде чем можно будет установить ADI, необходимы дополнительные исследования.

Побочные эффекты

Исследования побочных эффектов диоксида титана ограничены, и они во многом зависят от пути доступа:

• Оральный прием. Нет никаких известных побочных эффектов.
• Глаза. Состав может вызвать незначительное раздражение.
• Вдыхание. Вдыхание пыли диоксида титана было связано с раком легких в исследованиях на животных.
• Кожа. Это может вызвать незначительное раздражение.

Большинство побочных эффектов связано с вдыханием пыли диоксида титана. Поэтому существуют отраслевые стандарты для ограничения воздействия.

резюме

Нет никаких известных побочных эффектов от употребления диоксида титана. Однако исследования на животных показывают, что вдыхание его пыли может быть связано с раком легких.

Стоит ли избегать этого?

На сегодняшний день диоксид титана считается безопасным для употребления.

Большинство исследований приходят к выводу, что количество потребляемого с пищей настолько мало, что не представляет опасности для здоровья человека.

Однако, если вы все же хотите избегать этой добавки, обязательно внимательно читайте этикетки на продуктах и ​​напитках. Жевательная резинка, выпечка, конфеты, сливки для кофе и украшения для тортов - самые распространенные продукты, содержащие диоксид титана.

Имейте в виду, что могут быть разные торговые или родовые названия соединения, которые производители могут указывать вместо «диоксида титана», поэтому обязательно проинформируйте себя.

Учитывая, что диоксид титана присутствует в основном в обработанных пищевых продуктах, этого легко избежать, выбрав диету, состоящую из цельных, необработанных продуктов.

резюме

Хотя диоксид титана обычно считается безопасным, вы все же можете его избегать. Наиболее распространенные продукты с добавкой - жевательная резинка, выпечка, сливки для кофе и украшения для тортов.

Суть

Диоксид титана - это ингредиент, который используется для отбеливания многих пищевых продуктов, а также косметических средств, красок и бумажных изделий.

Продукты с диоксидом титана - это обычно конфеты, выпечка, жевательная резинка, сливки для кофе, шоколад и украшения для тортов.

Хотя есть некоторые проблемы с безопасностью, диоксид титана в целом признан FDA безопасным. Более того, большинство людей потребляют недостаточно, чтобы нанести какой-либо потенциальный вред.

Если вы по-прежнему хотите избегать диоксида титана, внимательно читайте этикетки и придерживайтесь минимально обработанных цельных продуктов.