Популярность вегетарианских диет возросла, особенно за последние несколько лет.
Люди часто считают такой способ питания - упор на растительную пищу над продуктами животного происхождения - как часть движения за растительную пищу.
Есть много причин, по которым все больше людей выбирают вегетарианскую диету, и несколько вариантов подхода к этому способу питания.
В этой статье рассматриваются 6 вариантов вегетарианской диеты, в том числе, какие продукты следует включать и избегать в каждом из них. Он также исследует несколько распространенных причин, по которым люди выбирают вегетарианскую диету.
Зачем придерживаться вегетарианской диеты?
Есть три основные причины, по которым кто-то может выбрать вариант вегетарианской или растительной диеты. Они связаны с личным и общественным здоровьем, окружающей средой и животными, выращиваемыми в пищу.
Исследования показали, что продукты животного происхождения, особенно те, которые производятся при крупномасштабном производстве концентрированных кормов для животных (CAFO), могут содержать нежелательные вещества, такие как антибиотики.
Исследования показывают, что использование антибиотиков в кормах для животных может привести к развитию устойчивых к антибиотикам бактерий у людей.
Исследования также показали индивидуальную пользу для здоровья от хорошо спланированной вегетарианской диеты с адекватным питанием.
Они могут способствовать снижению веса и могут помочь снизить риск ожирения и хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и рак.
С точки зрения окружающей среды, многие люди предпочитают не поддерживать промышленное животноводство из-за его негативного воздействия на почву, воду и воздух.
Например, стоки навоза и биогенных веществ от CAFO могут загрязнять грунтовые воды. Это может дойти до океана и способствовать развитию мертвых зон, областей в океане, где большая часть жизни исчезла из-за недостатка кислорода.
Кроме того, CAFO и содержащиеся там животные выделяют парниковые газы, включая метан, закись азота и диоксид углерода. Они способствуют глобальному изменению климата.
Некоторые люди выбирают вегетарианскую диету, чтобы поддержать благополучие животных и соответствовать своей личной этике. В CAFO обитают большие популяции животных, которые часто плотно сбиты вместе в нездоровых условиях и забиты для пропитания после короткой продолжительности жизни.
У людей также есть этические проблемы с молочной промышленностью, включая получение молока от только что родивших коров и отделение их от телят вскоре после рождения.
Некоторые люди могут обнаружить, что вегетарианская диета более рентабельна для их семьи, или они могут просто предпочесть вкус растительной пищи определенным продуктам животного происхождения.
Множество вариантов вегетарианской диеты позволяют вам выбрать способ питания, который лучше всего соответствует вашей этике и целям.
РезюмеБольшинство людей предпочитают придерживаться вегетарианской или растительной диеты по причинам, связанным со здоровьем, окружающей средой или этическим соображениям. Различные варианты диеты могут лучше соответствовать вашим личным целям и этическим нормам.
1. Лакто-ово-вегетарианская диета.
Некоторые люди считают лакто-ово-вегетарианскую диету самой традиционной вегетарианской диетой. В этом варианте вы не будете есть мясо или рыбу, но все равно будете включать в свой рацион яйца и молочные продукты.
Приставка «лакто» относится к коровьему молоку или молочным продуктам и происходит от латинского слова лак, что означает молоко. Только млекопитающие, такие как коровы и люди, могут производить молоко.
Приставка «ovo» относится к яйцам и происходит от латинского слова яйцеклетка, что означает яйцо.
Следование лакто-ово-вегетарианской диете означает включение в свой рацион яиц, молока, сыра, масла, йогурта, сметаны, мороженого и других молочных продуктов, исключая при этом все мясо животного происхождения, такое как говядина, рыба, курица, и свинина.
Некоторые люди выбирают этот вариант по религиозным или культурным причинам. Например, люди, которые следуют индуизму и буддизму, могут придерживаться лакто-ово-вегетарианской диеты.
РезюмеЛакто-ово-вегетарианская диета включает яйца и молочные продукты, но обычно исключает все виды мяса, включая рыбу, курицу, свинину и говядину.
2. Лакто-вегетарианская диета.
Лакто-вегетарианская диета - это растительная диета, включающая молочные продукты, как следует из приставки «лакто».
Этот вариант включает молочные продукты, такие как коровье молоко, и продукты, приготовленные из него. Это могут быть сыр, масло, сметана, йогурт и мороженое.
Он исключает все виды мяса, такие как говядина, свинина, курица и рыба. Также исключаются яйца.
Как и в случае с лакто-ово-вегетарианской диетой, люди могут иметь религиозные или культурные причины для соблюдения лакто-вегетарианской диеты. Этот вариант распространен среди людей, которые следуют джайнизму, индуизму и буддизму.
РезюмеЛакто-вегетарианская диета включает молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и мороженое, но исключает яйца, мясо и рыбу.
3. Ово-вегетарианская диета.
Ово-вегетарианская диета не включает молочные продукты, но включает яйца, как указывает приставка «ово».
В дополнение к исключению мяса и рыбы ововегетарианская диета исключает все молочные продукты и продукты, приготовленные с их использованием, такие как коровье молоко, сыр, масло, сметана, йогурт и мороженое.
Тем не менее, кто-то на ово-вегетарианской диете будет включать яйца и блюда из яиц, такие как омлет, яйца вкрутую и омлеты. Они также могут использовать яйца в выпечке, например, в кексах, тортах и хлебе.
РезюмеОвово-вегетарианская диета - это разновидность, которая включает яйца во всех формах, но не включает молочные продукты, мясо или рыбу.
4. Флекситаристская диета.
Флекситаристская диета более гибкая, чем строгая веганская или вегетарианская диета, о чем свидетельствует ее приставка «flexi». Он подчеркивает преимущества продуктов на растительной основе, в то же время позволяя употреблять небольшое количество продуктов животного происхождения.
Он использует в первую очередь подход к питанию, ориентированный на растения, но в умеренных количествах включает мясо и другие продукты животного происхождения, такие как яйца и молочные продукты.
Основные принципы гибкой диеты включают употребление в основном цельнозерновых продуктов, получение большей части белка из растений, а не животных, ограничение добавления сахара и обработанных пищевых продуктов, если это возможно, и иногда включение мяса и продуктов животного происхождения.
Технически флекситаристов нельзя считать вегетарианцами, потому что они иногда едят небольшое количество мяса. Каждый человек должен разработать диету, соответствующую своему образу жизни.
РезюмеГибкая диета предназначена для упора на растительную пищу, но при этом является гибкой за счет того, что иногда в небольших количествах используются мясо и продукты животного происхождения.
5. Пескатарианская диета.
Пескатарианская диета - это растительная диета, включающая рыбу. Приставка происходит от итальянского слова «pesce», что означает рыба.
В то время как люди, соблюдающие пескатарианскую диету, будут употреблять продукты на основе рыбы, такие как тунец, палтус, лосось или суши, они обычно избегают других видов мяса, таких как говядина, курица или свинина.
Включает ли пескатарианская диета молочные продукты и яйца, как правило, варьируется от человека к человеку.
Пескетарианская диета позволяет получать полезные жирные кислоты омега-3 из рыбы и морепродуктов. В противном случае они могут отсутствовать в некоторых вегетарианских диетах.
РезюмеПескатарианская диета включает рыбу, но не включает другие виды мяса, такие как говядина, свинина или курица. Пескетарианская диета может включать молочные продукты и яйца, но это зависит от личных предпочтений.
6. Веганская диета.
Веганская диета исключает все продукты животного происхождения, включая мясо и рыбу, молочные продукты и яйца. Некоторые люди, соблюдающие веганскую диету, также отказываются от меда, потому что его производят пчелы.
Этика - основная причина, по которой некоторые люди выбирают веганскую диету.
Веганская диета основана исключительно на растительной пище. Это включает фрукты, овощи, зерно, орехи, семена и бобовые, в том числе бобы, горох и чечевицу.
Веганская диета может включать растительные альтернативы традиционным продуктам животного происхождения, такие как молоко и молочные продукты на растительной основе, заменители яиц на растительной основе и заменители мяса на растительной основе, такие как тофу, темпе, сейтан и джекфрут.
Еще одно отличие веганской диеты заключается в том, что она, как правило, распространяется не только на выбор продуктов питания, но и на повседневную жизнь человека.
Например, человек, придерживающийся веганской диеты, может избегать покупки потребительских товаров, таких как косметика, одежда и обувь, в которых используются ингредиенты животного происхождения или которые были протестированы на животных.
Веганские диеты, как правило, содержат мало некоторых питательных веществ. По этой причине медицинские работники часто рекомендуют веганам принимать определенные витаминные и минеральные добавки, включая витамин B12, железо, жиры омега-3, цинк и многое другое.
РезюмеВеганская диета полностью основана на растительной пище, за исключением ингредиентов животного происхождения. Веганство обычно распространяется не только на тарелки, но и на потребительские товары, в которых используются ингредиенты животного происхождения или которые тестируются на животных.
Как выбрать вегетарианскую диету
При выборе варианта вегетарианской диеты важно учитывать такие факторы, как устойчивость, стоимость и качество питания.
Кроме того, рассмотрение того, какой вариант лучше всего соответствует вашим личным ценностям и целям, является важным фактором при определении того, насколько он будет для вас устойчивым.
Если способ питания не соответствует вашему образу жизни и не соответствует тому, что для вас важно, его будет намного труднее поддерживать.
Что хорошо во всех типах вегетарианских диет, так это то, что вы можете экспериментировать с различными вариантами и соответственно корректировать их, пока не найдете то, что вам подходит.
РезюмеСуществует множество подходов к вегетарианской диете. Лучшее для вас зависит от ваших личных целей и этических норм, а также от того, насколько диета соответствует вашему образу жизни.
Суть
Вегетарианская диета - это в основном растительная диета, которая может включать или не разрешать определенные продукты животного происхождения, в зависимости от их разновидностей.
Рацион на основе растений может улучшить здоровье, помочь защитить окружающую среду и поддержать благополучие животных.
Варианты вегетарианской диеты исключают мясо, но могут включать яйца, рыбу, молочные продукты или их комбинацию.
Флекситаристская диета ориентирована на растительную пищу, но включает небольшое количество продуктов животного происхождения, включая мясо.
Веганская диета вообще не включает продукты животного происхождения, и это выходит за рамки повседневного образа жизни и выбора потребителей.
Выбор вегетарианской диеты может принести много пользы для здоровья и этики. Лучшая диета для вас зависит от таких факторов, как качество питания, стоимость, простота использования и то, насколько легко вам будет ее поддерживать.
