Бублики, появившиеся еще в 17 веке, являются одним из самых любимых продуктов для комфорта во всем мире.
Хотя их часто едят на завтрак, нередко можно увидеть рогалики в меню обеда или ужина.
В последние годы эта выпечка заработала довольно негативную репутацию из-за заявлений о том, что высокое содержание углеводов делает их по своей сути нездоровыми.
В этой статье рассматривается, подходят ли рогалики для здорового питания, и даются советы по увеличению их питательной ценности.
Пищевая ценность бублика
Пищевая ценность рогаликов может широко варьироваться, так как бесчисленное количество разновидностей, сделанных из множества ингредиентов, доступны в разных размерах.
Самые простые рогалики изготавливаются из смеси очищенной пшеничной муки, соли, воды и дрожжей. Некоторые виды могут содержать дополнительные ингредиенты, такие как травы, специи, сахар и сухофрукты.
Обычный простой бублик среднего размера (105 грамм) может содержать следующее:
- Калорий: 289
- Белок: 11 грамм
- Жиры: 2 грамма
- Углеводы: 56 г
- Клетчатка: 3 грамма
- Тиамин: 14% дневной нормы (DV)
- Марганец: 24% дневной нормы
- Медь: 19% дневной нормы
- Цинк: 8% дневной нормы
- Железо: 8% от суточной нормы
- Кальций: 6% дневной нормы
Бублики, как правило, очень богаты углеводами, но содержат лишь небольшое количество жира и белка.
Они также содержат небольшое количество витаминов и минералов, но в некоторых странах, таких как США, рогалики и другие продукты из очищенного зерна обогащены некоторыми питательными веществами, которые теряются во время обработки, а именно витаминами группы B и железом.
РезюмеХотя их питательная ценность варьируется в широких пределах, рогалики, как правило, содержат много углеводов и мало жира и белка. В некоторых странах в рогалики добавляют некоторые питательные вещества, чтобы повысить их пищевую ценность.
Не всегда лучший выбор
Хотя рогалики могут иметь место в здоровом питании, они имеют потенциальные недостатки.
С высоким содержанием калорий
Одна из самых больших потенциальных проблем с рогаликами - это количество калорий, которые они содержат, и насколько легко можно непреднамеренно переесть за один присест.
По данным Национального института здоровья, размер порции среднего рогалика почти удвоился за последние 20 лет.
Хотя большинство рогаликов рассчитаны на одну порцию, некоторые сорта большего размера могут содержать до 600 калорий. Для многих людей этого достаточно, чтобы составить полноценный обед, и в него не входит масло или сливочный сыр, которые можно намазывать сверху.
Чрезмерное потребление калорий из любой пищи, включая рогалики, может привести к нездоровому увеличению веса и затруднить его похудение.
Лучше всего есть бублики в умеренных количествах и знать, сколько калорий они вносят в ваш рацион.
Высокое содержание рафинированных углеводов
Бублики традиционно изготавливаются из очищенной пшеничной муки, а некоторые разновидности могут также содержать изрядную дозу добавленного сахара.
Некоторые исследования показывают, что более высокое потребление рафинированных углеводов, например, в рогаликах, может способствовать увеличению риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет 2 типа.
Более того, диеты, богатые ультра-обработанными продуктами, обычно связаны с плохим общим качеством диеты.
Конечно, это не означает, что вам не стоит беспокоиться о том, чтобы время от времени съесть бублик.
Просто важно убедиться, что вы также включаете в свой рацион много богатых питательными веществами цельных продуктов.
РезюмеБублики, как правило, содержат много калорий и рафинированных углеводов. Поэтому важно проявлять умеренность.
Некоторые сорта могут быть полезны для здоровья.
Не все рогалики одинаковы, но выбор разновидностей, содержащих цельнопищевые ингредиенты, может помочь вам составить более питательный рацион.
Цельное зерно
Большинство рогаликов изготавливаются из очищенной пшеничной муки, которая содержит много калорий и очень мало питательных веществ. Тем не менее, некоторые из них сделаны из цельного зерна, которое может предложить множество питательных веществ и потенциальных преимуществ для здоровья.
Цельнозерновые продукты богаты клетчаткой, витаминами, минералами и многими полезными для здоровья растительными соединениями, которых нет в рафинированных зернах. Эти питательные свойства могут помочь сбалансировать уровень сахара в крови и способствовать здоровому пищеварению.
Некоторые исследования показывают, что употребление до 2–3 порций цельного зерна в день может помочь предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца, диабет 2 типа и некоторые виды рака.
Чтобы воспользоваться этими преимуществами, ищите рогалики, которые сделаны из цельного зерна, такого как овес, рожь, полба или цельная пшеница, но не забывайте контролировать размер порции.
РезюмеБублики из цельного зерна могут помочь сбалансировать уровень сахара в крови, поддержать здоровое пищеварение и предотвратить болезни.
Как оптимизировать пищевую ценность рогалика
Включая рогалики в свой рацион, можно достичь максимальных результатов в отношении здоровья. Все, что нужно, - это немного предусмотреть и спланировать.
Обратите внимание на размер порции
Проверьте этикетку с питанием на упаковке ваших любимых рогаликов, чтобы узнать, что они содержат.
Если вы обнаружите, что они содержат больше калорий или углеводов, чем позволяют ваши диетические цели, выберите бублики меньшего размера или подумайте о том, чтобы есть только половину. Оставьте вторую половину на потом или поделитесь ею с другим человеком.
Многие бренды также предлагают миниатюрные рогалики или бублики. Эти варианты, как правило, являются более подходящим размером порции.
Если вы обнаружите, что ваш любимый рогалик не самый полезный для здоровья, переключитесь на более полезный вариант или попробуйте есть его реже. Разнообразьте варианты завтрака и отложите рогалики для особых случаев, чтобы сократить их количество и поддерживать более сбалансированную диету.
Помните об ингредиентах
Ингредиенты вашего любимого рогалика могут существенно повлиять на его содержание в питательных веществах и на ваше здоровье.
Самые питательные блюда сделаны из цельного зерна и практически не содержат добавленного сахара. Если вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия, вам следует избегать рогаликов, которые содержат много соли.
Выбирайте начинку с умом
Многие из самых популярных начинок для рогаликов, такие как сливочный сыр, масло и джем, могут содержать много лишних калорий в виде насыщенных жиров и сахара.
Хотя нет ничего плохого в том, чтобы время от времени побаловать себя, есть и более питательные варианты.
Попробуйте выбрать хумус, авокадо или ореховое масло вместо сливочного сыра, чтобы получить больше клетчатки и питательных веществ. Чтобы получить больше белка, добавьте нарезанную индейку, лосось или яичницу-болтунью.
Рогалики также являются отличной возможностью добавить на завтрак порцию или две овощей. Добавьте нарезанные помидоры, шпинат, огурец и лук, чтобы превратить рогалик в сэндвич с овощами.
РезюмеЧтобы улучшить пищевой профиль вашего рогалика, выберите цельнозерновой сорт и добавьте в него богатые питательными веществами ингредиенты, такие как авокадо, ореховое масло, яйца или овощи.
Суть
Бублики часто делают из очищенной пшеничной муки и сахара. К тому же размеры порций часто бывают слишком большими.
Тем не менее, с некоторыми изменениями, они могут вписаться в здоровую диету.
Для оптимального здоровья помните о размере своей порции и выбирайте рогалики и начинки, приготовленные из цельных, минимально обработанных ингредиентов.
