Я стоял перед своим холодильником, глядя на ящик для овощей. Мне было около 6 лет.
Это был я против коробки с грибами.
Я помню, как очень отчетливо подумал про себя: «Я не хочу есть это, но я научу себя любить это».
В том юном возрасте я уже осознавал важность здорового питания и был наполовину одержим идеей разума над материей.
Сегодня мои любимые овощи - это грибы.
У меня есть еще одно воспоминание о том, как я в подростковом возрасте сидел за кабинкой в Elephant Bar с несколькими друзьями из моей танцевальной команды младших классов средней школы. На стол только что подали блюдо с жареной едой. Я боролась с желанием поесть, в то время как другие девушки копались.
Один из моих коллег-танцоров повернулся ко мне и сказал: «Вау, ты очень хорошо.”
Я неловко улыбнулся со смесью гордости и смущения.
«Если бы она только знала», - подумал я.
Желание быть хорошим - это то, что двигало мной с самых ранних дней. Я не мог понять, почему никто, казалось, не соглашался с тем, что на самом деле нужно для хорошего.
Я помню, как однажды взял Библию с книжной полки моих родителей, думая, что найду ответы.
Я открыл его, прочитал несколько страниц и быстро понял, почему все были так сбиты с толку. Я ожидал аккуратного списка, а не аллегории.
Позже, когда я был подростком, я решил стать вегетарианцем. Я был стойким приверженцем стандартной американской диеты на протяжении большей части моего воспитания, но этические соображения и мой вновь обретенный интерес к йоге быстро подтолкнули меня к переменам.
Год вегетарианства превратился в полноценное веганство. Я думала, что наконец нашла «правильный» способ поесть. Я был осторожен в выборе еды, готов в любой момент обсудить пищевую этику и, честно говоря, довольно самодоволен.
Со мной было не так уж весело тусоваться.
Слишком далеко заходят в "здоровом"
Я упорствовал в своем веганстве после того, как обнаружил, что у меня дефицит железа, мотивируя это тем, что правительственные стандарты питания, вероятно, были искажены лобби мясных и молочных продуктов.
По крайней мере отчасти это может быть правдой, но не в том, что касается железа.
Примерно 3 года в веганстве, я случайно съела соус с креветками в буфете. У меня случилась полномасштабная паническая атака, и я погрузился в лабиринт этических и желудочно-кишечных «а что, если».
В йоге я подхватил идею есть саттвик, что переводится с санскрита как «добро» или «чистота». К сожалению, моя интерпретация этого принципа была неправильной.
Не помогло и то, что в то время я был специалистом по философии. По сути, я был Чиди из «Хорошего места», нервным профессором этики, который становится полностью парализованным, когда ему приходится делать выбор в отношении того, что кажется несущественным.
Только когда я начал искать лекарство от беспокойства, казалось бы, не имеющей отношения к делу проблемы, я понял, что что-то не так с моим отношением к еде.
Благодаря эффективному лечению я почувствовал, что весь мир буквально открылся мне. Раньше это было запрещено только потому, что я был так сосредоточен на контроле, суждении и оценке всего, что я делал.
Я по-прежнему предпочел быть веганом и ел здоровую пищу просто потому, что она соответствовала моим ценностям (при этом с удовольствием добавляла железо). Разница заключалась в том, что больше не было чувства давления, которое я должен был сделать «правильно», или самооценки, и больше не было приступов беспокойства по поводу того, что есть.
Еда снова стала радостной.
В конце концов, я поехал в Европу и решил стать «свободным членом» или принимать любую предложенную мне еду. Это должно было быть одновременно любезным и уважительным по отношению к моим хозяевам из других культур, но также и для того, чтобы продемонстрировать мою вновь обретенную свободу в принятии сознательных, этических решений без самоистязаний.
Давая ему имя
Вскоре я впервые встретил слово «орторексия».
Орторексия - это термин, впервые введенный в употребление американским врачом Стивом Братманом в 1997 году. Он происходит от греческого слова «ортос» или «право».
Когда я узнал об этом, в моей голове зазвонили тревожные звонки. Я увидел себя в этом слове.
Если бы я никогда не искал лечения от тревоги, у меня не было бы возможности выйти за рамки моей одержимости делать «правильный» выбор еды и увидеть, что это такое. Для всех, включая меня, это выглядело так, как будто я ел очень, очень здорово.
Вот как здоровое питание может скрыть нездоровый образ жизни.
Орторексия технически не поддается диагностике, хотя медицинское сообщество начинает привлекать к ней внимание. Неудивительно, что это часто проявляется у людей, которые испытывают беспокойство, перфекционизм и озабочены чистотой. * робко поднимает руку *
С годами я немного ослабил свои пищевые привычки.
После того, как у моего беременного тела не было другого выхода, я снова начала есть мясо. Восемь лет спустя я никогда не чувствовал себя лучше.
Я также стараюсь изо всех сил намеренно доставлять удовольствие своему выбору еды с помощью приведенных ниже стратегий.
Накорми своего внутреннего ребенка
Благодаря тяге к беременности я заново открыла для себя продукты, которые не ела и даже не думала с детства. Одним из них были жареные куриные котлеты с медовой горчицей.
Время от времени я намеренно беру своего внутреннего ребенка на свидание (обычно приходит и мой настоящий ребенок). Мы действительно придаем этому большое значение, выкладываемся изо всех сил и получаем точно что мы хотим, а не то, что мы должен получать.
Для меня это очень часто курица, обмакнутая в медово-горчичную смесь, как и я, когда была маленькой девочкой, когда ела в ресторане. Если я чувствую жаркое, я тоже ем.
И я наслаждаюсь этим, во всей его жареной красе.
Такой ритуал приема пищи - это не просто развлечение; это также может быть исцеляющим. Не только давая себе разрешение, но и фактически отмечая еду и полученное от нее удовольствие, это напоминание о том, что нам не обязательно быть идеальными и что еда - это больше, чем просто питание.
Контейнер ритуала создает ощущение уместности и священности. Это также снижает чувство вины, которое может возникнуть из-за менее сознательного или преднамеренного употребления нездоровой пищи.
Так что найдите еду (или продукты), которая сделает это за вас. Это макароны с сыром? Кусает рогалик? Как бы то ни было, назначьте себе свидание, чтобы получить от этого чертовски удовольствие.
Наслаждайтесь тем, что вы едите
Иногда, когда я занят, я могу проглотить еду и чувствовать, что даже не ел. Учитывая, насколько вкусная и классная еда, это может быть действительно разочаровывающим.
Я стараюсь избегать этой привычки, если могу.
Вместо этого я стараюсь сесть с едой и трачу не менее 20 минут на ее наслаждение. Если я действительно на нем, я тоже готовлю еду. Таким образом, я чувствую запах шипящего на сковороде, вижу, как цвета смешиваются вместе, и превращаю это в полноценный сенсорный опыт.
В то же время дело не в установлении правил. Речь идет просто о том, чтобы получить удовольствие от основного действия, которое призвано не только питать, но и доставлять удовольствие.
Пусть другие готовят для вас
Хотя это может не отображаться в профиле плотности питательных веществ, я твердо убежден, что употребление пищи, приготовленной кем-то, кто вас любит, питает так, как витамины и минералы не могут.
Вы не только можете расслабиться, почувствовать запах ароматов и насладиться предвкушением домашней еды. что ты не сделал (как мать-одиночка, это здорово), вы получите любовь и заботу, которые вложили в приготовление этой еды.
В лучшем случае вы сможете насладиться едой с ваш любимый человек, или двое, или трое. Это может быть друг, вторая половинка, родитель или даже ваш ребенок. «Конечно, я люблю хот-доги и кетчуп, милый!“
Важно только то, что кто-то любит вас настолько, чтобы готовить для вас.
Будь авантюристом
У заботы о том, что вы едите, есть положительные стороны. Одна из них заключается в том, что вы, вероятно, будете достаточно непредубежденными, чтобы пробовать что-то новое.
Еда как исследование - отличный способ вырваться за рамки того, что вам «следует» съесть. В этом смысле еда может быть средством открытия новых культур и знакомства с новыми вкусами.
Если вы обедаете вне дома, вы можете попробовать блюда самой аутентичной кухни в вашем районе или весело провести время, сравнивая разные варианты. Вы даже можете одновременно познакомиться с искусством и музыкой другой культуры.
Упрощать
Я по-прежнему забочусь о здоровье и этических соображениях в отношении еды. Но со всей доступной информацией забота может легко перерасти в отчаяние.
Всегда есть еще одна новость или документальное расследование о состоянии нашего продовольственного снабжения, и этого достаточно, чтобы у вас закружилась голова.
В конце концов, я решил, что сохраню простоту. В «Дилемме всеядного» писатель Майкл Поллан превращает здоровое питание в короткое изречение: «Ешьте мало, в основном растения».
Когда я замечаю, что зацикливаюсь на мелочах, я вспоминаю этот небольшой совет.
Мы, люди, должны есть, и все мы просто стараемся изо всех сил. Эти три простых принципа позволяют наглядно вспомнить, что важно в том, что мы едим.
Пересмотрите свои ценности
Один очень мудрый друг однажды сказал мне: «Стандарты - это объективизация ваших принципов».
Мне действительно нужно было это услышать.
Это означает, что когда ваши принципы систематизируются, становятся догматизированными и негибкими, они перестают быть принципами. Это просто правила.
Мы творческие, адаптируемые, постоянно меняющиеся люди. Мы не должны жить запретами.
Как студент философии, меня всегда учили заново исследовать очевидное и банальное.
Когда мы используем это как способ освободиться от рамок идеологии вместо того, чтобы укреплять связывающие, ограничивающие убеждения, мы позволяем себе быть динамичными человеческими существами, которыми мы являемся на самом деле.
Еда - это любовь
Еда выходит за рамки калорий. Он был краеугольным камнем культур и центром празднования со времен появления цивилизации и раньше.
Это объединяет людей.
Это касается того, что на самом деле означает испытать глубокую поддержку, которая включает в себя все чувства - и даже сердце.
Когда вы превращаете еду в форму любви, вас не беспокоит то, что вы делаете ее "правильно".
Кристал Хошоу - мать, писательница и давний практикующий йогу. Она преподавала в частных студиях, тренажерных залах и индивидуально в Лос-Анджелесе, Таиланде и в районе залива Сан-Франциско. Она делится осознанными стратегиями ухода за собой на онлайн-курсах. Вы можете найти ее в Instagram.
