Лактат кальция - это пищевая добавка, которую обычно добавляют в самые разные продукты, чтобы улучшить их текстуру и вкус или продлить срок их хранения.
Это соединение также можно использовать в качестве ингредиента в лекарствах или некоторых типах добавок кальция.
В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о лактате кальция, его потенциальных преимуществах, побочных эффектах и продуктах, которые, скорее всего, будут его содержать.
Что такое лактат кальция?
Лактат кальция - это белая или кремовая пищевая добавка почти без запаха, полученная из молочной кислоты, соединения, которое клетки естественным образом создают, пытаясь произвести энергию в условиях низкого содержания кислорода.
Его производят в промышленных масштабах путем нейтрализации молочной кислоты карбонатом или гидроксидом кальция и чаще всего используют для стабилизации, сгущения, придания вкуса, твердости или закваски. Лактат кальция упоминается либо по названию, либо по номеру E - E327.
Лактат кальция также может быть добавлен к кальциевым добавкам или лекарствам, используемым для лечения кислотного рефлюкса, потери костной массы, плохо функционирующей паращитовидной железы или некоторых мышечных заболеваний.
Его также можно добавлять в корм для животных или использовать для обработки воды, чтобы сделать ее пригодной для употребления в пищу.
Несмотря на похожее название, лактат кальция не содержит лактозы. Таким образом, он безопасен для людей с непереносимостью лактозы.
РЕЗЮМЕЛактат кальция - это коммерчески производимая пищевая добавка, используемая для стабилизации, сгущения, придания вкуса, твердости или закваски.Его также используют в водоочистных сооружениях или добавляют в корм для животных, добавки с кальцием или фармацевтические препараты.
Какие продукты содержат лактат кальция?
Лактат кальция обычно используется в качестве пищевой добавки в упакованных пищевых продуктах, таких как:
- нектары
- джемы, желе и мармелад
- масло, маргарин и другие жиры, используемые для приготовления пищи или жарки
- консервированные фрукты и овощи
- пиво
Иногда его также добавляют в свежие продукты, такие как сыр моцарелла, свежие макаронные изделия или предварительно нарезанные фрукты, чтобы помочь им сохранить твердость или продлить срок хранения.
Вы можете определить, содержит ли пища лактат кальция, посмотрев на этикетку с ингредиентами. Лактат кальция также может быть обозначен как E327.
РЕЗЮМЕЛактат кальция содержится в различных упакованных продуктах, включая джемы, пиво и кулинарные жиры, а также в консервированных фруктах и овощах. Его также можно добавлять в определенные сыры, свежую пасту или предварительно нарезанные фрукты.
Возможная польза для здоровья
В очень немногих исследованиях конкретно изучалась польза лактата кальция для здоровья.
Тем не менее, его можно использовать в качестве основного источника кальция в кальциевых добавках, и некоторые исследования связывают богатые кальцием диеты с более сильными и здоровыми костями, хотя исследования противоречивы.
Хотя получение кальция напрямую из продуктов питания остается лучшим способом усвоения этого минерала, добавки могут быть полезным инструментом для тех, кто не может получить достаточное количество кальция только с пищей.
При употреблении в качестве добавки лактат кальция может обеспечить преимущества, аналогичные тем, которые связаны с другими добавками кальция, в том числе:
- Более крепкие кости. Считается, что при приеме вместе с витамином D добавки кальция способствуют развитию и поддержанию крепких и здоровых костей.
- Пониженное артериальное давление. Богатые кальцием диеты могут помочь немного снизить систолическое артериальное давление (верхнее значение) у людей с повышенным артериальным давлением. Однако люди с нормальным уровнем артериального давления не получают особой пользы.
- Защита от преэклампсии. Высокое потребление кальция во время беременности может снизить риск преэклампсии - серьезного осложнения, от которого страдают до 14% беременностей во всем мире.
- Защита от рака толстой кишки. Исследования показывают, что высокое потребление кальция из продуктов или добавок может снизить риск рака толстой кишки. Тем не менее, для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.
Более ранние исследования также показывают, что жевательные резинки, содержащие лактат кальция вместе с искусственным подсластителем ксилитом, могут помочь защитить от кариеса. Тем не менее, для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.
Грамм на грамм лактата кальция, как правило, обеспечивает меньшее количество кальция, чем более популярные формы кальция, такие как карбонат кальция и цитрат кальция.
Следовательно, чтобы содержать эквивалентное количество кальция, добавки лактата кальция могут быть больше, чем другие типы добавок кальция, что потенциально затрудняет их проглатывание. Возможно, вам также потребуется принять больше таблеток.
Лактат кальция, вероятно, вызывает меньше запоров, чем карбонат кальция, но он не дает никаких дополнительных преимуществ, кроме тех, которые связаны с цитратом кальция. Это объясняет, почему он редко используется в качестве основного ингредиента в добавках кальция.
РЕЗЮМЕЛактат кальция иногда добавляют в добавки с кальцием, которые могут помочь улучшить прочность костей, здоровье полости рта и артериальное давление, а также, возможно, даже снизить риск рака толстой кишки у людей, которые не могут получить достаточно этого минерала только с пищей.
Безопасность и меры предосторожности
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), лактат кальция в целом признан безопасным (GRAS) и может добавляться во все продукты, кроме детского питания и смесей.
Лактат кальция считается безопасным источником кальция в кальциевых добавках. Кроме того, учитывая, что он содержит меньше кальция, чем другие формы, он с меньшей вероятностью может вызвать запор или расстройство желудка, обычно связанные с добавками, содержащими карбонат кальция.
Тем не менее, важно отметить, что избыточное потребление лактата кальция может привести к гиперкальциемии, состоянию, характеризующемуся опасно высоким уровнем кальция в крови, что может вызвать проблемы с сердцем или почками.
Лучше не превышать безопасные верхние уровни суточного потребления (UL) 2500 мг в день для взрослых до 50 лет и беременных или кормящих грудью людей, 2000 мг в день для лиц 51 года и старше и 3000 мг в день для беременных или кормящие грудью люди моложе 19 лет.
Добавки с лактатом кальция могут также взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая диуретики, антибиотики и противосудорожные препараты. Поэтому перед приемом таких добавок лучше проконсультироваться с врачом.
РЕЗЮМЕЛактат кальция обычно считается безопасным пищевым консервантом. В качестве добавки лактат кальция может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Избыточное потребление добавок лактата кальция может вызвать гиперкальциемию.
Суть
Лактат кальция - это коммерчески производимая пищевая добавка, которая используется для стабилизации, сгущения, придания вкуса, твердости или закваски. В основном он содержится в упакованных продуктах, таких как джемы и консервы, но его также можно добавлять в свежие сыры, пасту или фрукты.
Лактат кальция также может быть найден в некоторых лекарствах или использоваться в качестве основного источника кальция в некоторых типах кальциевых добавок. Обычно он считается безопасным, независимо от того, в какой форме он попадает в организм.
Тем не менее, избыточное потребление кальция из добавок может быть опасным. По этой причине лучше всего проконсультироваться с профессионалом в области здравоохранения относительно того, как его безопасно принимать.
