Семена подсолнечника, которые получают из высушенной сердцевины растения подсолнечника (Подсолнечник обыкновенный L.), богаты полезными жирами, белками, витаминами и минералами.
Они восхитительны в качестве закуски, в выпечке или посыпаны салатом или йогуртом.
Тем не менее, поскольку вы можете покупать их целиком или без скорлупы, вы можете задаться вопросом, безопасно или питательно есть скорлупу.
В этой статье объясняется, следует ли вам есть скорлупу семян подсолнечника.
Не ешь ракушки
Семена подсолнечника имеют белую и серовато-черную полосатую внешнюю оболочку, на которой находится ядро.
Ядро, или мясо, семечки подсолнечника является съедобной частью. Он коричневый, мягкий при жевании, имеет слегка маслянистый вкус и текстуру.
Целые семена подсолнечника часто жарят, солят и приправляют в скорлупе, и многим людям нравится жевать их таким образом. Они особенно любят играть в бейсбол.
Однако скорлупу нужно выплюнуть, и ее нельзя есть.
Оболочки, также называемые оболочками, жесткие, волокнистые и их трудно разжевывать. Они богаты клетчаткой, называемой лигнином и целлюлозой, которые ваше тело не может переварить.
Более простая и безопасная альтернатива целым жареным семенам - это очищенные семечки. Если хотите, можете заправить их оливковым маслом, солью и любыми специями.
Риски для здоровья от употребления в пищу ракушек
Это не вредно, если вы случайно проглотите небольшие кусочки скорлупы. Тем не менее, если вы съедите большое количество, скорлупа может вызвать закупорку кишечного тракта, что может быть опасно.
Оболочки любого съедобного растения могут собираться в тонком или толстом кишечнике и образовывать массу, также называемую безоаром. Это может вызвать запор, боль в кишечнике и, в некоторых случаях, непроходимость кишечника.
Поражение кишечника означает, что в толстой или прямой кишке застряло большое количество стула. Это может быть болезненно, а в некоторых случаях вызывать геморрой или более серьезные повреждения, например разрыв толстой кишки.
Часто безоар приходится удалять под общим наркозом. В некоторых случаях может потребоваться операция.
Скорлупа семян подсолнечника также может иметь острые края, которые могут поцарапать горло, если вы их проглотите.
резюмеНе следует есть скорлупу семян подсолнечника, так как они могут вызвать повреждение кишечника. Если вам нравится аромат цельных семян подсолнечника, не забудьте выплюнуть скорлупу перед тем, как съесть ядро.
Что делать со снарядами
Если вы едите много семян подсолнечника и не хотите выбрасывать скорлупу, вы можете использовать их по-разному.
Один из вариантов - применить их в качестве мульчи в вашем саду, поскольку они помогают предотвратить рост сорняков вокруг ваших растений.
Вы также можете использовать их как заменитель кофе или чая. Просто слегка обжарьте ракушки в духовке или сковороде, а затем измельчите их в мельнице для специй. Заварите 1 столовую ложку (12 граммов) на 1 стакан (240 мл) горячей воды.
Кроме того, измельченная лузга является грубым кормом для домашней птицы и жвачных животных, таких как коровы и овцы. В промышленности их часто превращают в топливные гранулы и ДВП.
резюмеЕсли вы хотите утилизировать выброшенную скорлупу семян подсолнечника, используйте ее в качестве садовой мульчи или заменителя кофе или чая.
Большинство питательных веществ находится в ядре
Ядра семян подсолнечника особенно богаты полезными жирами и белками. Они также являются хорошим источником витаминов, минералов и антиоксидантов.
Антиоксиданты - это растительные соединения, которые могут защитить ваши клетки и ДНК от окислительного повреждения. В свою очередь, это может снизить риск таких заболеваний, как сердечные заболевания.
Всего 1 унция (28 граммов) ядер подсолнечника обеспечивает:
- Калорийность: 165
- Белок: 5 г
- Углеводы: 7 грамм
- Клетчатка: 3 грамма
- Жиры: 14 грамм
- Витамин E: 37% дневной нормы (DV)
- Селен: 32% дневной нормы
- Фосфор: 32% дневной нормы
- Марганец: 30% дневной нормы
- Витамин B5: 20% дневной нормы
- Фолиевая кислота: 17% дневной нормы
Масло в ядрах подсолнечника особенно богато линолевой кислотой, жирной кислотой омега-6, которая помогает поддерживать здоровье клеточных мембран. Поскольку ваше тело не может вырабатывать омега-6, вы должны получать их из своего рациона.
резюмеБольшинство питательных веществ семян подсолнечника находится в ядре, которое является съедобной частью семян. Он особенно богат полезными жирами и белками.
Суть
Следует избегать употребления в пищу скорлупы семян подсолнечника.
Поскольку они волокнистые и неудобоваримые, они могут повредить пищеварительный тракт.
Если вы предпочитаете жевать целые семечки, не забудьте выплюнуть скорлупу. В противном случае вы можете просто съесть очищенные семечки подсолнечника, которые содержат только богатые питательными веществами и вкусные ядра.
