Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Как будто мы и не думали о повышении иммунитета, теперь мы полностью погрузились в сезон простуды и гриппа. По очевидным причинам мы, вероятно, все хотели бы сделать все возможное, чтобы этой зимой оставаться здоровыми.
Вы слышали инструкции по ношению масок, мытью рук и соблюдению физической дистанции. Но ваша диета - это одна из сфер влияния, которой не всегда уделяется должного внимания.
Среди продуктов, которые могут укрепить вашу иммунную систему, бузина имеет огромное значение. Хотя это может быть не та ягода, которую вы собираете для перекуса (я никогда не видел ее в продуктовом ряду), из ее сока можно приготовить множество вкусных напитков.
Вы, безусловно, можете смешать его с джином или водкой для коктейля, но, согласно обзору исследований 2015 года, было показано, что слишком большое количество алкоголя подавляет иммунитет.
Вот почему в этот праздничный сезон я очень люблю безалкогольные коктейли из бузины.
Польза бузины
Ягоды бузины веками использовались в различных лечебных целях. В наше время научные исследования обнаружили доказательства для некоторых из этих применений, особенно для повышения иммунитета.
Исследование 2019 года, опубликованное в Journal of Functional Foods, показало, что экстракт бузины является эффективным средством от гриппа, поскольку он ингибирует провоспалительные цитокины (клетки, которые опосредуют и регулируют иммунитет) на ранних стадиях болезни.
В обзоре научной литературы за 2015 год исследователи пришли к выводу, что многочисленные антиоксиданты в ягодах бузины:
- противодействие окислительному стрессу
- стимулировал иммунную систему
- даже помог снизить кровяное давление и уровень сахара в крови
Отчасти иммуностимулирующая сила бузины может быть связана с высоким содержанием витамина С.
Согласно обзору 2016 года, этот микронутриент, который сам по себе является антиоксидантом, может уменьшить продолжительность и тяжесть простуды, особенно если вы принимаете большие дозы в течение первых 24 часов после появления симптомов.
Конечно, это не означает, что употребление нескольких безалкогольных коктейлей с сиропом бузины вылечит простуду или грипп.
По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья, пока нет доказательств того, что продукты, полученные из ягод бузины, борются с новым коронавирусом.
Однако благодаря высокому содержанию антиоксидантов эти ягоды и их экстракт могут стать полезным дополнением к вашему рациону.
Бузина против цветов бузины
В рецептах и продуктах вы можете встретить упоминания как о бузине, так и о цветке бузины.
Это разные вещи? Вроде, как бы, что-то вроде.
Куст бузины дает цветки бузины, которые в конечном итоге созревают и превращаются в бузину. Говорят, что ягоды и цветы имеют разный вкус, при этом цветы кажутся более легкими и, ну, более цветочными.
В рецептах напитков вы, вероятно, увидите, что сиропы из бузины и бузины взаимозаменяемы. Бузину также иногда называют «самбукусом» - это ботаническое название.
Экстракт или сироп?
Экстракт бузины - это концентрированный источник иммуностимулирующих полифенолов или антиоксидантов, содержащихся в ягодах бузины. Сироп из бузины - это сладкий сироп со вкусом бузины.
Исследования, которые показывают преимущества, обычно используют экстракт, а не сироп. Также важно отметить, что контент и преимущества могут сильно различаться у разных брендов.
Купите сироп бузины и экстракт бузины в Интернете.
Рецепты безалкогольных коктейлей из бузины
Попробуйте эти идеи напитков и попробуйте в этот праздничный сезон немного бузины.
Бенгальский огонь из бузины, повышающий иммунитет
Все, что имеет в названии «блеск», звучит как вещь для праздничных торжеств. Еще лучше, когда он наполнен иммунной поддержкой из бузины и имбиря, как в этом бокале шипучей забавы от Posh Little Designs.
От начала до конца: 5 минут
Порции: 1
Ингредиенты
- 2 ч. Л. сироп или экстракт бузины
- 2 ч. Л. свежий лимонный сок
- ¼ ч. свежий тертый имбирь
- Колотый лед
- Газированная или тонизирующая вода
- Замороженная или свежая черника, для украшения
инструкции
- В высокий стакан налейте сироп или экстракт бузины, лимонный сок и имбирь. Смешайте, чтобы соединиться.
- Наполните стакан колотым льдом. Сверху полейте газированной водой и украсьте черникой.
Безалкогольный коктейль из роз и бузины
Сочетание лепестков роз, розовой воды, бузины и газированной газированной воды из бузины усиливает цветочный аромат этого восхитительного напитка от The Hedgecombers. Еще одна хорошая новость: в одной порции всего 4 калории!
От начала до конца: 5 минут
Порции: 1
Ингредиенты
- 12 съедобных лепестков роз
- ½ чайной ложки. розовая вода
- 1 (275-миллилитровая) бутылка напитка Belvoir Sparkling Elderflower
инструкции
- Чтобы сделать кубики льда из роз: наполните поддон для льда водой и поместите лепесток розы в каждый кубик. Заморозьте до твердого состояния.
- Наполните высокий стакан кубиками льда из лепестков роз и добавьте розовую воду.
- Сверху полейте игристым напитком из цветов бузины.
Коктейль из бузины чернично-лаймовый первого отжима
Этот игристый, терпкий чернично-лаймовый безалкогольный коктейль от Sugar Salted может понравиться даже детям.
Используйте замороженную чернику, если свежая слишком дорога или ее труднее найти в зимние месяцы. Совет от профессионала: дикая черника содержит больше клетчатки и антиоксидантов, чем культурная.
От начала до конца: 5 минут
Порции: 1
Ингредиенты
- 2 ст. сироп или экстракт бузины
- 1–2 ст. свежий сок лайма
- Небольшая горсть черники
- Лед
- Ломтики лайма
- 1 стакан минеральной газированной воды
- Свежая мята, для украшения
инструкции
- В стакане смешайте сироп или экстракт бузины, сок лайма и чернику. Слегка разомните их все вместе с помощью мадлера.
- Сверху выложите лед и ломтики лайма; влить минеральную воду до края стакана. Добавьте листья мяты.
Безалкогольный коктейль из личи, мяты и бузины
Возьмите блендер и смешайте уникальный вкус личи с яркой мятой и цветком бузины в этом искусственном мартини от Delightful Vegans. Личи добавляют в напиток витамин С.
От начала до конца: 10 минут
Порции: 4
Ингредиенты
- 1 банка личи и их сока (230 грамм) плюс еще для украшения
- Небольшая горсть свежей мяты и еще немного для украшения
- Сок половинки лимона
- 1 ст. сок бузины
- Лед
- Напиток с лимонно-лаймовым настоем
инструкции
- В блендер добавьте личи, мяту, лимонный сок, сок бузины и лед. Взбивайте до консистенции колотого льда.
- Разлейте по 4 бокала для коктейля, пока каждый из них не станет примерно на 3/4. Сверху полейте лимонным и лаймовым биттерным напитком. Украсить дополнительными маслами личи и мятой.
Лимонад из бузины с розмарином
Вы можете ассоциировать лимонад с летом, но в большинстве регионов страны лимоны - это зимний фрукт. Этот цитрусовый безалкогольный коктейль из бузины от Sew White добавит в ваш бокал полную веточку розмарина, придав ему праздничный вид.
От начала до конца: 5 минут
Порции: 2
Ингредиенты
- 2 ст. Belvoir Fruit Farm Кордиал из бузины
- 2 веточки свежего розмарина
- 2 ломтика лимона
- Лимонад
- Кубики льда
инструкции
- В каждый из двух высоких стаканов добавьте несколько кубиков льда.
- Добавьте немного (около 1 столовой ложки) ликера из цветков бузины в каждый стакан.
- Добавьте к каждому дольку лимона и веточку розмарина.
- Долейте в оба стакана лимонад и сразу подавайте.
Пунш из яблочного сидра с самбукусом
С добавлением простого сиропа корицы и грушевого сока этот пунш из яблочного сидра от The Speckled Palate на вкус как падение в стакан. Немного сиропа самбукуса (он же бузина) завершает работу дополнительными антиоксидантами.
От начала до конца: 45 минут
Порции: 1
Ингредиенты
Для простого сиропа с корицей:
- ½ стакана воды
- ½ стакана сахарного песка
- 1 палочка корицы
Для удара:
- 3 унции. яблочный сидр
- 3 унции. грушевый сок
- 1/2 унции. простой сироп с корицей
- 2 ч. Л. сироп или экстракт бузины
- Лед
- Ломтики яблока и груши, для украшения
инструкции
- Чтобы приготовить простой сироп с корицей: в небольшой кастрюле нагрейте воду на среднем или сильном огне. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
- Снимите с огня и добавьте палочку корицы. Дайте настояться от 30 минут до 3 часов.
- Процедите сироп в банку Мейсона и поставьте в холодильник.
- Для приготовления пунша: в стакан налейте яблочный сидр и грушевый сок. Добавьте сироп корицы и сироп бузины.
- Добавьте лед и нарезанные яблоки и груши в качестве украшения.
Идеи обслуживания
Сладкие напитки прекрасно сочетаются как с сладкими, так и с солеными блюдами. Попробуйте любой из этих безалкогольных коктейлей с десертом или сытным праздничным ужином.
Яблочные и грушевые ароматы особенно хорошо сочетаются со свининой, в то время как более легкие цветочные ноты, такие как розмарин и лепестки роз, могут лучше дополнить индейку.
Хотите устроить бранч в честь начала нового года? Подавайте безалкогольный коктейль с личи и мятой из бузины в качестве освежающей закуски.
Или, если вы подумываете попробовать «сухой январь», замените вечернее пиво или вино более низкокалорийной и более здоровой альтернативой, например, бузиной для повышения иммунитета.
Забрать
Сезон простуды и гриппа может совпадать с праздниками, но это не значит, что праздник не может продолжаться.
Нет времени, как зимние месяцы, чтобы заменить высококалорийные алкогольные напитки более легкими, поддерживающими иммунитет безалкогольными коктейлями из бузины.
Сара Гарон, NDTR, диетолог, писатель-фрилансер и блогер о еде. Она живет с мужем и тремя детьми в городе Меса, штат Аризона. Найдите ее, которая делится практичной информацией о здоровье и питании и (в основном) рецептами здорового питания на Любовное письмо к еде.
