Стевию часто рекламируют как безопасный и полезный заменитель сахара, который может подслащивать продукты без негативного воздействия на здоровье, связанного с рафинированным сахаром.
Это также связано с несколькими впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как снижение потребления калорий, уровня сахара в крови и риск кариеса.
Тем не менее, существуют некоторые опасения по поводу безопасности стевии, особенно для некоторых людей, которые могут быть более чувствительны к ее воздействию.
В этой статье рассматривается безопасность стевии, чтобы определить, следует ли вам ее использовать.
Что такое стевия?
Стевия - это натуральный подсластитель, получаемый из листьев растения стевия (Стевия ребаудиана).
Поскольку в нем нет калорий, но он в 200 раз слаще столового сахара, он является популярным выбором для многих людей, желающих похудеть и снизить потребление сахара.
Этот подсластитель также имеет несколько преимуществ для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови и холестерина.
Тем не менее, коммерческие продукты из стевии различаются по качеству.
Фактически, многие разновидности, представленные на рынке, являются высокоочищенными и сочетаются с другими подсластителями, такими как эритрит, декстроза и мальтодекстрин, которые могут изменить его потенциальное воздействие на здоровье.
Между тем, менее обработанные формы могут отсутствовать в исследованиях безопасности.
Формы стевии
Стевия доступна в нескольких разновидностях, каждая из которых отличается методом обработки и ингредиентами.
Например, некоторые популярные продукты, такие как Стевия в сыром виде и Трувия, на самом деле представляют собой смеси стевии, которые являются одной из наиболее сильно перерабатываемых форм стевии.
Они сделаны с использованием ребаудиозида А (Reb A) - разновидности очищенного экстракта стевии, а также других подсластителей, таких как мальтодекстрин и эритрит.
Во время обработки листья замачивают в воде и пропускают через фильтр со спиртом, чтобы выделить Reb A. Позже экстракт сушат, кристаллизуют и объединяют с другими подсластителями и наполнителями.
Чистые экстракты, сделанные только из Reb A, также доступны как в жидком, так и в порошковом виде.
По сравнению со смесями стевии, чистые экстракты проходят многие из тех же методов обработки, но не сочетаются с другими подсластителями или сахарными спиртами.
Между тем, зеленолистная стевия - наименее переработанная форма. Он сделан из цельных листьев стевии, высушенных и измельченных.
Хотя продукт из зеленых листьев, как правило, считается самой чистой формой, он не так тщательно изучен, как чистые экстракты и Reb A. Таким образом, исследования его безопасности отсутствуют.
РезюмеСтевия - это подсластитель с нулевой калорийностью. Коммерческие сорта часто подвергаются глубокой переработке и смешиваются с другими подсластителями.
Безопасность стевии и дозировка
Гликозиды стевии, которые представляют собой очищенные экстракты стевии, такие как Reb A, признаны безопасными Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), что означает, что они могут использоваться в пищевых продуктах и продаваться в Соединенных Штатах.
С другой стороны, цельнолистные сорта и сырые экстракты стевии в настоящее время не одобрены FDA для использования в пищевых продуктах из-за отсутствия исследований.
Регулирующие органы, такие как FDA, Научный комитет по пищевым продуктам (SCF) и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), определяют допустимое суточное потребление стевиоловых гликозидов до 1,8 мг на фунт массы тела (4 мг на кг).
Безопасность стевии для определенных групп населения
Хотя многие продукты на основе стевии в целом признаны безопасными, некоторые исследования показывают, что этот низкокалорийный подсластитель может по-разному влиять на некоторых людей.
Из-за состояния здоровья или возраста различные группы могут особенно внимательно относиться к их потреблению.
Сахарный диабет
Вы можете найти стевию полезной, если у вас диабет, но будьте осторожны с выбором типа.
Некоторые исследования показывают, что стевия может быть безопасным и эффективным способом помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
Фактически, одно небольшое исследование с участием 12 человек с этим заболеванием показало, что употребление этого подсластителя вместе с едой привело к большему снижению уровня сахара в крови по сравнению с контрольной группой, получавшей такое же количество кукурузного крахмала.
Точно так же 8-недельное исследование на крысах с диабетом показало, что экстракт стевии снижает уровень сахара в крови и гемоглобина A1C - маркера долгосрочного контроля сахара в крови - более чем на 5% по сравнению с крысами, получавшими контрольную диету.
Имейте в виду, что некоторые смеси стевии могут содержать другие типы подсластителей, в том числе декстрозу и мальтодекстрин, которые могут повышать уровень сахара в крови.
Умеренное употребление этих продуктов или выбор чистого экстракта стевии может помочь поддерживать нормальный уровень сахара в крови, если у вас диабет.
Беременность
Существуют ограниченные данные о безопасности стевии во время беременности.
Однако исследования на животных показывают, что этот подсластитель в форме стевиоловых гликозидов, таких как Reb A, не оказывает отрицательного воздействия на фертильность или исходы беременности при умеренном использовании.
Кроме того, различные регулирующие органы считают гликозиды стевиола безопасными для взрослых, в том числе во время беременности.
Тем не менее, исследования цельнолистной стевии и сырых экстрактов ограничены.
Поэтому во время беременности лучше придерживаться продуктов, одобренных FDA, которые содержат гликозиды стевиола, а не цельнолистовые или сырые продукты.
Дети
Стевия помогает снизить потребление сахара, что особенно полезно для детей.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), более высокое потребление добавленного сахара может увеличить риск сердечных заболеваний у детей, изменяя уровни триглицеридов и холестерина и способствуя увеличению веса.
Замена добавленного сахара на стевию потенциально может минимизировать эти риски.
Гликозиды стевиола, такие как Reb A, были одобрены FDA. Однако особенно важно контролировать потребление у детей.
Это связано с тем, что детям намного легче достичь допустимого суточного лимита стевии, который составляет 1,8 мг на фунт массы тела (4 мг на кг) как для взрослых, так и для детей.
Ограничение потребления вашим ребенком продуктов со стевией и другими подсластителями, такими как сахар, может помочь предотвратить побочные эффекты и поддержать общее состояние здоровья.
РезюмеГликозиды стевиола, такие как Reb A, одобрены FDA, в то время как экстракты цельного листа и сырые экстракты не одобрены. Стевия может по-разному влиять на определенные группы, включая детей, беременных женщин и людей с диабетом.
Побочные эффекты стевии
Хотя стевия считается безопасной, у некоторых людей она может вызывать побочные эффекты.
Например, в одном обзоре отмечалось, что низкокалорийные подсластители, такие как стевия, могут влиять на концентрацию полезных кишечных бактерий, которые играют центральную роль в профилактике заболеваний, пищеварении и иммунитете.
Другое исследование с участием 893 человек показало, что различные кишечные бактерии могут отрицательно влиять на массу тела, триглицериды и уровень ЛПВП (хорошего) холестерина - известных факторов риска сердечных заболеваний.
Некоторые исследования даже предполагают, что стевия и другие подсластители с нулевым содержанием калорий могут привести к потреблению большего количества калорий в течение дня.
Например, одно исследование с участием 30 мужчин показало, что употребление напитка, подслащенного стевией, заставляло участников есть больше в течение дня по сравнению с употреблением напитка, подслащенного сахаром.
Более того, обзор семи исследований показал, что регулярное потребление низкокалорийных подсластителей, таких как стевия, со временем может способствовать увеличению массы тела и окружности талии.
Кроме того, некоторые продукты со стевией могут содержать сахарные спирты, такие как сорбит и ксилит, которые являются подсластителями, которые иногда связаны с проблемами пищеварения у чувствительных людей.
Стевия также может снижать кровяное давление и уровень сахара в крови, потенциально влияя на лекарства, используемые для лечения этих состояний.
Для достижения наилучших результатов уменьшите потребление и подумайте о сокращении потребления, если у вас возникнут какие-либо негативные побочные эффекты.
РезюмеСтевия может снизить уровень полезных кишечных бактерий. Как ни странно, некоторые данные даже предполагают, что он может увеличить потребление пищи и со временем способствовать увеличению массы тела.
Суть
Стевия - натуральный подсластитель, обладающий многочисленными преимуществами, включая снижение уровня сахара в крови.
Хотя рафинированные экстракты считаются безопасными, исследования цельнолистовых и сырых продуктов отсутствуют.
При умеренном использовании стевия вызывает мало побочных эффектов и может быть отличной заменой рафинированному сахару.
Имейте в виду, что необходимы дополнительные исследования этого подсластителя.
