Добавленный сахар вреден для здоровья при чрезмерном потреблении.
Однако жидкий сахар может быть особенно вредным.
Исследования показывают, что получать сахар в жидкой форме намного хуже, чем из твердой пищи. Вот почему напитки с высоким содержанием сахара, такие как газированные напитки, относятся к худшему, что вы можете добавить в свой организм.
В этой статье объясняется, как жидкий сахар влияет на ваш вес, уровень сахара в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также рассказывается, что лучше употреблять.
Что такое жидкий сахар?
Жидкий сахар - это сахар, который вы потребляете в жидкой форме из напитков, таких как газированные напитки с сахаром.
Сахар в напитках часто бывает высококонцентрированным, и его легко потреблять в больших количествах, не чувствуя сытости.
Некоторые примеры этих напитков довольно очевидны, например, газированные напитки и фруктовый пунш. Однако многие другие напитки также содержат большое количество сахара.
Например, хотя фруктовый сок обычно считается более здоровым вариантом, даже сорта без добавления сахара могут содержать такое же высокое содержание сахара и калорий, как и подслащенные напитки, а иногда даже больше.
Более того, высокое потребление фруктового сока может привести к тем же проблемам со здоровьем, что и употребление сахаросодержащих напитков.
Вот калорийность и содержание сахара в 12 унциях (355 мл) некоторых популярных напитков с высоким содержанием сахара:
- Сода: 151 калория и 39 г сахара.
- Подслащенный чай со льдом: 144 калории и 35 г сахара.
- Несладкий апельсиновый сок: 175 калорий и 33 грамма сахара
- Несладкий виноградный сок: 228 калорий и 54 грамма сахара
- Фруктовый пунш: 175 калорий и 42 грамма сахара
- Лимонад: 149 калорий и 37 г сахара
- Спортивный напиток: 118 калорий и 22 грамма сахара.
РезюмеСладкие напитки, в том числе несладкий фруктовый сок, содержат много калорий из-за сахара. Частое употребление калорий в виде жидкого сахара может увеличить риск проблем со здоровьем.
Жидкий сахар отличается от твердого
Основная проблема с калориями из жидкого сахара заключается в том, что ваш мозг не регистрирует их, как калории из твердой пищи.
Исследования показывают, что употребление калорий не вызывает таких же сигналов насыщения, как их употребление. В результате вы не компенсируете это тем, что позже будете есть меньше других продуктов.
В одном исследовании люди, которые ели 450 калорий в виде мармеладов, позже стали меньше есть. Когда они выпили 450 калорий содовой, в конце дня они съели намного больше калорий.
Твердые и жидкие фрукты также по-разному влияют на уровень голода.
В ходе 6-дневного исследования люди употребляли целое яблоко, яблочное пюре или яблочный сок.Было показано, что яблочный сок, употребляемый в качестве еды или закуски, наименее сытный, в то время как цельные фрукты больше всего удовлетворяли аппетит.
РезюмеИсследования показывают, что ваше тело не регистрирует жидкий сахар так же, как твердый сахар. Позже это может вызвать повышенный аппетит и потребление калорий.
Употребление сладких напитков и увеличение веса
Частое употребление сахара может способствовать чрезмерному потреблению калорий и увеличению веса.
Это может быть связано с тем, что он обычно содержит большое количество фруктозы, которая вредна для здоровья при употреблении в больших количествах.
Например, столовый сахар содержит 50% глюкозы и 50% фруктозы, а кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит около 45% глюкозы и 55% фруктозы. Исследования показывают, что они одинаково влияют на аппетит и потребление калорий.
Исследователь в недавнем обзоре также отметил, что все сахара, содержащие фруктозу, включая мед, нектар агавы и фруктовый сок, обладают одинаковым потенциалом увеличения веса.
Более того, несколько исследований связывают избыток фруктозы с увеличением веса. Высокое потребление, по-видимому, способствует появлению жира на животе, что увеличивает риск заболеваний.
Сода и другие сладкие напитки позволяют легко потреблять большие дозы сахара и фруктозы за очень короткий период времени. Как было сказано выше, эти калории не получают адекватной компенсации в течение дня.
Однако даже если потребление калорий контролируется, высокое потребление жидких сахаров может привести к увеличению жировых отложений.
В ходе 10-недельного исследования люди с избыточным весом и ожирением потребляли 25% калорий в виде подслащенных фруктозой напитков на том уровне калорий, который должен был поддерживать их вес. Вместо этого снизилась чувствительность к инсулину и увеличился жир на животе.
Хотя эти результаты можно объяснить недостаточным соблюдением режима, некоторые данные свидетельствуют о том, что высокое потребление фруктозы снижает расход энергии. Отдельный анализ показал, что сжигание жира и скорость метаболизма снизились у тех, кто соблюдал эту богатую фруктозой диету в течение 10 недель.
РезюмеНесколько исследований связывают калорийность жидкого сахара с увеличением веса, что может быть связано с влиянием сахара и фруктозы на аппетит и накопление жира.
Жидкий сахар и уровень сахара в крови
Жидкие калории, содержащие сахар, не только способствуют увеличению веса, но и могут привести к повышению уровня сахара в крови и резистентности к инсулину.
Несколько исследований связывают высокое потребление фруктозы со снижением чувствительности к инсулину и повышенным риском диабета 2 типа.
Сладкие напитки, кажется, еще больше увеличивают этот риск, доставляя большое количество фруктозы за короткий промежуток времени.
Согласно подробному анализу 11 исследований с участием более 300 000 человек, у тех, кто употреблял 1-2 сахаросодержащих напитка в день, вероятность развития диабета 2 типа была на 26% выше, чем у тех, кто пил 1 или меньше подслащенных напитков в месяц.
Помимо инсулинорезистентности и диабета, частое употребление сладких напитков связано с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).
Когда вы потребляете больше фруктозы, чем ваша печень может хранить в виде гликогена, лишняя фруктоза превращается в жир. Часть этого жира откладывается в печени, что может вызвать воспаление, инсулинорезистентность и жировую болезнь печени.
К сожалению, инсулинорезистентность и другие проблемы со здоровьем, связанные с высоким потреблением жидких сахаров, часто возникают уже в детском и подростковом возрасте.
РезюмеУпотребление большого количества жидкого сахара может привести к инсулинорезистентности, метаболическому синдрому, диабету 2 типа и ожирению печени.
Жидкий сахар повышает риск сердечных заболеваний
Жидкий сахар также негативно влияет на здоровье сердца.
Некоторые исследования показывают, что высокое потребление фруктозы повышает уровень триглицеридов и других молекул жира в кровотоке. Высокое содержание этих жиров в крови увеличивает риск сердечных заболеваний.
Более того, это происходит не только у людей с инсулинорезистентностью, ожирением или диабетом.
Одно двухнедельное исследование показало, что несколько показателей здоровья сердца ухудшились как у молодых людей с избыточным, так и умеренным весом, которые пили большое количество напитков, подслащенных кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы.
Другое исследование, проведенное на здоровых взрослых людях, показало, что даже небольшие или умеренные дозы сахаросодержащих напитков приводят к нездоровым изменениям размера частиц ЛПНП (плохого) холестерина и увеличению воспалительного маркера CRP.
Жидкий сахар может быть особенно вредным для людей с инсулинорезистентностью или избыточным весом.
В 10-недельном исследовании, в котором 25% калорий приходилось на напитки с высоким содержанием фруктозы, у людей с избыточным весом и ожирением наблюдалось увеличение мелких плотных частиц ЛПНП и окисленного холестерина. Они считаются основными факторами риска сердечных заболеваний.
Однако исследования влияния фруктозы на триглицериды и липиды крови дали противоречивые результаты и являются предметом дискуссий.
РезюмеУпотребление калорий в виде жидкого сахара может привести к воспалению, повышению уровня триглицеридов в крови и изменению уровня холестерина ЛПНП (плохого), что увеличивает риск сердечных заболеваний.
Насколько это много?
Чем больше сахаросодержащих напитков вы пьете, тем выше риск возникновения проблем со здоровьем.
В исследовании, которое обеспечивало от 0 до 25% калорий из сахаросодержащих напитков, в группе 25% наблюдалось большее увеличение факторов риска заболевания, чем в группе 10%.
Только группа 0% не испытала отрицательных эффектов.
Другое исследование показало, что потребление 6,5% калорий в виде сахаросодержащих напитков в течение 3 недель отрицательно влияет на показатели здоровья и состав тела у здоровых мужчин.
При диете с 2200 калориями это будет около 143 калорий, или 1 газировка в день.
Количество жидкого сахара, которое можно употреблять, не вызывая проблем со здоровьем, варьируется от человека к человеку. Тем не менее, ограничение фруктового сока до 2 унций (60 мл) в день и полное исключение других напитков с добавлением сахара - ваш лучший вариант.
РезюмеВысокое потребление жидкого сахара вредно для вашего здоровья. Ограничьте потребление фруктового сока до 2 унций (60 мл) в день и избегайте напитков с добавлением сахара.
Что пить вместо
Обычная вода - самый полезный для здоровья напиток. Тем не менее, чередование простой воды с напитками, которые придают легкий вкус, более реалистично для многих людей.
Вот несколько полезных альтернатив сахаросодержащим напиткам и фруктовым сокам:
- простая или газированная вода с долькой лимона или лайма
- холодный черный или зеленый чай с лимоном
- холодный травяной чай
- горячий или холодный кофе с молоком или сливками
Большинство этих напитков восхитительны без добавления подсластителя.
Однако, если вы переходите с сахаросодержащих напитков, вам может быть полезно использовать один из этих натуральных подсластителей.
В целом, существует множество полезных и вкусных альтернатив сладким напиткам.
РезюмеОбычная вода - лучший выбор для вашего здоровья. Другие заменители газированных и сладких напитков включают кофе и чай.
Суть
Жидкий сахар - это сахар, который содержится в любом сладком напитке, таком как газировка, сок или энергетические напитки.
Поскольку он не насыщает вас, он может иметь множество негативных последствий для вашего тела.
Фактически, это тесно связано с увеличением веса, повышенным уровнем сахара в крови и риском сердечных заболеваний. Поэтому лучше ограничить потребление и вместо этого пить такие напитки, как простая вода, кофе или чай.
.jpg)
