У меня аллергия на лук?

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Лук - популярное дополнение к широкому ассортименту готовых блюд и холодных рецептов. Если у вас аллергия на лук или пищевая чувствительность к нему, вы можете обнаружить, что от него трудно отказаться.

Некоторые люди реагируют на еду, прикосновение или запах сырого лука. Другие испытывают симптомы как от сырого, так и от вареного лука.

Лук входит в состав растений рода allium, наряду с чесноком, луком-шалотом и зеленым луком. Люди, страдающие аллергией или чувствительностью к луку, часто имеют аллергию или чувствительны и к другим луковицам. Декоративные луки (несъедобные растения) также могут вызывать реакцию у некоторых людей.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об аллергии на лук, включая симптомы, причины, диагноз и методы лечения. Мы также поделимся списком альтернатив луку, которые вы можете использовать.

В чем разница между аллергией и чувствительностью?

Истинная аллергия на лук встречается редко. Если у вас аллергия на лук, ваша иммунная система распознает лук и, возможно, другие виды лука как опасные вещества.

Затем ваше тело принимает защитные меры, включая выброс таких химических веществ, как гистамин. Эти химические вещества могут вызывать симптомы от неприятных до потенциально опасных для жизни.

Чувствительность (или непереносимость) лука - более частое явление. Пищевая непереносимость (неаллергическая пищевая гиперчувствительность) вызвана неспособностью переваривать и переваривать определенные продукты, а не реакцией иммунной системы.

Пищевая непереносимость обычно вызывает менее серьезные реакции, чем пищевая аллергия. Если у вас непереносимость лука, ваша иммунная система не сработает, но вы можете испытать те же симптомы, что и при аллергии.

По этой причине часто бывает трудно отличить эти два состояния.

Каковы симптомы аллергии на лук?

Если у вас аллергия на лук, вы можете испытать один или несколько внутренних или внешних симптомов. Они могут варьироваться от легких до тяжелых. Симптомы также могут различаться по началу.

Некоторые люди испытывают немедленные симптомы после еды, прикосновения или запаха лука. У других симптомы могут отсутствовать в течение нескольких часов или дольше.

Симптомы аллергии на лук включают:

• крапивница или сыпь на любом участке тела
• покалывание или зуд во рту
• отек губ, лица, языка или горла
• заложенность носа
• затрудненное дыхание
• тошнота и рвота
• понос
• боль в животе
• спазмы
• газ
• головокружение или дурноту
• анафилаксия, хотя это бывает редко

Легкие симптомы часто проходят, когда лук больше не попадает в организм. Они также обычно хорошо поддаются лечению в домашних условиях.

Если у вас наблюдаются тяжелые реакции, такие как не прекращающаяся рвота или желудочный дискомфорт, головокружение или затрудненное дыхание, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

В некоторых случаях симптомы аллергии на лук могут продолжаться в течение нескольких дней после того, как контакт прекратился. В этой ситуации также может потребоваться помощь врача.

Анафилактическая реакция

В редких случаях анафилактическая реакция на лук возможна у людей, страдающих серьезной аллергией. Это более вероятно, если лук сырой или слегка приготовленный.

Анафилаксия - это неотложная медицинская помощь, требующая немедленной помощи. Его симптомы включают:

• головокружение
• путаница
• потливость
• затрудненное дыхание
• отек во рту и горле
• потеря сознания

Продукты, которые могут вызвать аллергию на лук

Если у вас аллергия на лук, у вас также может быть аллергия на продукты, растения и вещества, содержащие похожие виды белков. Это известно как перекрестная реактивность.

К продуктам этой категории относятся съедобные луки, такие как чеснок, чеснок, зеленый лук и лук-шалот. В его состав также может входить полынь, которую иногда используют в качестве чая и в азиатской кухне.

Избежать съедобного лука может быть сложно, но возможно. Обязательно читайте этикетки, особенно на готовых, обработанных и упакованных продуктах. На этикетках лук иногда называют приправами.

В случае сомнений позвоните производителю перед едой или избегайте продуктов с нечеткими этикетками. Продукты, которых следует избегать, включают:

• салат-бар или салаты из гастрономов, включая яичный салат, салат из тунца и салат от шеф-повара
• мясные деликатесы
• сальса, например, пико де галло
• замороженные записи
• замороженная или готовая корочка для пиццы
• сухарики
• готовые супы и соусы
• ароматизирующие пакеты
• куриный, мясной, костный или овощной бульон
• ароматные сыры

Род лука принадлежит к семейству Амариллидовые (амариллис) семейство растений. Люди с аллергией на лук также могут иметь аллергию или быть чувствительными к цветущим растениям амариллиса, включая декоративные луки и многие разновидности лилий.

Амариллисы часто растут из луковиц. В этой категории сотни цветковых растений. К растениям, на которые может быть аллергия, относятся:

• Пурпурное ощущение
• Globemaster Allium
• Гладиаторский аллиум
• Штопор лук
• Дикий лук
• Дикий чеснок
• Каменный лук
• Пасхальная лилия
• Мадонна лилия
• Тигровая лилия
• Оранжевая лилия
• Нарциссы
• Тюльпаны
• Агапантус
• Ирис
• Альстромерия

Как лечить аллергию на лук

Наиболее эффективный вид лечения зависит от тяжести вашей аллергической реакции. К лечению аллергии на лук относятся:

• Антигистаминные препараты. Антигистаминные препараты доступны в виде безрецептурных пероральных или распыляемых препаратов. Эти лекарства блокируют гистамин, что снижает или устраняет незначительные аллергические реакции, такие как крапивница, зуд и заложенность носа.
• Алоэ вера. Алоэ вера не снижает уровень гистамина в организме, но может помочь успокоить зудящую крапивницу. Вы можете найти его в аптеках или в Интернете.
• Крем с гидрокортизоном. Местное применение этого лекарства, отпускаемого без рецепта, может уменьшить зуд и воспаление.
• Адреналин (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Это лекарство, отпускаемое по рецепту, представляет собой автоинжектор, который продается под несколькими торговыми марками. Он используется для лечения тяжелых аллергических реакций, таких как анафилаксия.
• Ингалятор сульфата альбутерола (ProAir, Провентил, Вентолин). Этот рецептурный бронходилататор используется для увеличения потока воздуха через бронхи.

Как предотвратить аллергическую реакцию

Если у вас аллергия на лук, избегайте его употребления - это лучший способ избежать симптомов аллергии. Приготовление лука снижает количество соединений, вызывающих у некоторых людей аллергические реакции, поэтому употребление только вареного лука может помочь.

Также избегайте съедобных луковиц и декоративных растений, которые могут вызвать ваши симптомы. Ежедневный прием лекарств от аллергии, таких как антигистаминные препараты, может помочь, особенно в периоды года, когда пыльца полыни высока.

Если вы случайно проглотили лук или контактировали с ним, немедленно примите антигистаминное или другое лекарство от аллергии.

Чем можно заменить лук?

В кулинарии лучшая альтернатива луку - это часто другие луки, хотя вам, возможно, придется избегать и их. Если это так, отважитесь попробовать эти заменители:

• Асафетида. Этот корнеплод происходит из гигантского фенхеля, который изначально выращивали в Иране и Афганистане. Он также известен как хинг и является продуктом с низким содержанием FODMAP. Вы можете найти его в специализированных продуктовых магазинах, обычно в виде порошка, или в Интернете. Асафетида обладает луково-чесночным вкусом, острым и пикантным вкусом. При приготовлении он становится мягким. К тому же он очень мощный. Для начала возьмите небольшую щепотку и постепенно увеличивайте количество в зависимости от желаемой интенсивности вкуса.
• Фенхель. Эта ароматная солодкой луковица при приготовлении становится пикантной и пышной на вкус. У него слегка луковый вкус и маслянистая текстура. Вы можете использовать его так же, как зеленый лук, в том же количестве, в приготовленных рецептах. Свежий фенхель можно найти в продуктовых магазинах, а сушеные семена и порошок фенхеля можно купить в Интернете.
• Редис. Попробуйте добавлять в холодные блюда редис в аналогичных количествах вместо сырого лука. Редис имеет острый вкус и приятно сочный хруст.
• Сельдерей. Его вкус может быть не похож на лук, но его хруст может быть удовлетворительным, если его использовать в качестве заменителя тунца, яиц или куриного салата. Нарежьте столько же сельдерея, сколько и лука, когда готовите эти продукты. Вы также можете использовать вареный сельдерей в супах и тушеных блюдах.
• Продукты и специи с низким содержанием FODMAP. Есть несколько брендов, разработанных специально для людей, которые не хотят употреблять лук и чеснок. Вы можете посмотреть здесь.

Как мне узнать, есть ли у меня аллергия на лук?

Врач может помочь вам определить, есть ли у вас аллергия на лук, чувствительность к луку или другое заболевание. Они пройдут медицинский осмотр и зададут вам вопросы о ваших симптомах, приеме пищи, пищевых добавках и образе жизни. Будет полезно вести дневник питания и брать его с собой на прием.

Ваш врач может порекомендовать вам попробовать элиминационную диету в течение пяти-шести недель и сообщить о ваших результатах. Во время элиминационной диеты вы удаляете все продукты, на которые у вас может быть аллергия, и кладете их обратно, одну за другой, чтобы увидеть, какая из них вызывает реакцию.

Существует несколько диагностических тестов на пищевую аллергию и чувствительность. Сообщите своему врачу, если вы принимаете антидепрессанты, антигистаминные препараты или лекарства от изжоги, поскольку они могут повлиять на результаты анализов.

Вам могут быть предоставлены следующие тесты:

• Кожный укол. Этот тест проводится в кабинете врача. Вам вводят небольшое количество потенциальных аллергенов прямо под кожу. Если у вас аллергия на какой-либо из них, произойдет крапивница или другой тип реакции.
• Специфический анализ крови на IgE. Этот анализ крови измеряет уровень антител к иммуноглобулину E (IgE) в вашем организме. Ваш образец крови анализируется в лаборатории, чтобы определить, к каким аллергенам вы чувствительны.

Забрать

Истинная аллергия на лук встречается редко. Чаще встречается пищевая чувствительность к луку. Оба состояния имеют определенные симптомы, такие как желудочное расстройство.

Люди, страдающие аллергией на лук, также могут иметь аллергию на чеснок и другие виды лука, например, чеснок. Если у вас аллергия на лук, у вас также может быть аллергия на некоторые цветущие растения, например лилии.

Аллергия на лук различается по интенсивности от легкой до тяжелой. Вы можете справиться с этим заболеванием, узнав, какие овощи или растения вызывают у вас аллергию, и тщательно их избегая.