Питательные качества кунжута вдохновили некоторых называть его масло «королевой масличных семян».
Принадлежность к Pedaliaceae семья, группа растений, собранных для получения съедобных семян, ее научное название Sesamum indicum.
Кунжутное масло производится из сырых прессованных семян кунжута и используется в кулинарии, медицине и косметике.
В этой статье перечислены 10 подтвержденных наукой преимуществ кунжутного масла.
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
1. Высокое содержание антиоксидантов.
Кунжутное масло содержит сезамол и сезаминол, два антиоксиданта, которые могут оказать сильное влияние на ваше здоровье.
Антиоксиданты - это вещества, которые помогают уменьшить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Накопление свободных радикалов в ваших клетках может привести к воспалению и болезням.
Месячное исследование на крысах показало, что прием добавок кунжутного масла защищает от повреждения клеток сердца.
В том же исследовании антиоксидантная активность увеличивалась у крыс, которые ежедневно получали примерно 2 или 5 мл кунжутного масла на фунт (5 или 10 мл на кг) веса тела.
Кунжутное масло может иметь аналогичные эффекты при местном применении. Одно исследование на крысах показало, что он может уменьшить повреждение клеток за счет ингибирования таких соединений, как ксантиноксидаза и оксид азота, которые производят свободные радикалы.
Резюме: Кунжутное масло богато антиоксидантами, которые могут принести значительную пользу вашему здоровью.
2. Обладает сильными противовоспалительными свойствами.
Хроническое воспаление может быть вредным и привести к заболеванию, поэтому важно максимально ограничить его.
Традиционная тайваньская медицина уже давно использует кунжутное масло из-за его противовоспалительных свойств, применяя его для лечения воспалений суставов, зубной боли и царапин.
Совсем недавно исследования на животных и в пробирках показали, что кунжутное масло может уменьшить воспаление, что может быть одним из его основных преимуществ для здоровья.
Например, исследования в пробирках показали, что кунжутное масло снижает воспалительные маркеры, такие как выработка оксида азота.
Однако необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме: Исследования на животных и в пробирках показывают, что кунжутное масло может уменьшить воспаление. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.
3. Полезно для вашего сердца
Проведенные исследования показывают, что диета, богатая ненасыщенными жирами, полезна для здоровья сердца.
Кунжутное масло содержит 82% ненасыщенных жирных кислот.
В частности, он богат омега-6 жирными кислотами. Омега-6 жирные кислоты - это тип полиненасыщенных жиров, которые необходимы для вашего рациона и играют важную роль в профилактике сердечных заболеваний.
Исследования на крысах показывают, что кунжутное масло может помочь предотвратить сердечные заболевания и даже замедлить образование бляшек в артериях.
Фактически, он может снизить уровень холестерина при использовании вместо масел с высоким содержанием насыщенных жиров.
Месячное исследование с участием 48 взрослых показало, что у тех, кто ежедневно потреблял 4 столовые ложки (59 мл) кунжутного масла, наблюдалось большее снижение ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов по сравнению с теми, кто употреблял оливковое масло.
Резюме: Кунжутное масло - это полезное масло, богатое мононенасыщенными жирами, которые могут снизить факторы риска сердечных заболеваний.
4. Может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Кунжутное масло может поддерживать здоровую регуляцию сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.
Одно исследование показало, что посадка крыс с диабетом на диету с 6% кунжутным маслом на 42 дня привела к значительному снижению уровня сахара в крови по сравнению с крысами, которых не кормили маслом.
Кунжутное масло может даже играть роль в долгосрочном регулировании уровня сахара в крови.
Исследование с участием 46 взрослых с диабетом 2 типа показало, что прием кунжутного масла в течение 90 дней значительно снижает уровень сахара в крови натощак и гемоглобин A1c (HbA1c) по сравнению с группой плацебо. Уровни HbA1c являются показателем долгосрочного контроля сахара в крови.
Резюме: Употребление кунжутного масла может помочь регулировать уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
5. Может помочь в лечении артрита.
Остеоартроз поражает почти 15% населения и является частой причиной боли в суставах.
Несколько исследований на грызунах связали кунжутное масло с улучшением лечения артрита.
В одном 28-дневном исследовании ученые давали масло крысам в суточных дозах 0,5 мл на фунт (1 мл на кг) веса тела. У крыс наблюдалось снижение маркеров окислительного стресса и симптомов артрита, таких как боль в суставах.
Хотя исследования на животных показали, что кунжутное масло может облегчить артрит, необходимы исследования на людях.
Резюме: Кунжутное масло может улучшить симптомы артрита, но в настоящее время исследования ограничиваются исследованиями на животных.
6. Может помочь заживить раны и ожоги.
Хотя кунжутное масло полезно для здоровья, его также можно использовать местно при ранах и ожогах.
Озон - это природный газ, который можно использовать в медицине. Его клиническое применение восходит к 1914 году, когда оно использовалось для лечения инфекций во время Первой мировой войны. Масла с добавлением озона - известные как озонированные масла - используются местно для лечения различных кожных заболеваний.
В одном исследовании на крысах местное лечение озонированным кунжутным маслом было связано с более высоким уровнем коллагена в ткани раны. Коллаген - структурный белок, необходимый для заживления ран.
Другие исследования показали, что местное лечение кунжутным маслом сокращает время ожога и заживления ран у мышей, хотя исследований на людях в этой области недостаточно.
Способность масла ускорять заживление ран и ожогов, вероятно, объясняется его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Резюме: Кунжутное масло - это натуральный продукт, который может помочь заживить раны и ожоги. Однако исследования ограничиваются исследованиями на грызунах, и необходимы дополнительные исследования на людях.
7. Может защищать от УФ-лучей.
Некоторые исследования показывают, что кунжутное масло может защитить от ультрафиолетовых лучей, которые могут нанести вред вашей коже. Этот эффект, вероятно, во многом связан с высоким содержанием антиоксидантов.
Фактически, оно способно противостоять 30% ультрафиолетовых лучей, в то время как многие другие масла, такие как кокосовое, арахисовое и оливковое масла, могут сопротивляться только 20%.
Некоторые источники утверждают, что кунжутное масло может быть хорошим натуральным солнцезащитным кремом и имеет естественный SPF. Тем не менее, количество исследований его эффективности для защиты от сильных солнечных лучей ограничено, поэтому лучше использовать солнцезащитный крем.
Резюме: Хотя кунжутное масло может иметь некоторую способность отражать УФ-лучи, существует ограниченное количество доказательств, подтверждающих его эффективность. По-прежнему лучше использовать солнцезащитный крем.
8–10. Другие потенциальные преимущества
Хотя исследования ограничены, некоторые данные свидетельствуют о том, что кунжутное масло может иметь следующие преимущества:
- Может улучшить качество сна. Одно исследование показало, что нанесение кунжутного масла на лбы 20 участникам во время семи 30-минутных сеансов в течение 2-недельного периода улучшило качество сна и качество жизни по сравнению с лечением плацебо.
- Местное применение может облегчить боль. Некоторые исследования показали, что массаж с кунжутным маслом может помочь уменьшить боль в руках и ногах.
- Может улучшить здоровье волос. Соединения в этом масле могут увеличить блеск и силу волос. Восьминедельное исследование показало, что ежедневный прием добавок, состоящих из сезамина и витамина Е, увеличивает силу и блеск волос.
Резюме: Хотя необходимы более обширные исследования, кунжутное масло может улучшить сон, улучшить здоровье волос и облегчить боль при местном применении.
Простые способы добавить его в свой рацион
Кунжутное масло придает восхитительный ореховый вкус самым разнообразным блюдам. Это популярный ингредиент в азиатской и ближневосточной кухне.
Есть несколько разновидностей этого масла, каждая из которых имеет свой вкус и аромат.
Нерафинированный кунжут имеет светлый цвет, обладает ореховым вкусом и лучше всего подходит для приготовления при слабом или среднем огне. Рафинированное кунжутное масло, которое подвергается более тщательной обработке, имеет нейтральный вкус и лучше всего подходит для жарки во фритюре или с перемешиванием.
Поджаренное кунжутное масло имеет темно-коричневый цвет и тонкий вкус, что делает его лучше всего подходящим для заправок и маринадов.
Вот простые блюда, в которые можно добавить кунжутное масло:
- жаркое
- кунжутная лапша
- маринады для мяса или рыбы
- винегреты
- соусы или соусы
Скорее всего, вы можете найти кунжутное масло в местном продуктовом магазине или купить его в Интернете.
Резюме: Во многих рецептах используется кунжутное масло, и разные виды этого масла можно использовать для разных кулинарных нужд.
Суть
Кунжутное масло - это вкусный и полезный жир, который стоит добавить в свой рацион.
Благодаря содержанию антиоксидантов и противовоспалительным свойствам он может принести пользу вашему сердцу, суставам, коже, волосам и многому другому. Однако для изучения этих потенциальных эффектов необходимы дополнительные исследования на людях.
Вы можете воспользоваться потенциальными преимуществами кунжутного масла, добавив его в рецепты и употребляя как часть сбалансированной диеты.
.jpg)
