Падение наступило. Это означает, что будут одна возможность за другой переусердствовать, пока не наступит 1 января, и пора принять решение «лучше питаться» и «похудеть».
Я живу с диабетом 2 типа с 1999 года и уже более 10 лет изучаю и пишу о еде и диабете. За эти годы я понял, что вы может не сбиться с пути во время курортного сезона.
Вот некоторые из моих ключевых стратегий достижения успеха.
Составьте план
Я обнаружил, что планирование способствует успеху в большинстве дел в жизни, включая лечение диабета в праздничные дни.
Наличие плана не только помогает мне ориентироваться в выборе продуктов, но также контролирует уровень стресса и позволяет мне лучше спать, что влияет на уровень сахара в крови.
Я узнал, что могу наслаждаться любимыми блюдами, такими как картофельное пюре и всемирно известная заправка мамы, просто планируя заранее.
Чтобы насытиться картофельным пюре, я иногда делаю смесь картофеля и цветной капусты 50 на 50. Или я сделаю обычное картофельное пюре для всех и пюре из цветной капусты с пармезаном для себя. (Рецепт можно найти в моей книге, Поваренная книга для электрических скороварок при диабете.)
Что касается заправки для мамы, я просто слежу за размером своей порции и обдумываю, какие еще продукты я хочу есть во время еды. Лично я предпочитаю заправку, чем тыквенный пирог!
Я узнал, что могу наслаждаться любимыми блюдами, такими как картофельное пюре и всемирно известная мамина заправка, просто планируя заранее.
Во время самого праздника я ем здоровый завтрак с низким содержанием углеводов, а затем наслаждаюсь нашим застольем около 15:00. В этот день я ем только два раза в день и не перекусываю перед сном. На самом деле это форма прерывистого голодания, которая хорошо работает для меня, особенно для снижения уровня сахара в крови на следующее утро.
Тем не менее, я не идеален и иногда ем больше, чем следовало бы. Когда это происходит, я немедленно возвращаюсь в нормальное русло. Я не позволяю одному дню «плохой еды» стать поводом для переедания до Нового года.
Предлагаем принять
Одна из моих самых эффективных стратегий получения удовольствия от отпуска - это предложить устроить еду у себя. Если я ведущий, я в значительной степени контролирую меню.
Мне не нужно готовить все самостоятельно, но я могу определить баланс белков, жиров и углеводов и убедиться, что на столе много некрахмалистых овощей.
Основные блюда
На День Благодарения я готовлю еду из индейки - вкусного и полезного белка. Если я готовлю для толпы, я всегда солю индейку, чтобы она оставалась сочной.
Когда это небольшая группа, я могу подавать рулет из индейки с киноа, швейцарским мангольдом и ветчиной прошутто - рецепт, который я придумала через год, когда мы с мужем провели День Благодарения одни на пляже.
Если кто-то из моих гостей придерживается вегетарианской диеты или диеты без глютена, я могу предложить пастуший пирог из чечевицы и сладкого картофеля в качестве основного блюда. Клетчатка в чечевице действительно полезна и для людей с диабетом.
Стороны
Я обычно использую стручковую фасоль или жареную брюссельскую капусту в качестве гарниров.
Что касается клюквенного соуса, большинство из них содержит сахар, потому что клюква от природы довольно терпкая. Я не нашел подходящей для диабета версии, которая мне нравится, но я только что открыла для себя этот клюквенный соус с низким содержанием сахара от Cooking Light и очень хочу его попробовать. (Обычно я люблю их рецепты.)
Десерты и остатки
На десерт я предпочитаю тыквенный мусс тыквенному пирогу или выбираю что-нибудь фруктовое без корочки, например, яблочную корочку с низким содержанием углеводов. Я также сохраняю тушку индейки, чтобы потом приготовить костный бульон - еще одно преимущество хостинга.
Навигация по вечеринке
Когда я хожу на вечеринку, я всегда ожидаю увидеть много крахмалистой пищи и сладостей. Если я совершенно уверен, что не будет много доступных вариантов для лечения диабета, я ем легкую еду или закуски перед отъездом.
Когда я приезжаю, я выполняю несколько простых шагов, чтобы правильно питаться:
- Направляйтесь прямо к закускам. Я загружаю сырые морковные палочки, брокколи, цветную капусту, сельдерей, помидоры и полоски болгарского перца.
- Найдите доску для колбасных изделий. Обычно я могу найти вяленое мясо, твердые и мягкие сыры, оливки, маринованные артишоки, орехи и фрукты. Иногда мне везет и я нахожу креветок!
- Ищите листовые зеленые салаты. Если я все еще голоден, я ищу салаты и выбираю самый полезный белок, который могу найти, чтобы добавить сверху.
- Не стойте возле буфета. Если я стою возле буфета, когда разговариваю с людьми, я продолжаю бездумно есть и в конечном итоге получаю больше, чем планировал. Вместо этого я кладу несколько вещей на тарелку и выхожу из буфета.
- Пейте много воды или несладкого чая со льдом. Это помогает мне оставаться гидратированным и чувствовать себя сытым и энергичным в течение всего вечера.
- На десерт выбирайте свежие фрукты. Как правило, я стараюсь держаться подальше от сладкого стола.
Наслаждайтесь другими занятиями помимо еды
Сосредоточение на том, чтобы быть с семьей и друзьями, а не на еде, очень помогает. Я предлагаю потратить время на другие занятия, например:
- играть в настольную игру
- бросать фрисби
- гулять после еды
- просмотр спортивного мероприятия или фильма
Иногда я приношу несколько вопросов-ледоколов, чтобы мотивировать веселую беседу.
Однажды я разложил вопросы на полосках бумаги и попросил каждого человека вытащить по одному из миски и ответить на него. Я так много узнал о своей семье и друзьях.
Мой муж действительно удивил меня однажды на Рождество поездкой во Францию из-за того, о чем мы говорили во время этого мероприятия!
Покажите людям, что здоровая пища может иметь прекрасный вкус
Каждый раз, когда меня приглашают на обед, я беру вкусное некрахмалистое овощное блюдо или десерт с низким содержанием сахара, который, как я знаю, подойдет для моего плана питания. На самом деле я завел блог, потому что очень много людей просили у меня рецепты.
Когда я хочу устроить праздничный обед без индейки, я выбираю "шведский стол" из морепродуктов.
Мы с мужем однажды посетили мероприятие «Праздник семи рыб» в местном ресторане, и с тех пор каждый год в канун Рождества в нашем доме устраивают ужин из морепродуктов, состоящий как минимум из семи видов морепродуктов и рыбы.
Все, включая детей, получают фартук и должны помочь хотя бы с одним блюдом. Мой брат всегда готовит свои знаменитые креветки на пару с пряностями и домашний коктейльный соус, а мой папа обычно готовит похлебку из моллюсков. У нас также было:
- крабовые пирожные
- колбаса из морепродуктов гамбо
- запеканки из морепродуктов
- соус из лобстера
- устрицы
- спред из копченого лосося
- много блюд с палтусом или тунцом
Одна из наших любимых сторон - это медово-горчичный суп из брюссельской капусты, но подойдет любое блюдо. В пиршестве из морепродуктов здорово то, что он богат белком и мало углеводов, и всем это нравится.
Вывод
Праздники, приходящиеся на позднюю осень и начало зимы, обычно предлагают много возможностей съесть больше, чем вы хотите, но есть простые вещи, которые вы можете сделать, чтобы справиться с диабетом и не сбиться с пути во время праздничной суеты.
Заблаговременное планирование совместных обедов и стратегия проведения вечеринок - это всего лишь несколько способов поддержать более здоровое питание в праздничные дни.
Шелби Киннэрд - автор Карманного руководства по счетчику углеводов при диабете и соавтор книги Поваренная книга для электрических скороварок при диабете. Основательница компаний Put on Your Apron и Diabetic Foodie, она проводит веселые кулинарные мероприятия в Интернете, лично и в местах назначения. Шелби - страстный защитник диабета, она руководит двумя группами поддержки сверстников DiabetesSisters в Ричмонде, штат Вирджиния.
