Алкоголь веганский? Полное руководство по пиву, вину и спиртным напиткам

Недавние опросы показывают, что только в США более 5 миллионов взрослых придерживаются веганской диеты.

Веганские диеты исключают все продукты животного происхождения, включая мясо, молочные продукты, яйца и мед, и в большинстве из них также исключаются любые побочные продукты, полученные от животных или насекомых, в том числе те, которые используются во время обработки пищевых продуктов.

Найти веганский алкоголь непросто, поскольку от производителей обычно не требуется указывать ингредиенты на этикетках пива, вина и спиртных напитков.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, как определить, какие продукты являются веганскими.

Эта статья представляет собой полное руководство по веганскому алкоголю, в котором выделяются невеганские ингредиенты, на которые следует обратить внимание, рассматриваются несколько типов алкоголя и предлагаются советы по покупке.

Общие невеганские ингредиенты

Многие - но, конечно, не все ⁠ - алкогольные напитки являются веганскими.

Продукты животного происхождения могут использоваться во время обработки или в качестве ингредиентов самого напитка.

Например, пищевые продукты животного происхождения часто используются в качестве осветляющих веществ, которые представляют собой вещества, которые помогают отфильтровывать примеси и улучшают прозрачность, вкус и аромат алкогольных напитков.

Вот некоторые распространенные невеганские ингредиенты и осветляющие вещества, используемые в алкоголе:

• Молоко и сливки. Эти молочные продукты иногда добавляют в пиво и ликеры, чтобы придать им насыщенный сливочный вкус. Их также используют во многих коктейлях и смешанных напитках.
• Сыворотка, казеин и лактоза. Эти побочные продукты молока иногда используются в качестве ингредиентов или осветляющих агентов.
• Мед. Мед ферментируется для приготовления медовухи и используется в качестве подсластителя в других алкогольных напитках.
• Яйца. Белок яичного белка, также известный как альбумин, часто используется в качестве осветлителя в вине. В некоторые коктейли также добавляют яйца.
• Рыбий клей. Это популярное очищающее средство получают из рыбных пузырей.
• Желатин. Желатин используется не только для приготовления желе, пудингов и подливок, но также обычно служит в качестве осветляющего агента. В частности, его получают из кожи, костей и хрящей животных.
• Кошениль и кармин. Кармин, красный краситель, сделанный из чешуйчатых насекомых, называемых кошенилью, добавляют в некоторые алкогольные напитки для придания цвета.
• Хитин. Хитин - это волокно, используемое в качестве осветлителя. Хотя существуют веганские версии, часто это побочный продукт из насекомых или моллюсков.

Резюме

Не все алкогольные напитки являются веганскими, так как продукты животного происхождения могут быть использованы во время обработки или включены в сам напиток.

Путеводитель по веганскому пиву

Четыре основных ингредиента пива - это вода, зерно, такое как ячмень или пшеница, дрожжи и хмель - цветок, который придает пиву характерный горький вкус. Дрожжи сбраживают и переваривают сахар из зерна с образованием спирта.

Все эти ингредиенты веганские. Однако некоторые пивоварни добавляют невеганские ингредиенты для осветления, ароматизации или окраски пива.

Веганское пиво

В веганском пиве ни при каких условиях не используются продукты животного происхождения или насекомых.

Большинство коммерческих сортов пива из известных пивоварен - веганские. К ним относятся:

• Будвайзер и Бад Лайт
• Coors and Coors Light
• Corona Extra и Corona Light
• Michelob Ультра
• Miller Genuine Draft и Miller High Life
• Heineken
• Пабст Синяя Лента
• Guinness Draft и Guinness Original XX

Имейте в виду, что это не исчерпывающий список - на рынке представлено множество других сортов веганского пива, в том числе много крафтового пива.

Крафтовые пивоварни могут указывать веганский статус на этикетке продукта, который обозначается текстом или веганской торговой маркой. Микропивоварни, которые делают веганское пиво, включают Alternation Brewing Company, Little Machine и Modern Times Brewery.

Если у вас есть любимая крафтовая пивоварня, спросите их, является ли их пиво веганским.

Невеганское пиво

Любое пиво, сваренное из ингредиентов, полученных из животных или насекомых, не является веганским.

В качестве осветляющих веществ можно использовать такие ингредиенты, как желатин и желатин, а в качестве ингредиентов иногда добавляют сыворотку, лактозу и мед.

Может быть трудно определить, когда используются такие ингредиенты, поскольку они не всегда указаны на этикетке. Путаницу усугубляет то, что некоторые компании производят как веганское, так и невеганское пиво.

Хотя есть исключения, некоторые виды пива, как правило, не веганские, в том числе:

• Бочковые эли. Бочковые эли, иначе известные как настоящие эль, - это традиционное британское пиво, которое часто используют в качестве осветляющего агента.
• Медовое пиво. Некоторые пивоварни используют мед для придания сладости и аромата. Любое пиво с «медом» в названии, скорее всего, не веганское.
• Медовики. Медовуха - это пивной алкогольный напиток, приготовленный путем ферментации меда.
• Молочные стауты. Хотя существуют веганские альтернативы, молочные стауты обычно содержат сыворотку или лактозу.

Резюме

Хотя многие сорта пива являются веганскими, другие могут быть приготовлены с использованием невеганских ингредиентов, таких как желатин, сыворотка, лактоза и мед.

Путеводитель по веганскому вину

Вино изготавливают из винограда, который измельчают и ферментируют с образованием спирта.

После ферментации сока могут быть добавлены осветляющие вещества для удаления нежелательных веществ, таких как горькие растительные соединения, называемые танинами.

Если используются осветлители животного происхождения, вино нельзя считать веганским.

Веганское вино

На рынке много веганских вин.

В веганских винах используются осветляющие вещества на основе глины, такие как бентонит, или белки, полученные из пшеницы, кукурузы, бобовых, картофеля или других растений.

Многие бренды производят исключительно веганские вина, в том числе:

• Беллиссима Просекко
• Cycles Gladiator
• Виноградники Фрея
• Lumos Wines
• Красные грузовые вина
• Веганская виноградная лоза

Многие винодельни также указывают свой веганский статус на этикетке, что обозначается текстом или веганской торговой маркой.

Имейте в виду, что некоторые винодельни производят как веганские, так и невеганские вина. Например, Yellow Tail и Charles Shaw производят веганские красные сорта, но их белые вина не подходят для веганов.

Невеганское вино

Некоторые винодельни могут использовать для оклейки продукты животного происхождения, такие как желатин, альбумин и казеин. Кармин, красный краситель, полученный из насекомых, называемых кошенилью, также может быть добавлен в качестве красителя.

За исключением кармина и кошенили, винодельни не всегда обязаны указывать на этикетке ингредиенты, включая осветляющие вещества.

Большинство вин следующих марок не являются веганскими:

• Апотический
• Босоногое вино
• Черный ящик вина
• Chateau Ste. Мишель
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• Роберт Мондави

Имейте в виду, что этот список не исчерпывающий. Многие другие компании производят невеганские вина.

Резюме

Некоторые винодельни используют продукты животного происхождения, такие как кармин для окрашивания или желатина, желатин, альбумин и казеин во время обработки. Тем не менее, здесь доступно множество веганских вин.

Путеводитель по веганским спиртным напиткам

В отличие от пива и вина, спиртные напитки основаны на процессе, называемом дистилляцией, при котором алкоголь концентрируется из ферментированных ингредиентов.

Большинство неароматизированных спиртных напитков - веганские. Однако некоторые ароматизированные ликеры и некоторые рецепты коктейлей - нет.

Веганские спиртные напитки

Веганский ликер найти относительно легко. Неароматизированные версии следующих спиртных напитков обычно не содержат ингредиентов животного происхождения, в том числе во время обработки:

• бренди
• Джин
• текила
• ром
• водка
• виски

Однако в каждой категории есть исключения. В конечном итоге зависит от производителя, является ли тот или иной спиртной напиток веганским.

Невеганские спиртные напитки

Ароматизированные ликеры и ликеры могут содержать невеганские ингредиенты, такие как молоко, сливки и мед.

Хотя кармин встречается редко, он может использоваться в качестве красителя в некоторых красных спиртных напитках. Невеганские ингредиенты также могут быть добавлены в спиртные напитки при приготовлении коктейлей.

К потенциально не веганским спиртным напиткам и коктейлям относятся:

• Альтернативы Кампари. Кампари - популярный красный ликер, который когда-то содержал кармин, - теперь веганский. Тем не менее, аналогичные смесители могут по-прежнему использовать кармин в качестве красного оттенка.
• Кофейные коктейли. Белые русские, ирландский кофе и другие популярные кофейные коктейли могут содержать молоко или сливки. Виски Baileys со сливками тоже не веганский.
• Десертные коктейли. Некоторые коктейли, такие как кузнечики и сели, смешиваются с мороженым. Более того, шоты из желе содержат желатин.
• Спиртные напитки со вкусом меда. Мед служит подсластителем и усилителем вкуса многих спиртных напитков и коктейлей. Почти все напитки, в названии которых есть «мед», не веганские.

Помните, что этот список неполный. Другие спиртные напитки и коктейли могут не быть веганскими в зависимости от используемых ингредиентов.

Резюме

В то время как неароматизированные спиртные напитки, как правило, являются веганскими, ароматизированные разновидности и многочисленные коктейли могут содержать невеганские ингредиенты, такие как молоко, сливки, мед и кармин.

Советы по поиску веганского алкоголя

Найти веганский алкоголь не всегда просто.

Хотя некоторые компании перечисляют ингредиенты добровольно, в Соединенных Штатах или Европе это не является обязательным для большинства алкогольных напитков.

Тем не менее, компании редко перечисляют штрафных агентов. Вещества, которые использовались во время обработки и впоследствии были удалены, такие как желатин и стекло, редко попадают на этикетки.

Вот несколько советов по определению веганского алкоголя:

• Спросите у производителя. Самый надежный способ определить, является ли алкогольный продукт веганским, - это спросить производителя. Веб-сайты компаний обычно содержат контактную информацию.
• Ищите веганские символы. Некоторые компании используют веганские символы или текст для обозначения веганского статуса на этикетке.
• Ищите утверждения об аллергенах. Молоко, яйца, рыба и моллюски используются не только в некоторых алкогольных напитках, но и в распространенных аллергенах. Компании могут добровольно перечислять основные аллергены, хотя в США это не требуется.
• Ищите карминное заявление. В США производители обязаны упоминать кармин. Ищите на этикетке фразы вроде «содержит кармин» или «содержит экстракт кошенили».
• Найдите в Интернете веганские ресурсы. Один из приемов - использовать такие веб-сайты, как Barnivore, который каталогизирует веганский статус более 47 000 алкогольных напитков.

Если вы все еще не уверены, является ли тот или иной алкогольный напиток веганским, лучше избегать тех, на этикетке которых нет веганского заявления.

Резюме

Если вы не уверены, является ли ваш напиток веганским, обратитесь к производителю. Вы также можете проверить упаковку или поискать в онлайн-базах данных.

Суть

Многие алкогольные напитки естественно веганские. Тем не менее, некоторые из них включают продукты животного происхождения в качестве ингредиентов или в процессе обработки.

Некоторые невеганские ингредиенты могут быть очевидными, например, мед в медовом пиве или лактоза в молочном стауте. Однако многие другие не раскрываются в названии, и их может быть трудно обнаружить, особенно если они используются в качестве очищающих средств для фильтрации или осветления напитка.

Из-за слабых требований к маркировке производители редко перечисляют ингредиенты. Таким образом, вам следует проверить продукт на наличие веганского значка или связаться с производителем напрямую, если вы все еще не уверены.