Что такое оксалат?
Оксалат - это встречающаяся в природе молекула, которая в изобилии встречается у растений и людей. Это не необходимое питательное вещество для людей, и слишком большое его количество может привести к образованию камней в почках.
В растениях оксалат помогает избавиться от лишнего кальция, связываясь с ним. Вот почему так много продуктов с высоким содержанием оксалатов получают из растений.
Как организм это обрабатывает?
Когда мы едим продукты с оксалатом, он проходит через пищеварительный тракт и выделяется с калом или мочой.
Проходя через кишечник, оксалат может связываться с кальцием и выводиться с калом. Однако, когда слишком много оксалата попадает в почки, это может привести к образованию камней в почках.
Камни в почках из оксалата кальция являются наиболее распространенным типом камней в почках в США. Чем выше у вас уровень оксалата, тем выше риск развития таких камней в почках.
Что такое диета с низким содержанием оксалатов?
Если вы подвержены высокому риску образования камней в почках, снижение количества потребляемых оксалатов может помочь снизить этот риск.
Однако недавние исследования показывают, что увеличение потребления продуктов, богатых кальцием, при употреблении продуктов с высоким содержанием оксалатов может быть лучшим подходом, чем простое исключение его из рациона.
По мере переваривания оксалат и кальций с большей вероятностью связываются друг с другом, прежде чем попадут в почки, что снижает вероятность образования камней в почках.
Что вызывает накопление оксалатов?
Продукты с высоким содержанием витамина С могут повышать уровень оксалатов в организме. Витамин С превращается в оксалат. Было показано, что уровни более 1000 миллиграммов (мг) в день повышают уровень оксалатов.
Прием антибиотиков или наличие в анамнезе заболеваний пищеварительной системы также могут повысить уровень оксалатов в организме. Полезные бактерии в кишечнике помогают избавиться от оксалата, а когда уровень этих бактерий низкий, организм может абсорбировать большее количество оксалата.
Что может уменьшить оксалат?
Ежедневное употребление достаточного количества жидкости может помочь очистить камни в почках или даже предотвратить их образование. Идеально распределить потребление жидкости в течение дня. Предпочтительнее выбирать воду перед другими напитками.
Избегайте употребления слишком большого количества животного белка, так как это может вызвать образование камней.
Также полезно получать достаточное количество кальция. Слишком мало кальция может увеличить количество оксалата, попадающего в почки, что увеличивает риск образования камней в почках.
Снижение потребления соли также может снизить риск образования камней в почках. Диеты с высоким содержанием соли, как правило, вызывают потерю большего количества кальция с мочой. Чем больше кальция и оксалата в почках, тем выше риск образования камней в почках.
Как измеряется оксалат?
Списки, в которых указано содержание оксалатов в продуктах питания, могут сбивать с толку. Уровни оксалатов в пищевых продуктах могут варьироваться в зависимости от следующих факторов:
- когда собраны продукты
- где они выросли
- как проверялись их уровни оксалатов
Продукты с высоким содержанием оксалатов
Эти продукты следует избегать при снижении потребления оксалатов. Обычно продукты, содержащие 10 мг или более на порцию, считаются продуктами с высоким содержанием оксалатов. Оксалаты содержатся в растениях.
К продуктам с самым высоким содержанием оксалатов относятся:
- фрукты
- овощи
- орехи
- семена
- бобовые
- зерна
К фруктам с высоким содержанием оксалатов относятся:
- ягоды
- киви
- инжир
- фиолетовый виноград
Овощи с высоким содержанием оксалатов включают:
- картофель
- ревень
- окра
- лук-порей
- шпинат
- свекла
- швейцарский мангольд
Чтобы уменьшить количество получаемого оксалата, избегайте:
- миндаль
- кешью
- арахис
- соевые продукты
Некоторые зерновые продукты также богаты оксалатами, в том числе:
- хлопья отрубей
- ростки пшеницы
- Лебеда
Следующие продукты также богаты оксалатами:
- какао
- шоколад
- чай
Может показаться, что многие продукты содержат оксалаты, однако это не значит, что нужно избегать всего.
При тщательном планировании и сбалансированной диете с правильными размерами порций вы можете наслаждаться продуктами, содержащими оксалаты. Лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы выяснить, что вы можете и что не можете употреблять в соответствии с вашими потребностями.
Молочные продукты не содержат оксалатов; однако следите за содержанием натрия (подумайте о сыре) и шоколаде / какао (они содержат оксалат).
Продукты с высоким содержанием кальция
Увеличение потребления кальция при употреблении в пищу продуктов с оксалатами может помочь снизить уровень оксалатов в моче. Выбирайте молочные продукты с высоким содержанием кальция, такие как молоко, йогурт и сыр.
Овощи также могут обеспечить хорошее количество кальция. Выберите один из следующих продуктов, чтобы повысить уровень кальция:
- брокколи
- кресс-салат
- капуста
- окра
Бобовые с высоким содержанием кальция и изрядным количеством кальция включают:
- фасоль
- нут
- запеченные бобы
- военно-морские бобы
К рыбе с большим содержанием кальция относятся:
- сардины с костями
- малька
- лосось
Мясо безопасно употреблять в пищу, поскольку оно не содержит оксалатов. Однако употребление больших порций может увеличить риск образования камней в почках. Помните о правильном размере порций, 2-3 порции в день или от 4 до 6 унций.
Как избежать камней в почках
Чтобы снизить риск образования камней в почках, добавляйте продукты с высоким содержанием кальция в пищу, содержащую продукты с более высоким уровнем оксалатов. Гораздо важнее сосредоточиться на сочетании продуктов с высоким содержанием оксалатов и продуктов с высоким содержанием кальция, а затем рассматривать питательные вещества по отдельности.
Некоторые продукты содержат как умеренно высокое содержание кальция, так и высокое содержание оксалата, поэтому может потребоваться добавление второго источника кальция.
Например, если вы добавляете в овсянку зародыши пшеницы, обязательно добавьте немного молока.
Если вы готовите шпинат, не стесняйтесь сочетать его с пиццей или лазаньей. Если вы хотите ягодный смузи, добавьте немного обычного или греческого йогурта, чтобы сбалансировать его.
.jpg)
.jpg)
