Это знакомая история, которую слышали многие люди, страдающие экземой: чтобы справиться с экземой, нужно перестать есть молочные продукты.
Часто это полезный совет при лечении экземы. Проблема в том, что у многих людей симптомы экземы не меняются, даже если они исключают молочные продукты из своего рациона.
Это потому, что совет слишком упрощен. Не все молочные продукты одинаковы.
Фактически, новое исследование показывает, что ферментированные молочные продукты действительно могут помочь в лечении экземы и снизить вероятность развития экземы в детстве, добавляя еще одну сторону аргументации.
Дебаты о молочных продуктах и экземе
Молочные продукты являются частым источником пищевой аллергии, а употребление молочных продуктов может усугубить симптомы экземы, если у вас аллергия.
В результате многие люди, страдающие экземой, исключают молочные продукты из своего рациона. Однако история намного сложнее.
Молочные продукты богаты питательными веществами и содержат ряд витаминов и минералов, которые жизненно важны для здорового питания. К ним относятся витамин D, калий и магний.
Диета с высоким содержанием молочных продуктов также связана со снижением артериального давления у взрослых среднего возраста.
Молочные продукты - ключевой источник кальция для детей и подростков. Исследование 2019 года показало, что, когда исключаются молочные продукты, многие люди не увеличивают потребление других продуктов, богатых кальцием, чтобы компенсировать это.
Кроме того, полное исключение молочных продуктов может быть не самым эффективным способом лечения экземы.
Хотя у некоторых людей молочные продукты могут усугубить симптомы экземы, исследование 2019 года показало, что некоторые виды ферментированных молочных продуктов действительно могут помочь при экземе.
Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, являются важным источником пробиотиков, которые могут лечить экзему, улучшая микробиом кишечника и кожи. Ежедневное употребление йогурта также снижает воспаление.
Дополнительные исследования подтверждают эту теорию, показывая, что дети, чьи матери употребляли кисломолочные продукты во время беременности, реже страдали экземой.
Коровье молоко по сравнению с другими видами молока
Некоторые виды молочных продуктов могут быть более эффективными при лечении экземы, чем другие. Исследование 2020 года показало, что козье молоко легче переваривается, чем коровье, и может быть связано с уменьшением вероятности аллергических заболеваний у младенцев.
Исследователи из Турции обнаружили, что дети, страдающие аллергией на коровье молоко и атопическим дерматитом, также чувствительны к козьему и овечьему молоку, но не реагируют на верблюжье молоко.
Польское исследование показало, что употребление кобыльего молока может быть полезным при ряде хронических заболеваний, таких как экзема. Это включало употребление свежего кобыльего молока или ферментированного кобыльего молока, известного как кумыс, традиционный напиток в Центральной Азии.
Типы кисломолочных продуктов
Кефир и йогурт - это наиболее изученные типы ферментированных молочных продуктов, богатых пробиотиками.
Хотя сырое молоко не является строго ферментированной пищей, существуют также доказательства того, что сырое молоко может быть полезным для лечения экземы.
Существует множество видов традиционных кисломолочных продуктов и напитков, которые являются неотъемлемой частью народной медицины во всем мире, в том числе:
- смэн в Алжире
- курут в Тибете
- Дадих в Индонезии
- амаси в Зимбабве и Южной Африке
Эти продукты не получили большого научного внимания. В результате доказательства их влияния на экзему только начинают изучаться.
В большинстве современных западных диет, как правило, имеется ограниченное представление о кисломолочных продуктах. Большинство людей знакомы с йогуртом и кефиром, но на самом деле существует целый ряд кисломолочных продуктов.
Многие из этих продуктов и напитков имеют совершенно другую консистенцию и вкус, чем большинство продуктов, которые вы можете найти в вашем местном магазине.
Некоторые кисломолочные продукты, которые могут быть полезны для вашего здоровья и вашей экземы, включают:
- кисломолочная пахта
- Filmjölk
- кисломолочная сметана
- кварк
- ряженка
- ворсинки
- скир
- ферментированные сыры, включая сыр из коровьего, козьего, овечьего и буйволиного молока
Включите кисломолочные продукты в свой рацион
На первом году обучения в колледже у меня развилась экзема, но со временем я научился управлять своими симптомами с помощью диеты. Я решил не отказываться от молочных продуктов, но следил за тем, чтобы большинство молочных продуктов, которые я ем, были ферментированными.
Если вы хотите увеличить количество ферментированных молочных продуктов в своем рационе, я рекомендую поискать несколько разнообразных ферментированных продуктов. Употребление йогурта с каждым приемом пищи определенно надоест!
Я люблю делать свой собственный йогурт, лабне, кефир и клецки. Я также нахожу множество способов использовать сыворотку, побочный продукт при приготовлении процеженного йогурта и сыра. Я использую его для выпечки, смузи и заправок для салатов.
Попробуйте найти продукты ручной работы, которые не были пастеризованы. Убедитесь, что вы читаете этикетку, чтобы знать, что покупаете.
Вы также можете проявить изобретательность в том, как употреблять кисломолочные продукты, включив в него как сладкие, так и соленые блюда. Некоторые идеи включают:
- кефир с мюсли вместо молока или йогурта
- ферментированный сыр вместо обычного сыра
- ферментированные напитки, такие как лимонад или клубничная сода
- напитки на основе йогурта, в том числе лассис и дуг
- ферментированные молочные десерты, такие как колдскол или сладкий лабнех
Ищите эти фразы при покупке
- "Сырой"
- «Живые и активные культуры»
- «Содержит пробиотики»
Изготовление ферментированных молочных продуктов самостоятельно
Многие популярные продукты ферментируются. Однако полезные микробы могли быть уничтожены пастеризацией.
В Соединенных Штатах большая часть молочных продуктов, которые вы можете найти в магазинах, подвергается термообработке, чтобы продлить срок хранения и устранить риск появления потенциально патогенных бактерий.
Обратной стороной этого является то, что ваше тело не получает пользу от пробиотических бактерий, которые естественным образом встречаются в ферментированных молочных продуктах и помогают поддерживать здоровье кишечника.
Как можно обойти это?
Для начала вы можете попробовать приготовить дома кисломолочные продукты, в том числе йогурт, кефир и сметану.
Это проще, чем вы думаете!
Знай свое тело
У всех разные тела, и очень важно найти диету, которая подходит именно вам. Если вероятность аллергии или непереносимости молочных продуктов исключена, их можно употреблять как часть сбалансированной диеты.
Возможно, вы обнаружите, что употребление большего количества ферментированных молочных продуктов может помочь в лечении экземы.
Элизабет Харрис - писатель и редактор, специализирующаяся на растениях, людях и нашем взаимодействии с миром природы. Она была счастлива обзвонить многие места, и она путешествовала по миру, собирая рецепты и местные лекарства. Сейчас она делит свое время между Соединенным Королевством и Будапештом, Венгрия, пишет, готовит и ест. Узнайте больше на ее сайте.
.jpg)
