Если вы убираете кладовую, у вас может возникнуть соблазн выбросить пыльную бутылку Бейлис или дорогого скотча.
Хотя считается, что вино с возрастом становится лучше, вы можете задаться вопросом, верно ли это для других видов алкоголя, особенно после того, как они открыты.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать об истечении срока годности алкоголя, а также рассказывается о различных напитках и их безопасности.
Алкогольные напитки имеют разный срок хранения.
Алкогольные напитки, такие как ликер, пиво и вино, производятся с использованием различных процессов и ингредиентов.
Все связаны с брожением. В данном контексте это процесс, при котором дрожжи создают спирты, потребляя сахар.
Другие факторы могут повлиять на срок хранения алкоголя. К ним относятся колебания температуры, воздействие света и окисление.
Ликер
Ликер считается стабильным при хранении. В эту категорию входят джин, водка, виски, текила и ром. Обычно они изготавливаются из различных зерен или растений.
Их основа, также называемая суслом, перед дистилляцией ферментируется с помощью дрожжей. Некоторые спиртные напитки перегоняют несколько раз для получения более мягкого вкуса. Затем полученная жидкость может быть выдержана в бочках или бочках из различной древесины для дополнительной сложности.
Как только производитель разливает ликер в бутылки, он перестает стареть. По мнению отраслевых экспертов, после открытия его следует употребить в течение 6–8 месяцев для достижения наилучшего вкуса.
Однако вы можете не заметить изменения вкуса в течение года, особенно если у вас менее разборчивый вкус.
Ликер следует хранить в темном прохладном месте или даже в морозильной камере, хотя в этом нет необходимости. Держите бутылки в вертикальном положении, чтобы жидкость не касалась крышки, что может вызвать коррозию, которая повлияет на вкус и качество.
Правильное хранение помогает предотвратить испарение и окисление, тем самым продлевая срок хранения.
Следует отметить, что ликеры - подслащенные, дистиллированные спиртные напитки с добавлением ароматизаторов, таких как фрукты, специи или травы - хранятся до 6 месяцев после открытия. Сливочные ликеры следует хранить холодными, в идеале, в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения.
Пиво
Пиво получают путем заваривания зерна злаков - обычно солодового ячменя - с водой и дрожжами.
Этой смеси дают возможность бродить, производя естественную карбонизацию, которая придает пиву характерную шипучесть.
Хмель или цветы хмеля добавляются в конце процесса. Они придают горькие, цветочные или цитрусовые нотки и ароматы. Кроме того, они помогают стабилизировать и сохранить пиво.
Запечатанное пиво хранится в течение 6–8 месяцев после истечения срока годности и дольше хранится в холодильнике. Как правило, пиво с содержанием алкоголя более 8% немного более стабильно при хранении, чем пиво с более низким содержанием алкоголя.
Непастеризованное пиво также имеет более короткий срок хранения. Пастеризация убивает вредные патогены с помощью тепла, чтобы продлить срок хранения различных пищевых продуктов, включая пиво.
В то время как пиво массового производства обычно пастеризуется, крафтовое пиво - нет. Для наилучшего вкуса непастеризованное пиво следует употреблять в течение 3 месяцев после розлива в бутылки. Обычно вы можете найти дату розлива на этикетке.
Пастеризованное пиво остается свежим в течение 1 года после розлива в бутылки.
Пиво следует хранить в вертикальном положении в прохладном темном месте с постоянной температурой, например в холодильнике. Выпейте его в течение нескольких часов после открытия, чтобы получить пиковый вкус и газировку.
Вино
Как пиво и спиртные напитки, вино получают путем ферментации. Однако он всегда готовится из винограда, а не из зерен или других растений. Иногда для усиления аромата используют стебли и косточки винограда.
Некоторые вина выдерживаются в бочках или бочках в течение месяцев или лет, чтобы еще больше усилить их вкус. Хотя качество хороших вин может улучшаться с возрастом, дешевые вина следует употреблять в течение 2 лет после розлива в бутылки.
Органические вина, в том числе произведенные без консервантов, таких как сульфиты, следует употреблять в течение 3–6 месяцев с момента покупки.
Свет и тепло влияют на качество и аромат вина. Таким образом, храните его в прохладном, сухом месте вдали от солнечных лучей. В отличие от спиртных напитков и пива, закупоренное вино следует хранить на боку. Правильно хранимое вино может храниться несколько лет.
После открытия вино подвергается воздействию кислорода, что ускоряет процесс старения. Для лучшего вкуса большинство вин следует выпивать в течение 3–7 дней после открытия. Обязательно закупоривайте их и храните в холодильнике между разливами.
Крепленые вина содержат дистиллированный спирт, например бренди. Эти вина и вина в коробках могут храниться до 28 дней после открытия при правильном хранении.
Игристые вина имеют самый короткий срок жизни, и их следует употреблять в течение нескольких часов после открытия для максимальной карбонизации. Чтобы продлить срок их хранения, храните их в холодильнике с герметичной винной пробкой. Бутылку следует использовать в течение 1–3 дней.
РезюмеАлкогольные напитки изготавливаются по-разному и поэтому имеют разные сроки хранения. Ликер хранится дольше всего, в то время как вино и пиво менее стабильны при хранении.
Может ли алкоголь с истекшим сроком годности вызвать тошноту?
Срок годности спиртного не истекает, чтобы вызвать болезнь. Он просто теряет аромат - обычно через год после открытия.
Плохое пиво не вызовет тошноты, но может вызвать расстройство желудка. Пиво следует выбросить, если после заливки нет газировки или белой пены (пены). Вы также можете заметить изменение вкуса или осадок на дне бутылки.
Хорошее вино обычно улучшается с возрастом, но большинство вин непригодны и должны быть употреблены в течение нескольких лет.
Если вино имеет уксусный или ореховый привкус, скорее всего, оно испортилось. Он также может выглядеть коричневым или темнее, чем ожидалось. Пить просроченное вино может быть неприятно, но не считается опасным.
Испорченное вино, красное или белое, обычно превращается в уксус. Уксус очень кислый, что защищает его от роста бактерий, которые в противном случае могут нанести вред вашему здоровью.
Конечно, чрезмерное употребление алкоголя - независимо от типа или срока годности - может привести к неприятным побочным эффектам, таким как головная боль, тошнота и повреждение печени в долгосрочной перспективе. Обязательно употребляйте его в умеренных количествах - до одного напитка в день для женщин и двух для мужчин.
РезюмеПросроченный алкоголь не вызывает болезни. Если вы пьете спиртные напитки после того, как они открыты более года, вы обычно рискуете получить только более тусклый вкус. Плоское пиво обычно имеет привкус и может вызвать расстройство желудка, тогда как испорченное вино обычно имеет уксусный или ореховый привкус, но безвредно.
Суть
Алкогольные напитки производятся с использованием различных ингредиентов и различных технологий. В результате их срок годности варьируется. Хранение также играет роль.
Ликер считается наиболее стабильным при хранении, при этом многие факторы определяют, как долго хранятся пиво и вино.
Употребление алкоголя с истекшим сроком годности обычно не считается опасным.
Тем не менее, чрезмерное употребление алкоголя, независимо от возраста, может привести к неприятным и потенциально опасным побочным эффектам. Какой бы алкоголь вы ни употребляли, делайте это в умеренных количествах.
