Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Здоровье и благополучие влияют на жизнь каждого человека по-разному. Это история одного человека.
В наши дни модных тенденций в образе жизни пруд пруди. Однако еще на рубеже веков вегетарианство по-прежнему было зарезервировано в основном для хиппи, фанатов здоровья или других «экстремистов».
Все это были мои любимые люди, так что я зацепился за них.
Все мои старые, мудрые и революционные друзья уверяли меня, что вегетарианство «полезнее». Они сказали, что я почувствую резкое физическое, умственное и духовное улучшение после того, как перейду на жизнь без мяса. В то время мне было 17 лет, и меня легко убедить.
Только когда я поступил в колледж, мой бесплотный путь неожиданно изменился. Столкнувшись с необходимостью выбирать продукты питания, которые больше не были просто философскими, а осязаемыми, я совершил несколько серьезных ошибок.
Итак, в 2001 году, когда я учился в младшем классе средней школы, я объявил родителям, что отказываюсь от еды животных.
Они смеялись. Тем не менее, как бунтарь, я упорствовал.
Начало моего лакто-вегетарианского приключения было достойным. Получил ли я тонны энергии, развил фокусировку, подобную лазеру, или левитировал во время медитации? Нет, моя кожа немного очистилась, так что я посчитал это победой.
Ошибка, которую я совершил, из-за которой я поправился на 15 фунтов
Только когда я поступил в колледж, мой бесплотный путь неожиданно изменился. Столкнувшись с необходимостью выбирать продукты питания, которые больше не были просто философскими, а осязаемыми, я совершил несколько серьезных ошибок.
Внезапно рафинированные углеводы стали моим новым основным продуктом, обычно в сочетании с молочными продуктами. Дома я ел те же блюда, которые всегда готовила моя мама, только без мяса и более тяжелых овощей.
Другое дело - школьная жизнь.
Подумайте о пасте с соусом альфредо или о хлопьях с молоком на завтрак, обед и ужин. Упакованные вегетарианские продукты, которые я иногда покупал в продуктовом магазине, оказались столь же сильно обработанными.
Лишь после моего второго набега на лакто-вегетарианство (примерно шесть лет спустя) я смог восполнить некоторые пробелы в советах моих старых друзей, не употребляющих мяса.
Я по-прежнему придерживался образа жизни без мяса и регулярно тренировался, но к концу первого семестра набрал более 15 фунтов.
И это был не средний 15-й первокурсник.
Это не была «начинка» моего типа телосложения. Вместо этого у меня в животе было заметное вздутие и сжатие. Вес сопровождался падением моего уровня энергии и настроения - с обоими вещами, которые, как мне казалось, приходилось иметь дело только этим подлым мясоедам, приходилось иметь дело.
Итак, я перестал быть вегетарианцем, но потом вернулся ...
Мои старшие и мудрые друзья, должно быть, упустили некоторые подробности о вегетарианстве. Это увеличение веса было явно не тем, чего я ожидал.
В середине второго курса я отказался. Я не испытал ни одной из тех выгод, которые, как я думал, почувствовал. На самом деле, я часто чувствовал себя физически, эмоционально и умственно хуже чем я делал раньше.
Лишь шесть лет спустя, во время моего второго набега на лакто-вегетарианство, я смог восполнить некоторые пробелы в советах моих старых друзей без мяса.
Обладая большей информацией и более глубокой связью со своим телом, во второй раз у меня был гораздо лучший опыт.
Вот то, что я хотел бы знать перед своей первой поездкой на вегетарианском фургоне:
1. Проведите свое исследование
Вегетарианство - это не то, что вы делаете только потому, что это делают ваши друзья. Это изменение образа жизни, которое может сильно повлиять на ваше тело в лучшую или в худшую сторону. Проведите небольшое исследование, чтобы выяснить, какая форма жизни без мяса подойдет вам лучше всего.
Есть много способов быть вегетарианцем без негативных побочных эффектов. К видам вегетарианства можно отнести следующие:
- Лакто-ово-вегетарианцы не едят красное мясо, рыбу или птицу, но едят молочные продукты и яйца.
- Лактовегетарианцы едят молочные продукты, но не яйца.
- Ово-вегетарианцы едят яйца, но не молочные.
- Веганы не едят красное мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты и другие продукты животного происхождения, например мед.
Некоторые люди также включают в вегетарианское понятие следующее:
- Пескатарии едят рыбу, но не едят красное мясо и птицу.
- Флекситаристы придерживаются в основном растительной диеты, но иногда едят красное мясо, птицу или рыбу.
Все эти диеты могут привести к снижению риска для здоровья, если все сделано правильно.
Польза вегетарианской диеты
- улучшение здоровья сердца
- пониженное кровяное давление
- профилактика диабета 2 типа и других хронических заболеваний
Тем не менее, это выбор, о котором нужно подумать. Консультации с врачом могут помочь. Также подумайте о том, что сделает эту практику устойчивой для вас. Установите бюджет, запланируйте свое время и поговорите с другими вегетарианцами за советами.
Думаете стать вегетарианцем? Вот с чего начать исследование:
Ресурсы
- Веб-сайты: The Vegetarian Resource Group, Vegetarian Times и Oh My Veggies для начала.
- Книги: «Становление вегетарианцем» Даны Мичен Рау - это исчерпывающий ресурс для тех, кто хочет в первую очередь больше узнать о выборе образа жизни. «Новый подход к вегетарианству: основное руководство по здоровой вегетарианской диете», составленный двумя дипломированными диетологами, охватывает все, что вам нужно знать о получении необходимых белков, витаминов и минералов без мяса.
- Форумы: онлайн-чат на Happy Cow - это богатая информация и дух товарищества для новых и потенциальных вегетарианцев.
2. Знай свое тело
Даже после должной осмотрительности важно обращать внимание на собственный опыт. То, что работает для кого-то другого, может не работать так же для вас.
К счастью, у нашего тела есть механизмы, которые помогают нам понять, что лучше. Если бы я решил обратить внимание на дополнительное вздутие живота, газы и усталость, которые испытывал на раннем этапе, я, вероятно, смог бы пересмотреть свою диету и найти продукты, которые лучше подходили бы для моего телосложения.
У вас может не быть проблем с распознаванием причин определенных изменений в вашем теле. Однако, если вам нужна помощь, дневник питания или приложение о правильном питании помогут вам легко определить, что работает, а что нет.
Инструменты, которые помогут вам в путешествии
- Приложение Wholesome Healthy Eating поможет вам следить за общим питанием. CRON-O-Meter сравним, но он также помогает отслеживать упражнения и другую информацию, связанную со здоровьем.
- Если ваш стиль немного больше похож на аналог, отправляйтесь в местный книжный магазин, чтобы полистать журналы еды, которые у них есть на полке. Или распечатайте свой собственный. Есть множество шаблонов
3. Овощи: съешьте их (и научитесь готовить!)
Когда я стал вегетарианцем, я не посмел никому сказать, что мне не хватает пикантной жевательной способности мяса. Так что, не обладая знаниями и различными кулинарными вещами, необходимыми для воссоздания моих собственных вкусов, я выбрал расфасованные заменители мяса.
Плохая идея.
Хотя (отчасти) знакомый вкус меня успокаивал, для моего тела он не приносил пользы.
Я мог бы пропустить натрий, сою и другие химические компоненты, которые содержат эти веганские хот-доги, вегетарианские гамбургеры и имитация курицы. (И я подозреваю, что они были главными виновниками моего набора веса и дискомфорта.)
Несколько лет спустя я освоил кухню и разработал более смелую палитру. Именно тогда я обнаружил нечто поистине шокирующее: овощи так же хороши на вкус, как и овощи!
Их не нужно измельчать, измельчать и химически перерабатывать во что-то, маскирующееся под мясо, чтобы им можно было наслаждаться. Я обнаружил, что часто предпочитаю хорошо приготовленные блюда без мяса, чем стандартные мясные блюда, к которым я привык.
Для меня это изменило правила игры.
К тому времени, когда я снова решил стать вегетарианцем, я уже включил в свой рацион намного больше овощей, а также бобовые, фрукты и цельнозерновые. Это было намного проще переключить, без каких-либо неприятностей, которые были раньше.
Мои любимые вегетарианские блогеры
- Естественно, Элла предлагает вегетарианские рецепты, которые достаточно просты, чтобы их можно было приготовить без особого опыта, но при этом они на 100% вкусны.
- Если вы готовите вегетарианское блюдо для скептиков, попробуйте Cookie & Kate. В этом замечательном блоге есть масса рецептов, которые понравятся каждому.
- Sweet Potato Soul от Jenne Claiborne - это блог, в котором представлены питательные веганские рецепты с ярко выраженными южными нотками. Храните ее поваренную книгу у себя на кухне на те дни, когда вы жаждете сытной еды.
4. Научитесь говорить на лабелесском языке.
Целью всегда является употребление «чистой» (настоящей, не содержащей химикатов пищи). Но давайте будем честными: иногда быстро и грязно поесть - это все, что вы можете сделать.
Чтобы убедиться, что вы выбираете лучшее из того, что есть в наличии, когда вы выбираете что-то обработанное, вам нужно расшифровать то, что я называю «лабелезе».
Говорить на лабелесе полезно всем. Даже если ваша цель не состоит в том, чтобы перестать есть мясо, развитие этой способности может оказаться полезным. Ознакомьтесь с этим подробным руководством по чтению этикеток с пищевыми продуктами, чтобы получить ускоренный курс на «лабелезе», который поможет вам защитить свое здоровье.
Научное многословие и крошечный размер шрифта, используемые на большинстве этикеток с пищевыми продуктами, могут сделать этот код, казалось бы, невозможным для взлома, но даже небольшие базовые знания могут дать вам возможность сделать лучший выбор.
Знание терминов, используемых для обозначения сахаров, сои и других спорных добавок, может помочь вам избежать их чрезмерного употребления.
5 лучших ингредиентов, которых следует избегать
- частично гидрогенизированное масло (жидкий жир стал твердым при добавлении водорода)
- кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (искусственный сироп из кукурузы)
- глутамат натрия (глутамат натрия) (вкусовая добавка)
- гидролизованный растительный белок (усилитель вкуса)
- аспартам (искусственный подсластитель)
Что я узнал из своих вегетарианских приключений
Мой второй опыт вегетарианства был намного лучше, чем первый. В частности, у меня увеличилась энергия и менялись менее драматические изменения настроения.
Лучшее преимущество, которое я получил, было мало связано с выбором перестать есть мясо: оно было связано с путешествием.
Когда я научился находить факты, прислушиваться к своему телу и готовить собственные (объективно вкусные) блюда, я приобрел больше уверенности. Я обнаружил, что могу прожить хорошую жизнь практически любым способом, которым захочу, если я приложу усилия и разработаю план.
Хотя с тех пор я снова добавил в свой рацион рыбу и иногда стейки, я считаю свои пять лет, основанных на растениях, обрядом посвящения.
Это был также прекрасный способ научиться брать на себя ответственность за собственное здоровье и благополучие.
Кармен Р. Х. Чендлер - писательница, практикующий велнес, танцор и педагог. Как создательница The Body Temple, она сочетает эти дары, чтобы предоставить инновационные, культурно актуальные решения для здоровья сообщества Black DAEUS (Потомки африканцев, порабощенных в Соединенных Штатах). Во всей своей работе Кармен стремится представить новую эпоху целостности, свободы, радости и справедливости Блэка. Посетите ее блог.
