Обзор
Мускатный орех, также известный как Myristica Fragrans, это обычная кулинарная специя, известная своим теплым ароматом и сладким вкусом.
В Индонезии растет мускатное дерево. На этом дереве растет плод, содержащий семя мускатного ореха. После сбора урожая семена можно сушить в течение нескольких недель. Затем из этого сушеного ореха можно приготовить хорошо знакомую нам специю.
Самые популярные кулинарные применения мускатного ореха:
- выпечка, такая как пудинги и пироги
- пикантные блюда и соусы
- классические напитки, такие как гоголь-моголь
Возможно, вы также слышали слухи, что мускатный орех может вызвать кайф. Хотя это может быть правдой, но это еще не все.
Давайте исследуем научные данные о причине «мускатного ореха», а также о рисках, связанных с использованием этой специи в рекреационных целях.
Что такое миристицин?
Химическое вещество, ответственное за «кайф», вызванное мускатным орехом, известно как миристицин. Миристицин - это соединение, которое естественным образом содержится в эфирных маслах некоторых растений, таких как петрушка, укроп и мускатный орех.
Миристицин также содержится в различных специях. В его состав входит большая часть химического состава масла мускатного ореха, и его больше всего содержится в этой специи. В организме человека при распаде миристицина образуется соединение, которое влияет на симпатическую нервную систему.
Пейот - еще одно известное растение, соединение которого, мескалин, действует аналогично миристицину в мускатном орехе. И мескалин, и миристицин влияют на центральную нервную систему (ЦНС), усиливая нейромедиатор норадреналин.
Это воздействие на ЦНС в конечном итоге приводит к таким побочным эффектам, как галлюцинации, головокружение, тошнота и т. Д.
Последствия отравления мускатным орехом
Исследования отравления мускатным орехом немногочисленны. Но есть несколько исследований и отчетов о некоторых из опасных побочных эффектов потребления слишком большого количества миристицина.
Первые заявления об «опьянении» мускатным орехом относятся к 1500-м годам, когда беременная женщина съела более 10 орехов мускатного ореха. Только в 19 веке начались исследования по изучению воздействия миристицина из мускатного ореха на ЦНС.
В одном случае 18-летняя женщина жаловалась на тошноту, головокружение, учащенное сердцебиение и сухость во рту, а также другие симптомы. Хотя она не сообщала о каких-либо галлюцинациях, она упомянула о том, что находилась в состоянии транса.
Позже выяснилось, что она съела почти 50 граммов мускатного ореха в виде молочного коктейля примерно за 30 минут до появления симптомов.
В гораздо более недавнем тематическом исследовании 37-летняя женщина обнаружила, что испытывает симптомы интоксикации миристицином после употребления только двух чайных ложек (примерно 10 граммов) мускатного ореха. Ее симптомы также включали головокружение, спутанность сознания, сонливость и сильную сухость во рту.
В обоих случаях симптомы проявились в течение нескольких часов и сохранялись примерно 10 часов. Оба человека были освобождены после наблюдения и полностью выздоровели.
Хотя эти случаи кажутся редкими, обзор литературы от токсикологического центра Иллинойса за 10-летний период выявил более 30 задокументированных случаев отравления мускатным орехом. В ходе анализа данных изучались как преднамеренные, так и непреднамеренные воздействия, а также лекарственные взаимодействия, приводящие к токсичности.
Расследование показало, что почти 50 процентов случаев были преднамеренными, и только 17 случаев были непреднамеренными. Самую большую группу людей, непреднамеренно отравленных мускатным орехом, составляли несовершеннолетние в возрасте до 13 лет.
Наиболее частые симптомы, указанные в 10-летнем обзоре, включали:
- галлюцинации
- сонливость
- головокружение
- сухость во рту
- путаница
- захват (в двух случаях)
Некоторыми из других заметных побочных эффектов были респираторные, сердечно-сосудистые и желудочные расстройства.
Опасности отравления мускатным орехом
Хотя мускатный орех может показаться простым способом поэкспериментировать с кайфом, миристицин является невероятно мощным и опасным соединением, если принимать его в больших количествах.
Помимо кратковременных эффектов отравления мускатным орехом, есть гораздо более опасные риски употребления слишком большого количества этой специи. В некоторых случаях токсические дозы миристицина вызывают органную недостаточность. В других случаях передозировка мускатным орехом была связана со смертью при использовании в сочетании с другими лекарствами.
Небольшое количество мускатного ореха можно безопасно использовать в кулинарии. В большинстве рецептов требуется примерно от 1/4 до 1/2 чайной ложки мускатного ореха на рецепт. Эти рецепты часто делятся на несколько частей, так что фактическое воздействие мускатного ореха очень незначительно.
Согласно тематическим исследованиям токсикологического центра Иллинойса, даже 10 граммов (примерно 2 чайных ложки) мускатного ореха достаточно, чтобы вызвать симптомы отравления. При дозах от 50 грамм и более эти симптомы становятся более серьезными.
Как и в случае с любыми другими лекарствами, опасность передозировки мускатным орехом может возникнуть независимо от способа доставки. По данным ресурса по доставке лекарств Университета Юты, различные методы приема внутрь могут влиять на то, как быстро активные соединения достигают мозга.
Вдыхание или курение - один из самых быстрых способов родоразрешения. На втором месте по скорости вводится лекарство непосредственно в вену. Самый медленный способ доставки лекарственного средства или соединения - пероральный прием вещества.
Из-за этого опасность потребления миристицина становится гораздо более вероятной для тех, кто предпочитает использовать альтернативные методы доставки, такие как вдыхание или инъекция.
Вывод
Как и в случае с любым токсичным веществом, риски почти всегда перевешивают пользу. Прежде чем рассматривать использование мускатного ореха в качестве развлекательного средства для получения кайфа, поймите, что существуют серьезные риски, связанные с токсичностью миристицина, включая отказ органов и даже смерть.
Тем, кто хочет избежать непреднамеренной передозировки мускатным орехом, следует помнить, что приготовление с мускатным орехом в небольших количествах безопасно. Так что не стесняйтесь наслаждаться чашкой яичного гоголя или кусочком пряного торта - конечно, в умеренных количествах.
