Как работает пищевая зависимость (и что с ней делать)

Люди склонны испытывать тягу, когда мозг начинает призывать определенные продукты - часто обработанные продукты, которые не считаются здоровыми или питательными.

Хотя сознание знает, что они нездоровы, какая-то другая часть мозга, кажется, не согласна с этим.

Некоторые люди этого не испытывают и могут легко контролировать продукты, которые они едят, в то время как другие не могут.

Это не из-за недостатка силы воли - это гораздо более сложная ситуация.

Дело в том, что нездоровая пища стимулирует систему вознаграждения в мозгу так же, как наркотики, вызывающие привыкание, такие как кокаин.

Для восприимчивых людей употребление нездоровой пищи может привести к полномасштабной зависимости, которая имеет ту же биологическую основу, что и наркомания.

Как работает пищевая зависимость?

В мозгу есть система, называемая системой вознаграждения.

Эта система была разработана, чтобы вознаграждать мозг, когда человек делает то, что способствует выживанию. Сюда входят такие примитивные формы поведения, как еда.

Мозг знает, что когда человек ест, он делает что-то правильно, и выделяет в систему вознаграждения химические вещества, дающие хорошее самочувствие.

Эти химические вещества включают в себя нейромедиатор дофамин, который мозг интерпретирует как удовольствие. Мозг запрограммирован на поиск поведения, которое высвобождает дофамин в системе вознаграждения.

Проблема современной нездоровой пищи заключается в том, что она может вызвать вознаграждение, намного более мощное, чем любое вознаграждение, которое мозг может получить от цельной пищи.

В то время как употребление яблока или куска стейка может вызвать умеренное выделение дофамина, поедание мороженого Ben & Jerry’s настолько полезно, что выделяет большее количество.

Резюме

Употребление нездоровой пищи вызывает выброс дофамина в мозг. Эта награда побуждает восприимчивых людей есть больше нездоровой пищи.

Терпимость и абстиненция - признаки физической зависимости

Когда человек неоднократно делает что-то, что высвобождает дофамин в системе вознаграждения, например, выкуривает сигарету или съедает батончик Snickers, дофаминовые рецепторы могут начать снижаться.

Если мозг замечает, что количество дофамина слишком велико, он начинает удалять дофаминовые рецепторы, чтобы поддерживать баланс.

Когда рецепторов меньше, для достижения того же эффекта требуется больше дофамина, что заставляет людей начать есть больше нездоровой пищи, чтобы достичь того же уровня вознаграждения, что и раньше. Это называется толерантностью.

Если дофаминовых рецепторов меньше, у человека будет очень мало дофаминовой активности, и он начнет чувствовать себя несчастным, когда не получит «лекарство» от нездоровой пищи. Это называется отменой.

Терпимость и абстиненция связаны с аддиктивными расстройствами.

Многочисленные исследования на крысах показывают, что они могут стать физически зависимыми от нездоровой пищи так же, как они становятся зависимыми от наркотиков, вызывающих злоупотребление.

Конечно, все это - резкое упрощение, но именно так считается пищевая зависимость (и любая другая зависимость).

Это может привести к различным характерным эффектам на поведение и образ мышления.

Резюме

Частое употребление нездоровой пищи может привести к толерантности к дофамину. Это означает, что человеку придется съесть еще больше нездоровой пищи, чтобы избежать синдрома отмены.

Тяга - ключевая особенность зависимости

Тяга - это эмоциональное состояние, характеризующееся желанием съесть определенную пищу. Его не следует путать с простым голодом, который отличается.

Иногда кажется, что тяга возникает из воздуха.

Человек может заниматься повседневными вещами, например смотреть любимое телешоу, гулять с собакой или читать. Затем внезапно появляется тяга к чему-то вроде мороженого.

Хотя иногда кажется, что тяга возникает из ниоткуда, ее можно включить с помощью определенных триггеров, известных как сигналы.

Эти сигналы могут быть такими же простыми, как прогулка мимо кафе-мороженого или запах пиццы.

Однако они также могут быть вызваны определенными эмоциональными состояниями, такими как чувство депрессии или одиночества, поведение, известное как эмоциональное переедание.

Истинное желание - это удовлетворение потребности мозга в дофамине. Это не имеет ничего общего с потребностями организма в энергии или питании.

Когда возникает тяга, она может начать доминировать над вниманием человека.

Пристрастие мешает думать о чем-то другом. Это также затрудняет рассмотрение воздействия нездоровой пищи на здоровье.

В то время как тяга к еде не является чем-то необычным (большинство людей получает ее в той или иной форме), неоднократные уступки и употребление нездоровой пищи, несмотря на то, что они приняли решение не делать этого, являются поводом для беспокойства.

Для людей с пищевой зависимостью эта тяга может быть настолько сильной, что заставляет людей нарушать установленные для себя правила, например, есть только нездоровую пищу по субботам.

Они могут постоянно переедать, даже если знают, что это причиняет физический вред.

Резюме

Регулярная тяга к нездоровой пище может быть признаком того, что кто-то страдает пищевой зависимостью или эмоциональным перееданием.

Тяга иногда может переходить в запой

Управляя пристрастием, мозг получает награду - чувство удовольствия, связанное с выбросом дофамина. Награда - вот что такое тяга и пищевая зависимость.

Люди с пищевой зависимостью получают «лекарство», употребляя определенную пищу до тех пор, пока их мозг не получит весь дофамин, которого ему не хватало.

Чем чаще повторяется этот цикл тяги и вознаграждения, тем сильнее он становится и тем большее количество пищи требуется каждый раз.

Если 3 года назад было достаточно четырех шариков мороженого, сегодня может потребоваться восемь шариков, чтобы получить такое же вознаграждение.

При удовлетворении тяги, вызванной зависимостью, почти невозможно есть умеренно.

Вот почему люди часто не могут просто съесть небольшой кусок торта или несколько M&M. Это все равно, что сказать курильщику, чтобы он выкурил только четверть сигареты, чтобы сократить потребление. Это просто не работает.

Резюме

Тяга и пищевая зависимость могут привести к перееданию, перееданию и ожирению.

Это может привести к сложному, вызывающему привыкание поведению.

Со временем пищевая зависимость может вызвать серьезные физические и психологические проблемы.

Многие люди, долгое время борющиеся с пищевой зависимостью, держат в секрете свои пищевые привычки. Они также могут жить с депрессией или тревогой, что может способствовать развитию зависимости.

Это усугубляется тем фактом, что большинство людей не осознают, что страдают от пищевой зависимости. Они могут не осознавать, что им нужна помощь, чтобы преодолеть пищевую зависимость, и что лечение от депрессии и тревоги также может помочь в лечении от зависимости.

Резюме

Люди, страдающие пищевой зависимостью, часто скрывают свое поведение от друзей и семьи. Депрессия и тревога часто играют роль в аддиктивном поведении.

Преодоление пищевой зависимости

К сожалению, нет простого решения проблемы зависимости. Нет никаких добавок, умственных уловок или волшебных лекарств.

Для многих, возможно, будет лучше полностью избегать продуктов, вызывающих раздражение. Для преодоления пищевой зависимости может потребоваться профессиональная помощь.

Психиатры и психологи могут помочь. Существуют также такие организации, как Анонимные Обеды (Overeaters Anonymous, OA), к которым каждый может присоединиться бесплатно.

Компульсивное переедание, связанное с пищевой зависимостью, в настоящее время классифицируется как расстройство кормления и пищевого поведения в Руководстве по диагностике и статистике психических расстройств (DSM – 5), официальное руководство, которое специалисты в области психического здоровья используют для определения психических расстройств.

Примечание редактора: эта статья была первоначально опубликована 15 мая 2018 года. Текущая дата публикации отражает обновление, которое включает медицинский обзор Тимоти Дж. Легга, доктора психологических наук.