Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Какая связь между попкорном в микроволновке и раком?
Попкорн - это ритуальная часть просмотра фильмов. Необязательно идти в театр, чтобы насладиться ведром попкорна. Просто вставьте пакет в микроволновую печь и подождите около минуты, пока пушистые бутоны не раскроются.
Попкорн также отличается низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки.
Тем не менее, пара химических веществ в попкорне для микроволновых печей и его упаковке были связаны с негативными последствиями для здоровья, включая рак и опасное состояние легких.
Читайте дальше, чтобы узнать реальную историю заявлений о попкорне в микроволновой печи и о вашем здоровье.
Вызывает ли попкорн в микроволновке рак?
Возможная связь между попкорном в микроволновой печи и раком связана не с самим попкорном, а с химическими веществами, называемыми перфторированными соединениями (PFC), которые находятся в пакетах. ПФУ устойчивы к жиру, что делает их идеальными для предотвращения просачивания масла через пакеты для попкорна.
ПФУ также использовались в:
- коробки для пиццы
- обертки для сэндвичей
- Тефлоновые сковороды
- другие виды пищевой упаковки
Проблема с ПФУ в том, что они распадаются на перфтороктановую кислоту (ПФОК), химическое вещество, которое, как предполагается, вызывает рак.
Эти химические вещества попадают в попкорн, когда вы их нагреваете. Когда вы едите попкорн, он попадает в ваш кровоток и может оставаться в вашем теле в течение длительного времени.
ПФУ настолько широко используются, что около 98 процентов американцев уже имеют это химическое вещество в крови. Вот почему эксперты в области здравоохранения пытаются выяснить, связаны ли ПФУ с раком или другими заболеваниями.
Чтобы выяснить, как эти химические вещества могут повлиять на людей, группа исследователей, известная как C8 Science Panel, изучила влияние воздействия ПФОК на жителей, проживающих недалеко от производственного предприятия DuPont в Washington Works в Западной Вирджинии.
Завод выбрасывал ПФОК в окружающую среду с 1950-х годов.
После нескольких лет исследований исследователи C8 связали воздействие ПФОК с несколькими состояниями здоровья человека, включая рак почек и рак яичек.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) провело собственный обзор PFOA из ряда источников, включая пакеты для попкорна для микроволновых печей и сковороды с антипригарным покрытием. Было обнаружено, что на попкорн для микроволновых печей может приходиться более 20 процентов среднего уровня ПФОК в крови американцев.
В результате исследования производители пищевых продуктов добровольно прекратили использование ПФОК в своих пакетах для продуктов в 2011 году. Пять лет спустя FDA пошло еще дальше, запретив использование трех других ПФУ в упаковке пищевых продуктов. Это означает, что попкорн, который вы покупаете сегодня, не должен содержать этих химикатов.
Однако после обзора FDA были введены десятки новых упаковочных химикатов. По данным Рабочей группы по окружающей среде, о безопасности этих химикатов известно немного.
Связан ли попкорн из микроволновки с другими проблемами со здоровьем?
Попкорн в микроволновой печи также был связан с серьезным заболеванием легких, которое называется легким попкорна. Диацетил, химическое вещество, используемое для придания попкорну в микроволновке маслянистого вкуса и аромата, связано с серьезным и необратимым повреждением легких при вдыхании в больших количествах.
Попкорн из легких вызывает рубцевание и сужение мелких дыхательных путей в легких (бронхиол) до такой степени, что они не могут пропускать достаточное количество воздуха. Заболевание вызывает одышку, хрипы и другие симптомы, сходные с симптомами хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ).
Два десятилетия назад риск заразиться легким попкорна был в основном среди рабочих заводов по производству попкорна или других заводов, которые вдыхали большое количество диацетила в течение длительных периодов времени. У сотен рабочих была диагностирована эта болезнь, многие из них умерли.
Национальный институт безопасности и гигиены труда изучил эффекты воздействия диацетила на шести заводах по производству попкорна, предназначенных для использования в микроволновых печах. Исследователи обнаружили связь между длительным воздействием и повреждением легких.
Легкое попкорна не считалось риском для потребителей попкорна в микроволновой печи. Тем не менее, один человек из Колорадо, как сообщается, заболел этим заболеванием после того, как в течение 10 лет ел два пакета попкорна в микроволновке в день.
В 2007 году основные производители попкорна удалили диацетил из своей продукции.
Как можно снизить риск?
В последние годы из попкорна в микроволновой печи были исключены химические вещества, вызывающие рак и легкие попкорна. Несмотря на то, что некоторые химические вещества, оставшиеся в упаковке этих продуктов, могут вызывать сомнения, время от времени употребление попкорна в микроволновой печи не должно представлять опасности для здоровья.
Но если вы все еще беспокоитесь или потребляете много попкорна, не нужно отказываться от него в качестве закуски.
Попробуйте воздушный попкорн
Купите воздушный поппер, как этот, и сделайте свой собственный вариант попкорна в кинотеатре. Три чашки воздушной кукурузы содержат всего 90 калорий и менее 1 грамма жира.
Приготовить попкорн на плите
Сделайте попкорн на плите, используя кастрюлю с крышкой и немного оливкового, кокосового или авокадо масла. Используйте около 2 столовых ложек масла на каждые полстакана ядер попкорна.
Добавьте свои вкусы
Усильте вкус приготовленного на воздухе или на плите попкорна без каких-либо потенциально вредных химикатов или чрезмерного количества соли, добавив свои собственные начинки. Сбрызните оливковым маслом или тертым сыром пармезан. Поэкспериментируйте с разными приправами, такими как корица, орегано или розмарин.
Суть
Несколько химикатов, которые когда-то были в попкорне для микроволновой печи и его упаковке, были связаны с раком и заболеваниями легких. Но с тех пор эти ингредиенты были удалены из большинства коммерческих брендов.
Если вас по-прежнему беспокоят химические вещества, содержащиеся в попкорне для микроволновой печи, приготовьте попкорн самостоятельно дома, используя плиту или воздушную попкорн.
