Поскольку люди все чаще избегают сахара, становятся все более популярными альтернативные подсластители.
Одним из популярных подсластителей является подсластитель из плодов монаха, также называемый экстрактом плодов монаха.
Подсластитель из плодов монаха существует уже несколько десятилетий, но в последнее время приобрел популярность, поскольку стал более доступным.
Он натуральный, не содержит калорий и в 100–250 раз слаще сахара. Также считается, что он обладает антиоксидантными свойствами.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о подсластителях из фруктов монаха.
Что такое подсластитель из фруктов монаха?
Подсластитель из плодов монаха извлекается из плодов монаха.
Плод монаха также известен как луо хань го или «плод Будды». Это небольшой круглый фрукт, выращенный в Юго-Восточной Азии.
Этот фрукт веками использовался в традиционной китайской медицине, но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не одобряло его использование в качестве подсластителя до 2010 года.
Подсластитель создается путем удаления семян и кожуры фруктов и их измельчения для сбора сока, который затем сушится в концентрированный порошок.
Плоды монаха содержат натуральные сахара, в основном фруктозу и глюкозу.
Однако, в отличие от большинства фруктов, натуральный сахар в монашеских фруктах не отвечает за их сладость. Вместо этого он получает свою интенсивную сладость благодаря уникальным антиоксидантам, называемым могрозидами.
Во время обработки могрозиды отделяются от свежеотжатого сока. Следовательно, подсластитель из плодов монаха не содержит фруктозу или глюкозу.
Поскольку этот экстракт может быть в 100–250 раз слаще столового сахара, многие производители смешивают подсластитель из плодов монаха с другими натуральными продуктами, такими как инулин или эритрит, чтобы уменьшить интенсивность сладости.
Экстракт плодов монаха теперь используется как самостоятельный подсластитель, ингредиент в еде и напитках, усилитель вкуса и компонент смесей подсластителей.
РЕЗЮМЕПодсластитель из плодов монаха - это натуральный подсластитель с нулевой калорийностью. Он богат уникальными антиоксидантами, называемыми могрозидами, что делает его в 100–250 раз слаще обычного сахара.
Влияние на контроль веса
Считается, что подсластитель из плодов монаха помогает похудеть.
Поскольку он не содержит калорий, многие люди предполагают, что он может снизить общее количество потребляемых калорий. Тем не менее, он относительно новичок на рынке, и никакие исследования не оценивали его влияние на вес.
Однако исследования других низкокалорийных подсластителей показывают, что это может привести к небольшому снижению массы тела.
Исследования показывают, что замена подсластителей с обычной калорийностью низкокалорийными версиями может привести к умеренной потере веса - менее 2 фунтов (0,9 кг).
Один обзор показал, что люди, которые употребляли низкокалорийные подсластители и напитки, также, как правило, потребляли меньше жира, сахара, алкоголя и других источников пустых калорий.
В другом исследовании люди, которые использовали стевию или аспартам вместо сахарозы, ели меньше калорий, не сообщая о каких-либо различиях в уровне голода.
РЕЗЮМЕВ настоящее время нет исследований, посвященных влиянию подсластителя из монашеского фрукта на вес. Однако данные свидетельствуют о том, что низкокалорийные подсластители могут способствовать снижению веса.
Другие потенциальные преимущества для здоровья
Особый тип могрозида, называемый могрозидом V, является основным компонентом подсластителя из плодов монаха.
Он составляет более 30% продукта и отвечает за его сладость.
Исследования показывают, что могрозиды обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
По этим причинам они могут быть полезны для здоровья.
Антиоксидантные эффекты
Экстракты могрозида обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поскольку они ингибируют определенные вредные молекулы и помогают предотвратить повреждение вашей ДНК.
Тем не менее, никакие исследования на людях не подтвердили эти преимущества.
Противораковые свойства
Исследования на животных и в пробирках показывают, что экстракт плодов монаха подавляет рост раковых клеток. Тем не менее механизмы неясны.
Одно исследование показало, что могрозиды подавляли рост лейкозных клеток. Другой отметил мощное подавляющее действие на опухоли кожи у мышей.
Антидиабетические свойства
Поскольку подсластитель из фруктов монаха не содержит калорий и углеводов, он не повышает уровень сахара в крови. Следовательно, это может быть хорошим вариантом для людей с диабетом.
Исследования на мышах с диабетом показывают, что экстракт плодов монаха может даже снизить уровень сахара в крови. Мыши, получавшие экстракт, испытали более низкий окислительный стресс и уровень сахара в крови, а также повышенный уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
Некоторые из этих преимуществ можно объяснить способностью могрозидов стимулировать секрецию инсулина в инсулиновых клетках.
Однако, поскольку этот экстракт часто смешивают с другими подсластителями, вам следует внимательно изучить этикетки продуктов перед покупкой.
Требуются дополнительные исследования
Хотя экстракты могрозида из плодов монаха могут быть полезны для здоровья, необходимы дополнительные исследования.
На сегодняшний день в исследованиях использовались высокие дозы экстракта плодов монаха, которые намного более концентрированы, чем то, что вы, вероятно, встретите с подсластителем.
Непонятно, в какой дозировке вам понадобится какая-либо из этих выгод для здоровья.
РЕЗЮМЕЭкстракт плодов монаха полезен для здоровья благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Однако необходимы дополнительные исследования.
Это безопасно?
Подсластитель из плодов монаха появился на рынке относительно недавно, поскольку FDA признало его в целом безопасным только в 2010 году.
В отличие от других низкокалорийных подсластителей, экстракт плодов монаха не прошел много исследований, посвященных его воздействию.
Однако это не значит, что это вредно.
Плоды монаха использовались в пищу на протяжении сотен лет, и о побочных эффектах от употребления подсластителя не сообщалось.
РЕЗЮМЕХотя несколько исследований на людях изучали экстракт плодов монаха, он в целом признан безопасным.
Суть
Как следует из названия, подсластитель монашеский фрукт получают из сока монашеского фрукта.
Хотя необходимы дополнительные исследования, похоже, что это безопасная и здоровая альтернатива сахару.
Он получен естественным путем, не содержит калорий и может даже принести пользу для здоровья.
