Старая пословица о том, что вы «едите за двоих» во время беременности, верна и ложна одновременно. Вы не должны удвойте калории, но все, что вы вкладываете в свое тело во время беременности, прямо или косвенно влияет и на вашего ребенка.
Вот почему врачи призывают вас с осторожностью относиться к тому, что вы едите во время беременности - как избегать употребления продуктов, которые могут содержать вещества, потенциально вредные для развивающегося ребенка, так и чтобы максимально увеличить пользу для вас обоих.
Если вы большой поклонник морепродуктов, возможно, вам придется немного изменить свой рацион.
Многие виды рыбы богаты белком и другими питательными веществами, в том числе жирными кислотами омега-3, которые являются полезными жирами, полезными для вашего тела и мозга (а также для вашего ребенка).
Но некоторых лучше избегать. Например, вы, вероятно, должны пропустить большинство суши, поскольку многие виды суши содержат сырую рыбу и могут подвергнуть вашего растущего ребенка воздействию ртути и бактерий.
А как насчет морских гребешков? Где эти двустворчатые моллюски попадают в иерархию продуктов питания во время беременности? Короткий ответ: они полезны для вас во время беременности, но, возможно, не так, как вы привыкли.
Когда гребешки в норме во время беременности
Специалисты рекомендуют людям включать морепродукты в состав здорового питания во время беременности. Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы, а также Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендуют от 8 до 12 унций морепродуктов в неделю, если вы выбираете рыбу и моллюски с низким содержанием ртути. Это примерно три порции.
Американский колледж акушеров и гинекологов также рекомендует съедать две-три порции различной рыбы каждую неделю, если вы беременны или кормите грудью, избегая рыбы с более высоким содержанием ртути.
Наряду с морепродуктами, такими как креветки, лосось, сельдь и моллюски, гребешки составляют этот список хорошего выбора. И действительно, это потому, что в них, как правило, мало ртути. Ртуть может нанести вред развивающемуся мозгу вашего ребенка. Более крупная рыба, такая как кафельник, рыба-меч, акула и королевская макрель, как правило, имеет более высокое содержание ртути.
Итак, если они приготовлены и приготовлены должным образом, из гребешков можно приготовить полезную и вкусную еду, богатую питательными веществами и белком.
Если готовите вы один, убедитесь, что морские гребешки достигают внутренней температуры не ниже 145 ° F (63 ° C). В частности, с гребешками это может быть не то, к чему вы привыкли.
Когда гребешки не в порядке во время беременности
Но бывают случаи, когда вам захочется вежливо улыбнуться и отказаться от гребешков. Например, если вы в ресторане, и в меню вас соблазняют обжаренные гребешки, вероятно, вам стоит заказать что-нибудь еще. Вот почему.
Обжарка на сковороде - очень популярный метод приготовления морских гребешков, потому что они остаются нежными. Этот метод предполагает очень быстрое приготовление морских гребешков на очень сильном огне. Поскольку вы готовите их всего минуту или две, внутренности, как правило, остаются довольно сырыми.
Вы, наверное, знаете, что нас ждет, не так ли? Не стоит есть сырые морепродукты, если можно их избегать. Сырые гребешки, как и другие виды сырых морепродуктов, могут содержать бактерии или другие токсины, которые могут вызвать серьезное заболевание.
Вам также следует избегать гребешков, которые были собраны из заведомо загрязненных вод. Это просто не стоит риска.
Безопасное приготовление морских гребешков в домашних условиях
Лучше всего готовить и есть гребешки в тот же день, когда вы их покупаете. Перевод: Лучше планировать заранее, чтобы не складывать их просто на полку в холодильнике, а только для того, чтобы забыть о них, пока не откопаете их через неделю. (Также не кладите их в воду в холодильнике.)
Когда пришло время готовить, не забудьте тщательно их очистить. Хорошо промойте их холодной водой, а затем промокните насухо.
Готовьте гребешки тщательно - это главное при беременности. Как и некоторые другие виды морепродуктов, гребешки могут стать немного эластичными, если их неправильно приготовить. (Хорошо, они могут получить очень резиновыми, если вы не готовите их правильно.) Так что вам, возможно, придется проявить здесь творческий подход.
Вместо обжаривания на сковороде можно приготовить гребешки на гриле или запечь. Эти методы с большей вероятностью обеспечат полное приготовление морских гребешков.
Но если вы действительно любите обжаренные гребешки, вы можете оставить их на сковороде, чтобы они жарились дольше - примерно на 2 минуты на каждую сторону дольше. Но имейте в виду, что их очень легко случайно пережарить, что делает их жесткими.
Польза морских гребешков при беременности
Морские гребешки содержат большое количество витамина B12 и жирных кислот омега-3, которые так полезны для развития мозга вашего ребенка. Омега-3 могут даже помочь предотвратить преждевременные роды.
Морские гребешки также содержат магний, обладающий противовоспалительными свойствами, и калий, который помогает регулировать жидкость в организме, а также другие важные функции, такие как сокращения мышц и нервные сигналы. Они содержат значительное количество микроэлементов, таких как цинк, медь и селен, которые важны для вашего собственного здоровья.
Прочие соображения
В следующий раз, когда вы будете проходить мимо прохода с морепродуктами в продуктовом магазине, обратите внимание на запас гребешков. Вы можете увидеть морских гребешков, которые представляют собой более мелкие морские гребешки, которые встречаются на мелководье, и морских гребешков, которые больше по размеру и собираются из океана.
Что бы вы ни выбрали, обратите внимание на запах. Если они пахнут вам странно или немного неприятно, положите их обратно.
Помните об аллергии. Морские гребешки - это разновидность моллюсков, и аллергия на моллюсков, в отличие от некоторых других пищевых аллергий, чаще проявляется во взрослом возрасте.
Признаки употребления небезопасных морских гребешков
Как узнать, съели ли вы гребешки, которых, вероятно, не следует есть? Ваше тело может сказать вам довольно быстро.
Если после употребления морских гребешков у вас началось покалывание во рту или губах, не игнорируйте это. Это один из признаков аллергической реакции на пищу - в данном случае это означает аллергическую реакцию на гребешки.
Другие общие признаки аллергической реакции включают:
- крапивница
- зудящая кожа
- тошнота
- насморк
- кашляющий
Если вы почувствуете что-либо из этого после употребления в пищу морских гребешков, у вас может быть аллергическая реакция. Сообщите своему врачу.
У вас также могут развиться другие симптомы, если вы едите недоваренную пищу или пищу, приготовленную неправильно. Все эти неприятные желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, спазмы желудка, рвота и диарея, могут быть признаком пищевого отравления, бактериальной или паразитарной инфекции. В этом случае обратитесь к врачу.
Суть
Морские гребешки могут стать хорошим дополнением к здоровому питанию во время беременности. Просто убедитесь, что у вас есть свежие гребешки, тщательно очистите их и как следует приготовьте, прежде чем съесть их. А если вы предпочитаете кормить их во время беременности, подумайте о том, чтобы заменить их другими видами рыб с низким содержанием ртути.
