10 преимуществ лука-порея и диких рамп для здоровья и питания

Лук-порей принадлежит к той же семье, что и лук, лук-шалот, зеленый лук, чеснок и чеснок.

Они выглядят как гигантский зеленый лук, но при приготовлении имеют гораздо более мягкий, несколько сладкий вкус и более кремовую текстуру.

Обычно выращивают лук-порей, но все большую популярность набирают дикие разновидности, такие как североамериканский дикий лук-порей, также известный как пандус.

Пандусы популярны как среди собирателей, так и среди лучших поваров из-за их мощного аромата, который представляет собой нечто среднее между чесноком, зеленым луком и коммерчески выращиваемым луком-пореем.

Все разновидности лука-порея питательны и полезны для здоровья.

Вот 10 преимуществ для здоровья лука-порея и диких пандусов.

1. Содержат множество питательных веществ.

Лук-порей богат питательными веществами, а это означает, что он низкокалорийный, но с высоким содержанием витаминов и минералов.

В одной порции приготовленного лука-порея весом 3,5 унции (100 граммов) содержится всего 31 калория.

В то же время они особенно богаты каротиноидами провитамина А, включая бета-каротин. Ваше тело превращает эти каротиноиды в витамин А, который важен для зрения, иммунной функции, репродукции и клеточного взаимодействия.

Они также являются хорошим источником витамина K1, который необходим для свертывания крови и здоровья сердца.

Между тем, дикие пандусы особенно богаты витамином С, который способствует здоровью иммунной системы, восстановлению тканей, усвоению железа и выработке коллагена. Фактически, они предлагают примерно в два раза больше витамина С, чем такое же количество апельсинов.

Лук-порей также является хорошим источником марганца, который может помочь уменьшить симптомы предменструального синдрома (ПМС) и улучшить здоровье щитовидной железы. Более того, они содержат небольшое количество меди, витамина B6, железа и фолиевой кислоты.

Резюме: Лук-порей низкокалорийен, но богат питательными веществами, особенно магнием и витаминами A, C и K. Он может похвастаться небольшим количеством клетчатки, меди, витамина B6, железа и фолиевой кислоты.

2. Содержит полезные растительные соединения.

Лук-порей - богатый источник антиоксидантов, особенно полифенолов и соединений серы.

Антиоксиданты борются с окислением, которое повреждает ваши клетки и способствует развитию таких заболеваний, как диабет, рак и болезни сердца.

Лук-порей является отличным источником кемпферола, полифенольного антиоксиданта, который, как считается, защищает от сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Они также являются отличным источником аллицина, того же полезного соединения серы, которое придает чесноку его противомикробные, снижающие уровень холестерина и потенциальные противораковые свойства.

Между тем, дикие пандусы богаты тиосульфинатами и цепенами, двумя соединениями серы, необходимыми для свертывания крови и, как считается, защищают от определенных типов рака.

Резюме: Лук-порей богат антиоксидантами и соединениями серы, особенно кемпферолом и аллицином. Считается, что они защищают ваше тело от болезней.

3. Может уменьшить воспаление и укрепить здоровье сердца.

Лук-порей - это лук, семейство овощей, в которое входят лук и чеснок. Несколько исследований связывают лук с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.

Хотя в большинстве этих исследований проверялся лук или чеснок, лук-порей содержит несколько полезных соединений, которые, как считается, снимают воспаление и защищают сердце.

Например, кемпферол из лука-порея обладает противовоспалительными свойствами. Продукты, богатые кемпферолом, связаны с более низким риском сердечных приступов или смерти из-за сердечных заболеваний.

Кроме того, лук-порей является хорошим источником аллицина и других тиосульфинатов, которые представляют собой соединения серы, которые могут принести пользу здоровью сердца за счет снижения холестерина, кровяного давления и образования тромбов.

Резюме: Лук-порей содержит полезные для сердца растительные соединения, которые снижают воспаление, уровень холестерина, кровяное давление, образование тромбов и общий риск сердечных заболеваний.

4. Может помочь похудеть.

Как и большинство овощей, лук-порей может способствовать похуданию.

При содержании 31 калории на 100 граммов приготовленных протечек этот овощ содержит очень мало калорий на порцию.

Более того, лук-порей является хорошим источником воды и клетчатки, которые могут предотвратить чувство голода, вызвать чувство сытости и помочь вам естественным образом меньше есть.

Они также содержат растворимую клетчатку, которая образует гель в кишечнике и особенно эффективно снижает чувство голода и аппетита.

Кроме того, исследования неизменно связывают диеты, богатые овощами, с потерей веса или уменьшением набора веса с течением времени. Добавление в свой рацион лука-порея или диких пандусов может повысить общее потребление овощей, что может усилить этот эффект.

Резюме: Клетчатка и вода в луке-порее могут способствовать сытости и предотвращать чувство голода, что может способствовать снижению веса. Кроме того, этот овощ очень низкокалорийный.

5. Может защитить от некоторых видов рака.

Лук-порей может похвастаться множеством противораковых соединений.

Например, кемпферол из лука-порея снижает риск хронических заболеваний, особенно рака. Исследования в пробирках показывают, что кемпферол может бороться с раком, уменьшая воспаление, убивая раковые клетки и предотвращая их распространение.

Лук-порей также является хорошим источником аллицина, соединения серы, которое, как считается, обладает аналогичными противораковыми свойствами.

Исследования на животных показывают, что пандусы, выращенные в почве, обогащенной селеном, могут помочь снизить уровень заболеваемости раком у крыс.

Более того, исследования на людях показывают, что у тех, кто регулярно употребляет лук, в том числе лук-порей, риск рака желудка на 46% ниже, чем у тех, кто его редко ест.

Точно так же высокое потребление лука может быть связано с более низким риском колоректального рака.

Имейте в виду, что необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Резюме: Некоторые исследования показывают, что соединения лука-порея могут бороться с раком и что высокое потребление лука, в том числе лука-порея и диких пандусов, может снизить риск этого заболевания. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

6. Может способствовать здоровому пищеварению.

Лук-порей может улучшить пищеварение.

Отчасти это связано с тем, что они являются источником растворимой клетчатки, в том числе пребиотиков, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

Затем эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), такие как ацетат, пропионат и бутират. SCFAs могут уменьшить воспаление и укрепить здоровье кишечника.

Исследования показывают, что диета, богатая пребиотиками, может помочь вашему организму усвоить важные питательные вещества, что может улучшить ваше общее состояние здоровья.

Резюме: Лук-порей является хорошим источником растворимой клетчатки, которая питает полезные бактерии в кишечнике. В свою очередь, эти бактерии уменьшают воспаление и способствуют здоровью пищеварительной системы.

7–9. Другие потенциальные преимущества

Хотя лук-порей не изучается так тщательно, как лук и чеснок, новые исследования показывают, что он может дать дополнительные преимущества.

7. Может снизить уровень сахара в крови. Было доказано, что соединения серы в луке эффективно снижают уровень сахара в крови.
8. Может способствовать работе мозга. Эти соединения серы могут также защитить ваш мозг от возрастных умственных способностей и болезней.
9. Может бороться с инфекциями. Исследования на животных показывают, что кемпферол, содержащийся в луке-порее, может защитить от бактериальных, вирусных и дрожжевых инфекций.

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования.

Резюме: Лук-порей может помочь снизить уровень сахара в крови, улучшить работу мозга и бороться с инфекциями. Однако для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования.

10. Легко добавить в свой рацион.

Лук-порей является вкусным, питательным и универсальным дополнением к любой диете.

Для их приготовления срежьте корни и темно-зеленые кончики, оставив только белую и светло-зеленую части.

Затем нарежьте их вдоль и промойте под проточной водой, удаляя грязь и песок, которые могли скопиться между слоями.

Лук-порей можно есть сырым, но его также можно варить, жарить, тушить, тушить или мариновать.

Они отлично подходят для супов, соусов, рагу, начинок для тако, салатов, пирогов с заварным кремом, жаркого и картофельных блюд. Вы также можете съесть их самостоятельно.

Сырой лук-порей можно хранить в холодильнике около недели, а приготовленный - около двух дней.

В отличие от культивируемого лука-порея, дикие рампы невероятно едкие. Небольшое количество рамп может добавить вашему любимому блюду сильный чесночный аромат.

Резюме: Лук-порей универсален, и его легко добавить в свой рацион. Вы можете есть их отдельно или добавлять в различные основные или гарниры.

Суть

Лук-порей и дикие пандусы содержат множество питательных веществ и полезных соединений, которые могут улучшить пищеварение, способствовать похуданию, уменьшить воспаление, бороться с сердечными заболеваниями и бороться с раком.

Кроме того, они могут снизить уровень сахара в крови, защитить ваш мозг и бороться с инфекциями.

Эти луки, которые тесно связаны с чесноком и луком, являются отличным дополнением к здоровому питанию.