Впервые за 20 лет Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) обновило этикетку с информацией о пищевой ценности для всех упакованных пищевых продуктов.
Помимо обтекаемого дизайна, на этикетке представлена новая и обновленная информация о пищевой ценности.
Хотя обновленная этикетка начала появляться на многих продуктах питания в начале этого года, некоторые производители продуктов питания должны до июля 2021 года соблюдать новые правила.
В этой статье рассматриваются некоторые изменения и дополнения к новой этикетке с информацией о пищевой ценности.
Новые дополнения к лейблу
К обновленной этикетке с информацией о пищевой ценности добавлено несколько новых.
Добавлен сахар
Количество добавленного сахара теперь необходимо указывать на новой этикетке с указанием пищевой ценности.
Раньше на этикетке указывалось только общее количество сахара, которое учитывало любые добавленные сахара и натуральные сахара, содержащиеся в таких продуктах, как фрукты.
Количество добавленного сахара включает любые сахара, которые добавляются во время обработки, включая такие ингредиенты, как мед, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, коричневый сахар или солодовый сироп.
Растущее количество исследований показывает, что потребление добавленного сахара может способствовать возникновению множества заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, ожирение и заболевания печени.
Согласно последним рекомендациям по питанию для американцев, потребление добавленного сахара должно быть ограничено до менее 10% от общей суточной калорийности или около 12 чайных ложек (50 граммов) в день при диете, состоящей из 2000 калорий.
Однако, по оценкам, средний американец потребляет около 17 чайных ложек (68 граммов) добавленного сахара в день.
На новой этикетке с информацией о пищевой ценности также указан процент суточной нормы (DV) для добавленного сахара, что упрощает понимание того, как определенные продукты могут вписаться в ваш рацион.
Обратите внимание, что DV рассчитывается на основе диеты на 2000 калорий. Вы должны убедиться, что ваши дневные процентные суммы не превышают 100%. В противном случае вы будете потреблять больше рекомендованного максимума - 50 граммов добавленного сахара в день.
Микроэлементы
В обновленную этикетку с информацией о пищевой ценности добавлены два новых микроэлемента - калий и витамин D.
Витамин D - это минерал, который участвует в поддержании прочности костей, укреплении иммунной функции, уменьшении воспалений и многом другом.
Учитывая, что он в основном получается из-за пребывания на солнце и содержится в очень немногих источниках пищи, дефицит витамина D является очень распространенным явлением.
Калий - еще одно важное питательное вещество, необходимое для регулирования кровяного давления и уровня сахара в крови.
В Соединенных Штатах, по оценкам, только 3% взрослых и 10% детей в возрасте до 5 лет получают достаточный уровень потребления калия.
резюмеНа новой этикетке с информацией о пищевой ценности указано количество добавленного сахара на порцию. На новую этикетку также были добавлены калий и витамин D.
Изменения в этикетке
В текущую этикетку с указанием пищевой ценности также были внесены некоторые изменения.
Размер порции
На новой этикетке с информацией о пищевой ценности размер порции отображается более крупным шрифтом, что облегчает чтение.
Размеры порций также были обновлены, чтобы точнее отображать реалистичные порции.
Вместо того, чтобы основывать размеры порций на количествах, которые люди должны потреблять, новая этикетка с фактами питания основана на количестве, которое большинство людей реально потребляет.
Например, одна порция мороженого была увеличена с 1/2 стакана (66 грамм) до 2/3 стакана (88 грамм).
Некоторые исследования показывают, что большинство людей не могут точно определить подходящий размер порций.
Фактически, одно небольшое исследование показало, что люди, представившие фотографии разного количества различных продуктов, воспринимали широкий спектр размеров порций как нормальные.
Более того, то, как они воспринимали размер порций, влияло на количество еды, которое они потребляли во время еды.
Калорий
Количество калорий в пищевом продукте теперь указано более крупным и жирным шрифтом на новой этикетке с информацией о пищевой ценности.
Калории - это мера энергии. Многие программы контроля веса включают мониторинг потребления калорий, поскольку потребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете каждый день, может привести к потере веса.
Согласно последним диетическим рекомендациям для американцев, женщинам обычно требуется 1600–2400 калорий в день, тогда как мужчинам требуется 2–3000 калорий в день.
Однако суточная потребность в калориях может варьироваться в зависимости от ряда факторов, включая ваш рост, вес, возраст и уровень физической активности.
Жиры
На старой этикетке с информацией о питании указано количество калорий из жира в каждой порции.
Наряду с общим количеством жира в граммах, указанным на этикетке, он изначально использовался, чтобы помочь потребителям оценить количество жира в продукте по сравнению с другими питательными веществами, такими как углеводы и белок.
На новой этикетке с информацией о питании полностью исключено количество калорий из жира.
Это связано с тем, что исследования обычно показывают, что тип потребляемого жира может быть более важным, чем количество.
Общее количество жиров, а также граммы транс- и насыщенных жиров по-прежнему указаны на обновленной этикетке.
Микроэлементы
На старой этикетке с информацией о питании указано количество нескольких важных витаминов и минералов, включая кальций, железо и витамины A и C.
Тем не менее, витамины A и C больше не должны указываться на новой этикетке с указанием пищевой ценности.
Оба эти витамина содержатся в различных источниках пищи, и дефицит этих микроэлементов встречается редко.
С другой стороны, кальций и железо все еще перечислены.
Кальций - важный минерал, который играет ключевую роль в здоровье костей.Дефицит кальция может способствовать остеопорозу, из-за которого кости становятся слабыми и ломкими.
Между тем, недостаток железа в вашем рационе может привести к железодефицитной анемии - состоянию, которое связано с такими симптомами, как слабость, головокружение, усталость и одышка.
Женщины, младенцы, дети и люди, соблюдающие веганскую или вегетарианскую диету, могут подвергаться более высокому риску железодефицитной анемии.
Дневные значения
Дневная норма (DV) - это рекомендуемое количество определенного питательного вещества, которое вы должны потреблять в день.
DV изменился для нескольких питательных веществ, включая клетчатку, калий и кальций, и новая этикетка с фактами о питании будет обновлена, чтобы отразить эти изменения.
Как и на старой этикетке, в новой версии также будет указан процент DV (% DV), в котором подробно указано, сколько конкретного питательного вещества в порции этого продукта питания способствует общему дневному количеству, которое вам нужно.
Кроме того, на новой этикетке с информацией о пищевой ценности будет указано количество витаминов и минералов в миллиграммах (мг).
Сноска
Сноска внизу этикетки с информацией о пищевой ценности была обновлена, чтобы более четко объяснить процент DV.
В новом примечании объясняется, что процент DV «показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион».
Ранее этикетка не объясняла значение процента DV. Вместо этого он просто заявил: «Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях ».
На новой этикетке также отмечается, что рекомендация по употреблению 2000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.
Точное количество калорий и количество питательных веществ, необходимых вам в день, может варьироваться в зависимости от ряда факторов, включая ваш возраст, размер тела, состояние здоровья и уровень активности.
резюмеВ новую этикетку питания были внесены некоторые изменения. К ним относятся изменения размера порции, калорий, жира, дневной нормы и сноски. Витамины А и С были удалены, а количество питательных микроэлементов указано в миллиграммах (мг).
Прочие соображения
Новая этикетка с сведениями о пищевой ценности призвана помочь потребителям предоставить информацию, необходимую им для принятия правильных диетических решений.
Он также подчеркивает определенные питательные вещества, которые могут быть особенно важны для здоровья на основе недавних исследований, включая добавленный сахар и ключевые витамины и минералы, такие как витамин D, кальций, калий и железо.
Тем не менее, некоторые призывают указывать на этикетке дополнительные питательные вещества и ингредиенты, например, кофеин.
Хотя кофеин должен быть указан в качестве ингредиента при добавлении в продукт, производители пищевых продуктов не обязаны указывать количество присутствующего кофеина.
Эта информация может быть полезна людям, чувствительным к кофеину или пытающимся ограничить потребление кофеина.
Другие также предлагали этикетки с цветовой кодировкой, основанные на их питательной ценности и указывающие, являются ли продукты с низким, средним или высоким содержанием определенного питательного вещества.
Это было предложено как простой способ помочь людям выбирать более здоровые продукты для включения в свой рацион, даже при ограниченных знаниях о питании.
Несмотря на это, по мере появления новых исследований взаимосвязи между питанием и здоровьем этикетка с фактами о питании должна продолжать обновляться, чтобы помочь потребителям принимать обоснованные решения о своем рационе.
резюмеНовая этикетка с информацией о пищевой ценности призвана помочь потребителям принять правильные решения в отношении питания. В будущем могут быть полезны дополнительные изменения, такие как маркировка содержания кофеина или указание того, являются ли продукты с низким, средним или высоким содержанием определенных питательных веществ.
Суть
Этикетка с информацией о пищевой ценности была недавно обновлена, чтобы помочь потребителям принимать более здоровые решения в отношении своего рациона.
Некоторые из ключевых изменений включают указание количества добавляемого сахара, изменение перечисленных микроэлементов, обновление размеров порций и оптимизацию дизайна.
По мере того как исследователи узнают больше о том, как питание может повлиять на здоровье в будущем, этикетка с указанием пищевых продуктов должна быть обновлена соответствующим образом.
