9 впечатляющих преимуществ холодного заваривания кофе (плюс способы его приготовления)

Холодный кофе завоевал популярность среди любителей кофе в последние годы.

Вместо того, чтобы использовать горячую воду для удаления аромата и кофеина из кофейных зерен, холодный кофе зависит от времени, замачивая его в холодной воде в течение 12–24 часов.

Такой способ делает напиток менее горьким, чем горячий кофе.

Хотя в большинстве исследований, посвященных пользе кофе для здоровья, используется горячий напиток, считается, что холодный кофе имеет много схожих эффектов.

Вот 9 впечатляющих преимуществ холодного кофе для здоровья.

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

1. Может ускорить метаболизм.

Метаболизм - это процесс, с помощью которого ваше тело использует пищу для создания энергии.

Чем выше уровень метаболизма, тем больше калорий вы сжигаете в состоянии покоя.

Как и горячий кофе, холодный кофе содержит кофеин, который, как было доказано, увеличивает скорость метаболизма в состоянии покоя на 11%.

Кофеин увеличивает скорость метаболизма, увеличивая скорость сжигания жира в организме.

В исследовании с участием 8 мужчин употребление кофеина привело к увеличению сжигания калорий на 13%, а также к 2-кратному увеличению сжигания жира - гораздо больший эффект, чем после приема плацебо или бета-блокатора (лекарства от артериального давления). и тираж).

Резюме: Кофеин в кофе для холодного заваривания может увеличить количество калорий, которые вы сжигаете в состоянии покоя. Это может облегчить потерю или поддержание веса.

2. Может поднять вам настроение

Кофеин, содержащийся в холодном кофе, может улучшить ваше душевное состояние.

Было доказано, что потребление кофеина улучшает настроение, особенно среди людей, лишенных сна.

Обзор исследований, проведенных с участием более 370000 человек, показал, что у тех, кто пил кофе, был более низкий уровень депрессии. Фактически, на каждую чашку кофе, потребляемую в день, риск депрессии снижался на 8%.

Некоторые исследования даже предполагают, что кофеин можно использовать в качестве пищевой добавки для улучшения настроения и работы мозга у пожилых людей.

В исследовании с участием 12 взрослых в возрасте 63–74 лет прием 1,4 мг кофеина на фунт (3 мг на кг) веса тела улучшил настроение на 17%. Это количество кофеина эквивалентно примерно двум чашкам кофе для человека среднего роста.

Кофеин также улучшил их способность реагировать на движущийся к ним объект, что свидетельствует о повышении концентрации и внимательности.

Резюме: Употребление холодного кофе может улучшить ваше настроение, снизить риск депрессии и улучшить работу мозга.

3. Может снизить риск сердечных заболеваний.

Болезнь сердца - это общий термин для обозначения нескольких состояний, которые могут повлиять на ваше сердце, включая ишемическую болезнь сердца, сердечный приступ и инсульт. Это причина смерти номер один во всем мире.

Холодный кофе содержит соединения, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, включая кофеин, фенольные соединения, магний, тригонеллин, хиниды и лигнаны. Они повышают чувствительность к инсулину, стабилизируют уровень сахара в крови и снижают кровяное давление.

Напиток также содержит хлорогеновые кислоты (ХГК) и дитерпены, которые действуют как антиоксиданты и противовоспалительные агенты.

Ежедневное употребление 3-5 чашек кофе (15-25 унций или 450-750 мл) может снизить риск сердечных заболеваний на 15% по сравнению с людьми, которые не пьют кофе.

Доказательства того, что употребление более 3-5 чашек в день увеличивает риск сердечных заболеваний, отсутствуют, хотя этот эффект не изучался у людей, потребляющих более 600 мг кофеина в день, что эквивалентно примерно 6 чашкам кофе.

Тем не менее, людям с неконтролируемым высоким кровяным давлением следует избегать регулярного употребления кофеина, так как это может еще больше повысить их уровень.

Резюме: Регулярное употребление холодного кофе может улучшить здоровье вашего сердца. Тем не менее, употребление кофеина следует ограничивать или избегать, если у вас неконтролируемое высокое кровяное давление.

4. Может снизить риск диабета 2 типа.

Диабет 2 типа - это хроническое заболевание, при котором уровень сахара в крови слишком высок. Если не лечить, это может привести ко многим серьезным осложнениям со здоровьем.

Холодный кофе может снизить риск развития этого заболевания. Фактически, употребление не менее 4–6 чашек кофе в день снижает риск диабета 2 типа.

Эти преимущества могут быть в значительной степени связаны с хлорогеновыми кислотами, которые являются мощными антиоксидантами в кофе.

Холодный кофе также может регулировать пептиды кишечника - гормоны в пищеварительной системе, которые контролируют и замедляют пищеварение, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.

Одно исследование с участием более 36 900 человек в возрасте от 45 до 74 лет показало, что у тех, кто пил не менее 4 чашек кофе в день, риск диабета 2 типа был на 30% ниже, чем у людей, которые не пили кофе ежедневно.

Обзор 3 крупных исследований с участием более 1 миллиона человек показал, что у тех, кто увеличил потребление кофе в течение 4 лет, риск развития диабета 2 типа был на 11% ниже, по сравнению с более высоким риском на 17% у тех, кто сократил потребление кофе на большее количество раз. чем 1 стакан в день.

Резюме: Регулярное употребление холодного кофе может помочь сохранить стабильный уровень сахара в крови и снизить риск диабета 2 типа.

5. Может снизить риск болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Холодный кофе не только повышает внимательность и улучшает настроение, но и может принести пользу вашему мозгу и по другим причинам.

Кофеин стимулирует вашу нервную систему и может повлиять на работу вашего мозга.

Одно недавнее исследование показало, что употребление кофе может защитить ваш мозг от возрастных заболеваний.

Болезни Альцгеймера и Паркинсона являются нейродегенеративными состояниями, что означает, что они вызваны гибелью клеток мозга, происходящей с течением времени. Оба заболевания могут привести к слабоумию - ухудшению психического здоровья, затрудняющему повседневную деятельность.

Болезнь Альцгеймера характеризуется значительным ухудшением памяти, тогда как болезнь Паркинсона часто вызывает физический тремор и скованность.

Одно обсервационное исследование показало, что люди, которые пили 3-5 чашек кофе в день в среднем возрасте, имели на 65% более низкий риск развития деменции и болезни Альцгеймера в пожилом возрасте.

Другое обсервационное исследование показало, что любители кофе имеют более низкий риск болезни Паркинсона. Фактически, у мужчин, которые пьют более четырех чашек кофе в день, вероятность развития этого состояния в пять раз ниже.

Похоже, что некоторые соединения в кофе, такие как фенилинданы, а также соединения хармана и негармана, обеспечивают защиту от болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Имейте в виду, что кофе без кофеина, похоже, не обладает такими же защитными свойствами, как его разновидности.

Резюме: Холодный кофе содержит соединения, называемые фенилинданами, а также меньшее количество негарманских и хармановых соединений. Они могут помочь защитить ваш мозг от возрастных заболеваний.

6. Может быть легче для желудка, чем горячий кофе.

Многие люди избегают кофе, потому что это кислый напиток, который может стимулировать кислотный рефлюкс.

Кислотный рефлюкс - это состояние, при котором желудочная кислота часто перетекает из желудка обратно в пищевод, вызывая раздражение.

Кислотность кофе также может быть причиной других заболеваний, таких как несварение желудка и изжога.

Шкала pH измеряет, насколько кислым или щелочным является раствор от 0 до 14, где 7 - нейтральный, более низкие числа - более кислые, а более высокие числа - более щелочные.

Холодный напиток и горячий кофе обычно имеют одинаковый уровень кислотности, около 5–6 по шкале pH, хотя он может варьироваться в зависимости от конкретного напитка.

Тем не менее, некоторые исследования показали, что холодный напиток немного менее кислый, а это значит, что он может меньше раздражать желудок.

Еще одна причина, по которой этот напиток может быть менее раздражающим, чем горячий кофе, - это содержание в нем сырых полисахаридов.

Эти углеводы или цепочки молекул сахара повышают иммунитет вашей пищеварительной системы. Это может уменьшить раздражение кишечника и негативное влияние кислотности кофе на желудок.

Резюме: Холодный кофе лишь немного менее кислый, чем горячий кофе, но содержит соединения, которые могут защитить ваш желудок от этой кислотности. Таким образом, он может вызвать меньше неприятных симптомов пищеварения и кислотного рефлюкса, чем горячий кофе.

7. Может помочь вам жить дольше

Употребление холодного кофе может снизить общий риск смерти, а также смерти от конкретных болезней.

Долгосрочное исследование с участием 229 119 мужчин и 173 141 женщины в возрасте от 50 до 71 года показало, что чем больше люди пили кофе, тем ниже их риск смерти от сердечных и респираторных заболеваний, инсульта, травм, несчастных случаев, диабета и инфекций.

Одной из причин этой ассоциации может быть то, что кофе богат антиоксидантами.

Антиоксиданты - это соединения, которые помогают предотвратить повреждение клеток, которое может привести к хроническим заболеваниям, таким как болезни сердца, диабет 2 типа и рак. Эти условия могут значительно сократить продолжительность вашей жизни.

Кофе содержит мощные антиоксиданты, такие как полифенолы, гидроксициннаматы и хлорогеновая кислота.

Хотя исследования показывают, что горячий кофе содержит больше антиоксидантов, чем разновидности холодного напитка, последний содержит некоторые очень мощные антиоксиданты, такие как кофеилхиновая кислота (CQA).

Резюме: Хотя холодный кофе содержит меньше антиоксидантов, чем горячий кофе, он полон соединений, обладающих высокой антиоксидантной активностью. Антиоксиданты помогают предотвратить заболевания, которые могут сократить продолжительность вашей жизни.

8. Содержание кофеина такое же, как и в горячем кофе.

Холодный кофе готовится в виде концентрата, который следует разбавлять водой, обычно в соотношении 1: 1.

Концентрат сам по себе невероятно силен. Фактически, в неразбавленном виде на чашку содержится около 200 мг кофеина.

Однако обычное разбавление концентрата снижает содержание кофеина в конечном продукте, приближая его к обычному кофе.

Хотя содержание кофеина может варьироваться в зависимости от способа заваривания, разница в содержании кофеина между горячим кофе и холодным напитком незначительна.

Средняя чашка горячего кофе содержит около 95 мг кофеина по сравнению с примерно 100 мг для обычного холодного кофе.

Резюме: Холодный напиток и горячий кофе содержат одинаковое количество кофеина. Однако, если вы выпили концентрат холодного кофе, не разбавляя его, он обеспечит вдвое больше кофеина.

9. Очень легко сделать

Вы можете легко приготовить холодный кофе в домашних условиях.

1. Во-первых, купите цельные обжаренные кофейные зерна на месте или в Интернете и крупно измельчите их.
2. Добавьте 8 унций (226 граммов) молотого кофе в большую банку и осторожно перемешайте в 2 стаканах (480 мл) воды.
3. Закройте банку и дайте кофе настояться в холодильнике на 12–24 часа.
4. Поместите марлю в мелкоячеистое ситечко и перелейте через него кофе в другую банку.
5. Выбросьте твердые частицы, которые собираются на марле, или сохраните их для других творческих целей. Оставшаяся жидкость - это концентрат кофе для холодного заваривания.

Закройте банку герметичной крышкой и храните концентрат в холодильнике до двух недель.

Когда будете готовы пить, добавьте 1/2 стакана (120 мл) холодной воды к 1/2 стакана (120 мл) концентрата холодного кофе. Вылейте это на лед и при желании добавьте сливки.

Резюме: Хотя приготовление кофе занимает значительно больше времени, чем горячего кофе, холодный кофе очень легко приготовить дома. Смешайте молотые кофейные зерна с холодной водой, дайте настояться в течение 12–24 часов, процедите, а затем разбавьте концентрат водой в соотношении 1: 1.

Суть

Холодный кофе - прекрасная альтернатива горячему кофе, который можно легко приготовить дома.

Он предлагает многие из тех же преимуществ для здоровья, но менее кислый и менее горький, что может облегчить его переносимость чувствительными людьми.

Если вы хотите разнообразить свой кофейный распорядок, попробуйте холодный кофе и посмотрите, как он выглядит по сравнению с вашей обычной чашкой горячего кофе.