Местный, органический, медленный.
Эти слова мы все слышали в пищевом секторе в последние несколько лет, и, похоже, они никуда не денутся.
Продовольствие на местных фермерских рынках - отличный вариант, но что, если бы вы могли выращивать собственные питательные съедобные растения?
Как самопровозглашенный энтузиаст городских джунглей, я здесь ради этого движения.
Есть много причин, по которым мне нравится выращивать растения дома. На них приятно смотреть, они укрепляют мое психическое здоровье и хорошие слушатели.
Кроме того, вы можете съесть некоторые из них!
Начните с этих 6 питательных растений
Выращивая собственные съедобные растения, я точно знаю, откуда они и как выращиваются. Они также помогают мне сэкономить много денег.
Вдобавок ко всему, растения делают мою квартиру с одной спальней более приземленной.
Лучше всего начать с растений, которые заметно более устойчивы.
Зеленый лук
Возможно, проще всего вырастить зеленый лук или зеленый лук.
Для начала просто возьмите купленный в магазине пучок, свяжите резинкой луковицы вместе и поместите их в стакан, наполненный водой на 2,5 см.
Ежедневно меняйте воду. Примерно через неделю корни увеличатся вдвое, и их можно будет посадить в неглубокий горшок.
Держите их на открытом солнце и регулярно поливайте. Когда они будут готовы, просто отрежьте верхушки.
Микрозелень
Микрозелени, такие как ростки пшеницы и соя, имеют небольшой размер, но содержат большое количество питательных веществ, таких как калий, железо, цинк, магний и медь.
Для начала заполните лоток для рассады почвенной смесью. Смочите почву и равномерно присыпьте ее семенами. Просейте сверху тонкий слой почвы и слегка опрыскайте его.
Поставьте противень на солнечный подоконник, ежедневно опрыскивая.
Семена прорастают через 2–3 дня и нуждаются в 12–14 часах света. Их высота от 1 до 2 дюймов, и они готовы к употреблению!
Помидоры
Если вы увлекаетесь садоводством, помидоры - в значительной степени основной продукт питания. Вы можете использовать их для разных целей. Салаты, бутерброды, соусы - возможности безграничны!
Совет от профессионала: помидоры меньшего размера, такие как рома или вишня, лучше подходят для выращивания в горшках и хранения в помещении.
Заполните горшок стартовой смесью для посадки семян примерно на 1/4 дюйма глубиной.
Тщательно полейте смесь и поместите ее в место, хорошо освещенное солнцем. Семена должны начать прорастать в течение 5-10 дней.
Когда они достигнут 3 дюймов, переместите их в горшок и тщательно полейте.
Вы узнаете, что они готовы к сбору урожая, когда они станут красными и твердыми.
Совет от профессионала: чтобы обеспечить постоянный приток томатов, каждые 2 недели высаживайте новое растение из семян.
Перец
Хотите вырастить что-то, что быстро придаст остроты вашим блюдам? Перец - удивительное съедобное растение, которое можно выращивать в домашних условиях, и варианты бесконечны.
Будь то халапеньо, хабанеро, банановый перец, перец поблано или даже болгарский перец, их довольно легко выращивать в горшках на солнечном подоконнике.
Ростки
Подобно микрозелени, проростки содержат много питательных веществ, таких как белок, фолиевая кислота, магний, фосфор, марганец и витамины C и K. Они просто доставляют их в небольшой упаковке.
Хотите иметь съедобные растения, даже не используя почву?
Поместите несколько столовых ложек проросших семян в каменную банку и налейте в нее примерно 2 стакана воды. Слейте семена и снова залейте их водой.
На следующее утро слейте воду и повторите тот же процесс.
Пару раз в день проделывайте то же самое. Примерно через 3-5 дней у вас будет банка с ростками!
Совет от профессионала: используйте решетку для проращивания или марлю с крышкой кувшина, чтобы легко слить воду и добавить воду.
Салат (и другая салатная зелень)
Салат растет довольно быстро, и его очень легко собрать.
Все, что вам нужно сделать, это срезать верхушки с растений. Салат также не занимает много места, что, безусловно, прекрасно в небольших квартирах.
Возьмите стартовое растение или семена, наполните сеялку горшечной почвой и проделайте отверстия размером с палец на расстоянии около 4 дюймов друг от друга.
Насыпьте несколько семян в каждую лунку и аккуратно засыпьте их землей. Тщательно поливайте и поддерживайте почву влажной.
Избегайте этих растений в помещении
Давить
Выращивать кабачки не так уж сложно, и они продолжают плодоносить в течение всего сезона. Однако они занимают много места.
Если у вас нет большого сада, то комнатным гроверам этот вариант лучше не использовать.
Морковь
Некоторые утверждают, что морковь выращивать несложно. Однако им нужна почти идеальная почва с правильным уровнем pH.
На мой взгляд, есть гораздо лучшие растения, которые стоит рассмотреть дома, прежде чем заняться этим.
Сельдерей
Сельдерей требует довольно много влаги, чтобы превратиться в хрустящие стебли, которые мы так хорошо знаем.
Это может быть бременем, с которым нужно справиться, когда вы пытаетесь возделывать внутренний или небольшой сад во внутреннем дворике. К тому же это очень медленный производитель.
Зачем выращивать съедобные растения?
Есть множество причин для выращивания съедобных растений, в том числе четыре очень конкретных: здоровье, продовольственная безопасность, устойчивость и психическое здоровье.
Здоровье
Самые свежие продукты, несомненно, самые полезные. Тем не менее, вы ожидаете, что пока вы едите фрукты и овощи, все в порядке, верно?
Хотя это значительно лучше, чем употребление обработанных пищевых продуктов, есть еще больше преимуществ в том, чтобы есть свежие продукты как можно более локально. Нет ничего более местного, чем ваша собственная кухня, патио или двор.
Чтобы не отставать от спроса, крупные фермы, занимающиеся массовым производством, должны использовать совсем другие методы, чем те, которые вы используете для своего типичного сада на заднем дворе.
Тяжелая обработка почвы приводит к разложению органических веществ и высвобождению питательных элементов. По сути, мы очищаем почву от чрезмерного использования.
Продовольственная безопасность
Министерство сельского хозяйства США определяет низкую продовольственную безопасность как «сообщения об ухудшении качества, разнообразия или желательности диеты», а очень низкую продовольственную безопасность - как «сообщения о множественных признаках нарушения режима питания и сокращения потребления пищи».
Эти районы с ограниченным доступом к недорогой и питательной пище также широко известны как «продовольственные пустыни».
В некоторых местах, таких как городские центры или отдаленные районы, ближайший доступ к свежим продуктам часто находится за много миль. Поскольку еда пришла издалека, продукты здесь гораздо менее свежие.
С учетом этих факторов, а также более высокой стоимости жизни отсутствие продовольственной безопасности является обычным явлением и приводит к менее питательному питанию и потенциальным проблемам со здоровьем.
Кристен Фулмер, эксперт по устойчивому развитию и окружающей среде и основатель Recipric, отмечает, что многие сообщества, живущие в пищевых пустынях, являются «сообществами, которые страдают от плохого качества воздуха, ненадлежащего здравоохранения, отсутствия зеленых насаждений и финансирования образования».
Следовательно, «эти сообщества часто страдают от диабета, астмы, а в последнее время и от коронавируса», - говорит Фулмер.
Внутренние городские городские сады предоставляют столь необходимое пространство для выращивания растений и свежих продуктов.
Это не идеальное решение, но оно помогло уменьшить отсутствие продовольственной безопасности. Если общественный сад невозможен, то выращивание съедобных растений дома может быть фантастической альтернативой.
Устойчивость
Положительные экологические последствия выращивания съедобных растений в домашних условиях очевидны. Поступая так, мы меняем ряд различных практик.
Во-первых, это означает меньше времени на поездки в магазины, что помогает сократить выбросы парниковых газов, связанные с транспортировкой покупной продукции на большие расстояния.
Это также означает минимальное использование воды и химикатов.
По словам Фулмера, это «приводит к сокращению потребления питьевой воды, способствует лучшему качеству воздуха и воды в общинах и, вероятно, гораздо более полезно для здоровья людей, выращивающих растения, и людей, поедающих урожай» (см. Рис. 1). ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Душевное здоровье
Уход за растениями приносит много пользы для психического здоровья.
Я могу сказать, исходя из большого опыта, что простой процесс выращивания растений, особенно из рассады, очень полезен.
«Стимулирование роста растений обеспечивает более прямую связь [с пищей], и взаимная выгода от заботы о растении проявится по мере того, как растения начнут возвращать заботу вместе со своим урожаем», - объясняет Фулмер.
Просто на землю
Выращивание собственной пищи помогает нам понять, откуда на самом деле поступает еда.
Это создает замкнутый цикл, который бесконечно лучше для нашего здоровья и окружающей среды, чем продукты массового производства, выращенные вне нашей собственной экосистемы.
Мало того, выращивать себе еду просто практично.
Это может помочь как в прибыли, так и в благополучии. Имея это в виду, легко понять, почему выращивание собственной еды - такое полезное занятие.
Эшли Хаббард - внештатный писатель из Нэшвилла, штат Теннесси, специализирующийся на экологическом развитии, путешествиях, веганстве, психическом здоровье, социальной справедливости и многом другом. Увлеченная правами животных, устойчивым путешествием и социальным воздействием, она стремится к этическому опыту как дома, так и в дороге. Посетите ее сайт wild-hearted.com.
