Паприка - это специя, приготовленная из сушеных перцев растения. Capsicum annuum.
Он бывает сладкого, копченого и горячего, а также разных цветов, таких как красный, оранжевый и желтый. Паприка используется во всем мире, особенно в блюдах из риса и рагу.
Он богат не только антиоксидантами, но также витаминами и минералами.
Вот 8 подтвержденных наукой преимуществ паприки для здоровья.
1. Богат питательными веществами
Паприка богата микроэлементами и полезными соединениями, а 1 столовая ложка (6,8 грамма) обеспечивает:
- Калорий: 19
- Белок: менее 1 грамма
- Жир: менее 1 грамма
- Углеводы: 4 грамма
- Клетчатка: 2 грамма
- Витамин А: 19% дневной нормы (DV)
- Витамин E: 13% дневной нормы
- Витамин B6: 9% дневной нормы
- Железо: 8% от суточной нормы
Примечательно, что это небольшое количество содержит почти 20% вашей суточной потребности в витамине А.
Эта специя также содержит множество антиоксидантов, которые борются с повреждением клеток, вызванным реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами.
Повреждение свободными радикалами связано с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца и рак. Таким образом, употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь предотвратить эти состояния.
Основные антиоксиданты перца относятся к семейству каротиноидов и включают бета-каротин, капсантин, зеаксантин и лютеин.
Резюме: Паприка богата несколькими витаминами, минералами и антиоксидантами. В частности, 1 столовая ложка (6,8 грамма) содержит 19% вашей суточной потребности в витамине А.
2. Может способствовать здоровому зрению.
Паприка содержит несколько питательных веществ, которые могут улучшить здоровье глаз, в том числе витамин Е, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.
Фактически, исследования связывают высокое потребление некоторых из этих питательных веществ с пищей со снижением риска возрастной дегенерации желтого пятна (AMD) и катаракты.
В частности, лютеин и зеаксантин, которые действуют как антиоксиданты, могут предотвратить повреждение ваших глаз.
В исследовании, проведенном с участием более 1800 женщин, у тех, кто потреблял с пищей наибольшее количество лютеина и зеаксантина, вероятность развития катаракты была на 32% ниже, чем у женщин с самым низким потреблением.
Другое исследование с участием 4519 взрослых также отметило, что более высокое потребление лютеина и зеаксантина было связано со снижением риска AMD.
Резюме: Питательные вещества в паприке, особенно лютеин и зеаксантин, связаны с улучшением здоровья глаз и снижением риска катаракты и AMD.
3. Может уменьшить воспаление.
Некоторые сорта перца, особенно острые, содержат капсаицин.
Считается, что капсаицин связывается с рецепторами нервных клеток, уменьшая воспаление и боль.
Следовательно, он может защитить от множества воспалительных и аутоиммунных заболеваний, включая артрит, повреждение нервов и проблемы с пищеварением.
Несколько исследований показывают, что кремы для местного применения с капсаицином помогают уменьшить боль, вызванную артритом и повреждением нервов, но исследования таблеток капсаицина более ограничены.
В исследовании с участием 376 взрослых с желудочно-кишечными заболеваниями добавки капсаицина помогли предотвратить воспаление и повреждение желудка.
Другое исследование на крысах показало, что 10-дневный прием добавок капсаицина уменьшал воспаление, связанное с аутоиммунным заболеванием нервов.
Тем не менее, необходимы конкретные исследования паприки.
Резюме: Противовоспалительное соединение капсаицин в паприке может лечить боль и бороться с воспалениями, связанными с различными состояниями, хотя необходимы дополнительные исследования.
4. Может улучшить уровень холестерина.
Паприка может улучшить уровень холестерина.
В частности, капсантин, каротиноид в этой популярной специи, может повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего), что связано с более низким риском сердечных заболеваний.
Одно двухнедельное исследование показало, что у крыс, получавших диету с паприкой и капсантином, наблюдалось значительное повышение уровней ЛПВП по сравнению с крысами, получавшими контрольную диету.
Каротиноиды в паприке также могут помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (плохого), что связано с повышенным риском сердечных заболеваний.
В 12-недельном исследовании с участием 100 здоровых взрослых у тех, кто принимал добавку, содержащую 9 мг каротиноидов перца в день, были значительно более низкие уровни ЛПНП (плохой) и общего холестерина, чем у тех, кто получал плацебо.
Тем не менее необходимы более обширные исследования.
Резюме: Исследования показывают, что каротиноиды в перце могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший), тем самым улучшив здоровье сердца.
5. Может иметь противоопухолевый эффект.
Многочисленные соединения в перце могут защитить от рака.
Было показано, что несколько каротиноидов перца, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин, борются с окислительным стрессом, который, как считается, увеличивает риск некоторых видов рака.
Примечательно, что в исследовании, проведенном с участием почти 2000 женщин, вероятность развития рака груди у женщин с самым высоким уровнем бета-каротина, лютеина, зеаксантина и общих каротиноидов в крови была на 25–35% ниже.
Более того, капсаицин в паприке может подавлять рост и выживание раковых клеток, влияя на экспрессию нескольких генов.
Однако необходимы более обширные исследования противоопухолевого потенциала этой специи.
Резюме: Соединения в паприке, включая каротиноиды и капсаицин, могут блокировать рост раковых клеток и бороться с окислительным стрессом, связанным с риском рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.
6. Может улучшить контроль сахара в крови.
Капсаицин в паприке может помочь справиться с диабетом.
Это потому, что капсаицин может влиять на гены, участвующие в контроле уровня сахара в крови, и ингибировать ферменты, расщепляющие сахар в организме. Это также может улучшить чувствительность к инсулину.
В 4-недельном исследовании с участием 42 беременных женщин с диабетом ежедневный прием 5-мг добавки капсаицина значительно снизил уровень сахара в крови после еды по сравнению с плацебо.
Другое 4-недельное исследование с участием 36 взрослых показало, что диета с перцем чили, содержащим капсаицин, значительно снижает уровень инсулина в крови после еды по сравнению с диетой без перца чили. Более низкий уровень инсулина обычно указывает на лучший контроль сахара в крови.
Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования.
Резюме: Капсаицин в перце может помочь снизить уровень сахара в крови и уровень инсулина, что может быть особенно полезно для людей с диабетом.
7. Важно для здоровья крови
Паприка богата железом и витамином Е - двумя жизненно важными микроэлементами для здоровья крови.
Железо является важной частью гемоглобина, белка красных кровяных телец, который помогает переносить кислород по всему телу, в то время как витамин Е необходим для создания здоровых мембран этих клеток.
Следовательно, недостаток любого из этих питательных веществ может снизить количество красных кровяных телец. Это может вызвать анемию - состояние, характеризующееся усталостью, бледностью кожи и одышкой.
Фактически, одно исследование с участием 200 молодых женщин связывало низкое потребление железа с почти 6-кратным повышением риска анемии по сравнению с адекватным потреблением.
Более того, исследования на животных показывают, что витамин Е очень эффективен при восстановлении повреждений красных кровяных телец, и что дефицит этого витамина может привести к анемии.
Резюме: Паприка богата железом и витамином Е, которые помогают создавать здоровые эритроциты и могут помочь предотвратить анемию.
8. Легко добавить в свой рацион.
Паприка - это универсальная специя, которую можно добавлять во множество блюд.
Он бывает трех основных разновидностей, которые различаются по вкусу и цвету в зависимости от выращивания и обработки перца.
Сладкий перец не только сладкий, но и обладает ноткой дымности. Его можно использовать как приправу к мясу, картофельному салату и яйцам.
С другой стороны, горячий перец дает более острый вкус, и его часто добавляют в супы и тушеные блюда, такие как венгерский гуляш.
Наконец, сладкий дымный аромат копченой паприки лучше всего сочетается с блюдами из риса, чечевицы и фасоли.
Вы также можете добавлять перец в простые повседневные блюда, посыпав щепоткой сваренных вкрутую яиц, нарезанных овощей, соусов, вареного риса, жареного картофеля и салатов.
Хотя добавки с перцем также доступны, исследования их безопасности и эффективности очень ограничены.
Резюме: Три разновидности перца - сладкий, горячий и копченый - можно добавлять в мясные протирания, супы, яйца, бобы, рис и многие другие блюда.
Суть
Паприка - это яркая пряность, полученная из молотого перца.
Он предлагает множество полезных соединений, включая витамин А, капсаицин и антиоксиданты каротиноидов. Эти вещества могут помочь предотвратить воспаление и улучшить ваш холестерин, здоровье глаз и уровень сахара в крови, а также другие преимущества.
Вы можете добавлять эту специю в самые разные блюда, включая мясо, овощи, супы и яйца.
