Вы добавили много питательных цельных продуктов в свой ежедневный рацион для беременных и исключили простые углеводы и сладкие продукты. Но вы по-прежнему жаждете деликатесов и мясного фарша, например некоторых сортов чоризо.
Употребление некоторых видов вяленого чоризо может вызвать пищевое отравление или вызвать заболевание.
Если вам нравится вяленое мясо, возможно, вы и не подозревали, что оно сырое или недоваренное. Колбасные изделия, такие как некоторые виды чоризо, пепперони, салями и прошутто, перерабатываются в сыром или слегка приготовленном виде.
Вот дополнительная информация о том, как есть чоризо во время беременности и когда его следует избегать.
Когда можно есть чоризо во время беременности?
Если вам нравится чоризо, то вы знаете, что это пряная свиная колбаса красного цвета, которую можно приправлять разными способами. В зависимости от того, откуда оно родом, чоризо можно приготовить с разными специями и разными способами. Он может быть свежим, ферментированным, вяленым, копченым или приготовленным.
Мексиканский чоризо - это свежая колбаса, которую готовят перед едой. Этот вид чоризо можно есть во время беременности, если он правильно приготовлен. Ищите свежий чоризо, в который не добавлены консерванты или красители.
Вы можете найти его свежим или замороженным. Обратитесь в местный гастроном или к мяснику, чтобы убедиться, что чоризо свежее. Упакованный свежий чоризо должен иметь ранний срок годности, потому что он не вялен и не консервирован, как другие колбасы.
Когда нельзя есть чоризо во время беременности?
Испанский чоризо вялен и ферментируется в сыром виде. Это означает, что технически его едят как сырое или недоваренное мясо. Лучше избегать этого вида чоризо во время беременности.
Сырое или слегка приготовленное мясо имеет более высокий риск заражения бактериями и другими микробами, которые могут вызвать заболевание. Если вы едите вне дома, во время беременности лучше избегать любого вида чоризо, потому что вы не можете быть уверены в том, насколько хорошо оно приготовлено.
Токсоплазмоз - это один из видов инфекции, который может возникнуть в результате употребления в пищу сырого или недоваренного мяса, например испанского чоризо. Это может повлиять на вас, а также быть очень серьезным для вашего растущего ребенка во время беременности.
В редких случаях тяжелая инфекция токсоплазмоза может привести к выкидышу или родовым аномалиям. Этот микроб также иногда встречается в наполнителе для кошачьего туалета, сырых моллюсках и сырых яйцах.
Другие виды микробов также могут попасть в сырое или недоваренное мясо и вызвать расстройство желудка или пищевое отравление. К ним относятся:
- Кишечная палочка
- Листерия
- Сальмонелла
- Campylobacter
- C. botulinum
Вяленый или обработанный чоризо также содержит другие ингредиенты, с которыми вам стоит быть осторожнее во время беременности, например:
- высокая соль
- нитраты и нитриты (консерванты)
- натуральные колбасные оболочки (из кишечника)
Консерванты предохраняют пищу от порчи, но вы можете избегать употребления в пищу слишком большого количества этих химикатов, особенно во время беременности. Слишком много соли может вызвать повышение артериального давления, за которым очень важно следить во время беременности.
Безопасное обращение и приготовление чоризо в домашних условиях
Если вы готовите свежий ужин чоризо дома, важно обращаться с сырым чоризо и готовить его безопасно, как и с любым сырым мясом.
Нарезать свежий чоризо на пластиковой или стеклянной разделочной доске. Надевайте перчатки или тщательно мойте руки с мылом до и после работы с мясом. Заморозьте свежий чоризо, если вы не планируете есть его сразу, чтобы безопасно хранить. Разморозьте замороженный чоризо в холодильнике.
Тщательное приготовление свежего чоризо и другого сырого мяса - лучший способ убедиться, что в нем нет вредных микробов. Убедитесь, что он хорошо прожарен, а не является редким или недоваренным - фарш должен быть приготовлен при внутренней температуре не менее 160 ° F (71 ° C).
Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что чоризо приготовлено правильно. Не полагайтесь на цвет мяса, потому что добавленные специи могут сделать его более прожаренным, чем есть на самом деле.
Высокая температура приготовления важна для уничтожения вредных микробов, вызывающих токсоплазмоз и другие инфекции. Вы можете готовить, жарить на гриле или запекать чоризо, пока оно достигнет надлежащей внутренней температуры. Если оставить чоризо и другое мясо после приготовления в течение как минимум 3 минут, это поможет убедиться, что оно приготовлено должным образом.
Другие советы и соображения
Чоризо - высококалорийный продукт с большим содержанием белка. Полстакана чоризо дает вам 242 калории и почти 14 граммов белка. Вот почему приготовленное чоризо может помочь вам добавить белок в свой рацион.
Однако это не самый лучший вариант для здоровья во время беременности - да и если вы не беременны, - из-за высокого содержания соли и консервантов.
Добавляйте приготовленное чоризо в качестве гарнира или заправки к салату, пицце с низким содержанием углеводов или другому полезному блюду вместо того, чтобы есть его много в качестве основного блюда. Таким образом вы почувствуете аромат чоризо, ограничив при этом вредные для здоровья ингредиенты.
Симптомы и что делать, если вы съели небезопасный чоризо
Симптомы пищевого отравления могут проявляться в течение часа или даже почти месяца после употребления небезопасных продуктов, таких как сырое чоризо. Признаки и симптомы включают:
- спазмы желудка
- тошнота
- рвота
- потеря аппетита
- диарея или водянистый стул
- головная боль
- слабая лихорадка
- усталость или слабость
Позвоните своему врачу, если у вас появятся симптомы, которые не исчезнут в течение нескольких часов. Вам может потребоваться лечение, чтобы защитить себя и своего малыша. Обратитесь за неотложной медицинской помощью, если у вас есть какие-либо признаки серьезной инфекции, например:
- температура выше 101,5 ° F
- диарея более 3 дней
- обезвоживание
- кровь в моче или стуле
- обморок или потеря сознания
Суть
Чоризо - это ароматная колбаса, приготовленная из самых разных ингредиентов. Его также делают разными способами, и некоторые из них безопаснее, чем другие.
Ограничьте количество чоризо и другого консервированного или переработанного мяса для сэндвичей из-за высокого содержания в них соли и химических веществ. Безопаснее всего вообще избегать мясных деликатесов во время беременности.
Ищите свежий чоризо с низким содержанием натрия, без добавления консервантов, и убедитесь, что он тщательно приготовлен. Сообщите своему врачу, если у вас появятся какие-либо симптомы пищевого отравления после употребления чоризо или чего-либо еще, поскольку это может иметь более серьезные последствия, если вы беременны.
